Isi

• Langkah
• Nasihat
• Peringatan

Anda ingin memasak dengan daging sapi, tetapi bertanya-tanya apakah jumlah daging giling yang dibeli masih bisa digunakan? Selain memeriksakan diri dengan tangan, hidung, dan mata, ada beberapa pedoman umum yang bisa Anda lakukan untuk mengetahui apakah daging giling masih segar sebelum diolah.

Langkah

Bagian 1 dari 2: Penentuan Kualitas

1. 

   Cium dagingnya. Jika Anda meragukan kualitas daging, periksalah dengan hidung Anda, yang sangat efektif. Karena sama seperti susu, daging sapi adalah makanan yang bisa dimakan tahu apakah itu rusak atau tidak dengan menciumnya. Anda masih bisa menggunakannya setelah menciumnya tanpa pemberitahuan. Sekali lagi, Anda akan melakukannya menyadari kualitas daging dengan menciumnya.
   • Bau yang aneh, tidak sedap, atau tidak biasa dibandingkan dengan bau biasa juga merupakan indikasi bahwa daging telah busuk. Sering kali, Anda akan mencium bau asam dari daging - bau yang sangat tidak sedap yang Anda cari (atau tidak diharapkan tercium).
   • Selain itu, jika daging tidak berbau, bukan berarti masih dimakan seluruhnya - itu hanya menunjukkan bahwa daging tersebut belum busuk. Karena daging segar pun memiliki bakteri di dalamnya, yang membuat Anda menyesal saat memakannya.

2. 

   
   
   Menyentuh daging. Apakah dagingnya lengket atau lengket? Ini tandanya daging sudah busuk. Apakah Anda ingin menyentuh daging sapi segar? Jika tidak, pergilah.

3. 

   Amati dagingnya. Berlawanan dengan favoritisme populer, daging giling biasanya tidak berwarna merah cerah. Faktanya adalah banyak toko yang mencoba membuat daging merah meskipun tidak alami (daging sapi coklat biasanya tidak dijual). Namun, daging sapi yang berwarna coklat atau abu-abu aman dikonsumsi. Namun, jika dagingnya berwarna hijau, segera buang.
   • Daging biasanya akan berubah kecokelatan atau abu-abu dari dalam. Karena tidak ada cukup oksigen dalam daging, mioglobin mengubah pigmennya. Hanya sedikit orang yang membeli daging dari toko, membukanya dan mencari daging coklat di dalamnya. Tetapi ini adalah proses yang normal.
   • Sekali lagi, "aman" di sini berarti tidak membusuk. Dagingnya segar atau tidak, ada bakteri E. coli.

4. 

   
   
   Biarkan daging tetap di udara. Saat daging bertemu dengan oksigen, itu bisa berubah warna. Membiarkan daging di udara akan menyebabkan mioglobin bekerja dan mengubah pigmentasinya. Jika daging masih berwarna abu-abu dan tidak berubah menjadi merah, kemungkinan daging tersebut sudah basi. Anda harus membiarkan daging di udara selama sekitar 15 menit sebelum memutuskan untuk membuangnya atau melanjutkan memasak.
   • Gunakan ini hanya untuk pemeriksaan terakhir saat Anda Betulkah tidak pasti. Namun kebanyakan jenis kemasan saat ini memiliki kemampuan bernafas, memasukkan oksigen ke dalam daging (melalui kantong plastik). Kecuali Anda mengemas ulang diri sendiri dan benar-benar kedap udara, tidak masalah.

5. 

   
   
   Lihat jangka waktu penjualan. Ini hanya panduan umum untuk mengetahui berapa lama penjual telah menentukan kualitas dagingnya sesuai standar. Umumnya, beberapa hari setelah akhir penjualan, daging tersebut masih bisa digunakan.
   • Tentu saja daging harus selalu diawetkan dengan baik, jika tidak maka tidak akan bertahan lama. Jika dagingnya dibekukan, bisa bertahan selama beberapa bulan.
   iklan

Bagian 2 dari 2: Hindari Kerusakan Daging

1. 

   Jika daging hampir kedaluwarsa, Anda harus menyiapkannya. Daging giling segar akan disimpan selama 1 hingga 2 hari setelah tanggal kedaluwarsa jika terus didinginkan. Dan daging giling diproses akan disimpan selama seminggu. Jadi, jika Anda tidak bisa memanggang daging sesuai keinginan, persiapkan dengan cara berbeda agar bisa digunakan di hidangan lain.
   • Namun, Anda perlu menyimpan daging di lemari es dengan wadah kedap udara. Semua jenis daging yang terpapar udara, baik diolah maupun tidak, tidak aman untuk dimakan.

2. 

   Bekukan daging. Untuk menghemat uang dan tidak membuang waktu resah, bekukan daging (termasuk daging mentah atau matang)! Jika menggunakan cara ini, daging akan disimpan selama 6-8 bulan dan tetap aman dikonsumsi. Dengan begitu, Anda tidak perlu lari ke toko daging di saat-saat terakhir.
   • Jika Anda menyimpan daging pada suhu -18 °, maka akan tahan lebih lama. Rasanya mungkin tidak enak, tapi dagingnya aman untuk dimakan.

3. 

   Ketahui berapa lama daging bisa disimpan. Berikut beberapa pedoman yang perlu diperhatikan saat memikirkan kualitas daging:
   • Daging di udara hanya bertahan sekitar 2 jam - tidak boleh dibiarkan lebih lama dari ini.
   • Daging beku yang dicairkan akan disimpan selama 1 hingga 2 hari di lemari es. Namun, jika daging dicairkan dengan air di dalam microwave, Anda harus segera memasaknya.
   • Singkatnya, daging giling akan disimpan selama beberapa hari di lemari es setelah tanggal kadaluwarsa; dan daging olahan dapat disimpan selama 1 minggu. Selain itu, daging dapat disimpan selama 6-8 bulan di dalam freezer. Namun, daging harus disimpan dalam kotak atau kantong kedap udara dan disimpan dengan benar.

4. 

   Jangan sampai daging terkena udara. Daging yang tidak kedaluwarsa pun akan membusuk jika dibiarkan pada suhu kamar. Bakteri seperti jamur akan berproduksi pada suhu antara 4 ° C dan 60 ° C. Faktanya, Anda punya waktu sekitar 2 jam untuk mengabaikan daging setelah membelinya dari toko. Tetapi yang terbaik adalah menghindarinya dan segera memasukkannya ke dalam lemari es! iklan

Nasihat

• Gunakan daging giling beku dalam waktu 4 bulan setelah pembelian untuk rasa terbaik.

Peringatan

• Jika Anda khawatir, lihat peringatannya dan buang dagingnya.