Isi

• Nasihat

Isi panci dengan air dingin. Pastikan kaleng susu terendam air dengan ketinggian air 5cm lebih tinggi dari kaleng. Dengan cara ini, kaleng tidak terlalu panas sehingga beresiko meledak dan mencegah susu gosong.

Tempatkan kaleng dengan penutup pada panci sedang atau besar. Letakkan kaleng dalam posisi tegak agar tidak mengapung saat air mendidih.

Didihkan dengan api besar. Saat air mulai mendidih, kecilkan api ke api sedang dan didihkan selama 2 hingga 3 jam (2 jam jika Anda ingin karamel ringan atau 3 jam jika Anda ingin karamel kental dan gelap).

• Periksa kaleng setiap 30 menit. Balik bagian atas kaleng setiap setengah jam untuk menghindari panas yang berlebihan pada ujung kaleng. Tambahkan lebih banyak air ke dalam panci untuk memastikan ketinggian air selalu 2,5 cm hingga 5 cm lebih tinggi dari kaleng susu.

Angkat panci dari kompor. Setelah dimasak selama 2 hingga 3 jam, gunakan sendok berlubang atau penjepit untuk mengeluarkan kaleng susu dari panci dan letakkan di rak. Tunggu hingga kaleng dingin dan turunkan ke suhu kamar.

• Jangan buka kaleng sampai benar-benar dingin.

iklan

Metode 2 dari 5: Gunakan kapal uap dua tahap

1. 

   
   
   Siapkan kukusan dua tahap. Tuang ketinggian air sekitar 5cm ke dalam panci berisi air di lantai bawah dan didihkan. Buka tutup kaleng susu kental manis dan tuangkan ke dalam panci di atasnya.
   • Gunakan panci dan mangkuk kaca jika Anda tidak memiliki pengukus ganda.Isi setengah panci kecil atau sedang dengan air, dan letakkan mangkuk kaca di atas panci agar mangkuk tidak menyentuh air (Anda dapat mengurangi jumlah air untuk menghindari hal ini). Pastikan mangkuk cukup besar untuk diletakkan di atas panci.

2. 

   Rebus susu. Letakkan susu di lantai atas kukusan dan tutupnya. Didihkan dengan api sedang. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 1 setengah sampai 2 jam sampai susu kental dan warna karamel yang diinginkan.
   • Gunakan foil sebagai penutup jika Anda menggunakan panci dan mangkuk logam.

3. 

   
   
   Angkat panci dari kompor. Setelah susu dingin, aduk karamel hingga lembut dan bebas gumpalan. Biarkan susu menjadi dingin selama sekitar 20 menit sebelum disajikan atau dimasak. iklan

Metode 3 dari 5: Buat susu karamel di oven

1. 

   Panaskan oven sampai 200 ° C. Buka kaleng susu kental manis dan tuangkan susu ke dalam loyang berukuran 23cm. Tutupi dengan foil.

2. 

   Panggang selama 1 jam. Setelah 1 jam, keluarkan loyang (berisi soda kue) dari oven. Angkat kertas timah dan aduk susu.
   • Periksa konsistensi dan warna susu. Jika susu belum mencapai konsistensi dan warna yang diinginkan, tutupi dengan foil sekali lagi dan masukkan ke dalam oven dengan loyang sudah diisi air. Tambahkan lebih banyak air jika perlu.

3. 

   Periksa setiap 15 menit. Setelah 1 jam pertama, periksa susu secara teratur sampai memiliki kekentalan dan warna karamel yang diinginkan. Keluarkan susu dari oven setelah Anda puas dengan produknya, atau sampai berubah menjadi seperti selai kacang.

4. 

   Masukkan susu ke dalam mangkuk pengaduk. Saat susu karamel mendingin, aduk selama 3 menit hingga lembut dan lembut. iklan

Metode 4 dari 5: Panaskan dengan panci presto

1. 

   Tutup panci dengan rapat dan panaskan. Panaskan dengan api besar sampai panci berada di bawah tekanan yang cukup. Kemudian kecilkan api tetapi pertahankan suhu cukup tinggi untuk menjaga tekanan panci.
   • Anda sebaiknya hanya menjaga suhu cukup tinggi untuk mendidihkan air, tetapi jangan terlalu tinggi agar panci bertekanan tinggi berbunyi.

2. 

   Lanjutkan memasak selama 40 menit. Setelah 40 menit, angkat panci dari kompor.

3. 

   Kurangi tekanan. Biarkan inkubator melepaskan uap secara alami dan mengurangi tekanan, atau buka katup untuk memungkinkan tekanan keluar lebih cepat. Jangan buka panci presto sampai semua uap keluar dan tekanan berkurang.

4. 

   Buka panci presto dan angkat kaleng susu. Gunakan penjepit atau sendok untuk mengeluarkan kaleng dari air dan ke rak. Biarkan kaleng mendingin dan turunkan ke suhu kamar, dan jangan buka kaleng sampai dingin. iklan

Metode 5 dari 5: Panaskan dalam slow cooker

1. 

   Siapkan sekaleng susu. Kupas label kaleng susu. Tempatkan kaleng susu yang belum dibuka di bagian bawah slow cooker. Tuang air ke dalam panci dan masak perlahan hingga 5 cm di atas kaleng susu.

2. 

   Didihkan selama 8 hingga 10 jam. Biarkan warna susu karamel menyala, masak selama 8 jam; Masak selama 10 jam untuk membuat karamel lebih kental dan lebih gelap.

3. 

   Matikan slow cooker dan angkat kaleng susu. Gunakan tang atau sendok untuk mengangkat lipstik dan letakkan di rak. Tunggu hingga kaleng dingin sebelum membukanya. iklan

Nasihat

• Susu karamel menjadi kental saat didinginkan. Untuk memberi karamel konsistensi sedang yang bisa Anda tuangkan atau taburkan, didihkan dengan panci ganda.
• Susu karamel yang tidak terpakai harus disimpan dalam wadah kedap udara dan disimpan di lemari es.