Periksa daging babi yang sudah dimasak - Kiat

Video: waaah ternyata gampang banget cara mengetahui kematangan daging

Isi

Nasihat
Apa yang kau butuhkan

Hindari menusuk termometer ke tulang karena dapat memengaruhi pembacaan suhu.
Jika irisan daging kurang dari 2 cm, Anda dapat memasukkan termometer dari samping, atau mencungkil dari tepi atas.

Keluarkan daging dari oven secara berkala untuk memeriksa suhunya. Meskipun sebagian orang ingin memeriksa suhu daging tanpa mengeluarkan loyang dari oven, hal itu tidak aman.

Meskipun Anda tidak sedang menggunakan oven, keluarkan daging dari sumber panas sebelum memeriksanya.
Memeriksa suhu saat daging dibiarkan di atas kompor atau oven juga dapat memengaruhi pembacaan suhu.

Masukkan termometer ke bagian tengah daging. Seperti termometer kontinu, Anda harus memasukkan termometer seketika ke bagian paling tebal dari potongan daging. Hindari menusuk tulang karena dapat memengaruhi pembacaan.

Jika irisan daging lebih tipis dari 2,5 cm, maka Anda harus menusuk termometer secara horizontal, bukan dari atas.
Pastikan untuk mengeluarkan termometer dari daging sebelum melanjutkan memasak.

Periksa kebocoran air dari daging. Meskipun menggunakan termometer adalah cara terbaik untuk menentukan apakah daging babi sudah matang, Anda dapat menilai hal ini dari warna air yang keluar dari daging saat Anda menusuk dengan garpu atau pisau.

Jika sari dagingnya bening atau merah muda sangat muda, berarti daging babi sudah matang.
Jika air kurang jernih masak lagi dan periksa lagi nanti.

Gunakan pisau panjang untuk memeriksa apakah daging masih kenyal. Jika Anda memilih untuk memasak perlahan, suhu internal daging akan memuaskan jauh sebelum daging empuk. Gunakan pisau panjang atau tusuk sate untuk menembus bagian tengah daging dan ukur resistensi saat Anda menekan tangan.

Jika pisau atau tusuk sate bisa masuk dan keluar dengan mudah, bagian tengahnya sudah cukup lunak.
Jika resistensinya tinggi, lanjutkan memasak dan periksa lagi setelah beberapa menit.

Potong daging untuk melihat apakah keruh. Untuk irisan daging yang tidak cukup tebal untuk diukur dengan termometer, metode ini adalah satu-satunya cara untuk menilai kematangannya. Potong bagian daging yang paling tebal menjadi satu bagian, lalu pisahkan daging dengan pisau dan garpu untuk mengecek warna di dalamnya.

Daging babi akan memiliki warna keruh yang seragam dan mungkin sedikit merah muda setelah selesai.
Dengan irisan daging yang sangat tipis seperti bacon, Anda dapat memeriksa tanpa memotongnya.

Bandingkan kekerasan daging dengan telapak tangan. Untuk potongan daging yang besar, Anda bisa menilai kematangan daging menggunakan penjepit atau jari. Daging babi yang dimasak akan terasa kaku dan segera kembali ke bentuk aslinya setelah Anda berhenti menekan. Rasa menekan tangan pada daging babi yang dimasak sama seperti saat Anda merasakan titik tengah telapak tangan yang terulur.

Jika ada air bocor dari daging babi yang dimasak, itu harus bening.
Jika daging terasa empuk saat disentuh, diperlukan lebih banyak pemasakan.

Nasihat

Daging babi dianggap "setengah matang" pada suhu 63 ° C (145 ° F), "setengah matang" pada suhu 66 ° C (151 ° F) - 68 ° C (154 ° F), dan "dimasak" pada 71 ° C (160 ° F).
Selalu cuci tangan Anda setelah memegang daging babi mentah atau setengah matang.
Termometer digital dianggap sebagai cara paling akurat untuk mengukur suhu di dalam daging.