Isi

• Nasihat
• Peringatan

Tambahkan 1,5 cangkir (300 gram) beras berbiji pendek atau 1 cangkir (200 gram) beras berbiji sedang atau panjang. Anda sebaiknya menggunakan beras berbiji pendek, jika memungkinkan. Nasi berbiji pendek biasanya lebih bertepung daripada beras berbiji sedang atau panjang, sehingga lebih lentur.

• Baik melati maupun basmati adalah beras berbiji sedang.

Kecilkan api saat air mendidih dan rebus nasi dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Pada langkah ini, Anda bisa menutup pot.

Matikan api saat nasi sudah menyerap semua air. Anda akan melihat lubang udara di nasi.

Rebus 2 gelas (450 ml) air dalam panci besar.

Tambahkan 1/2 cangkir (300 gram) beras berbiji pendek atau 1 cangkir (200 gram) beras berbiji sedang. Gunakan beras berbiji pendek, jika memungkinkan. Nasi berbiji pendek biasanya lebih bertepung daripada beras berbiji sedang atau panjang, sehingga lebih lentur.

• Beras melati dan beras basmati adalah beras berbiji sedang.

Tambahkan 4 sendok makan cuka beras, 2 sendok makan gula, dan 1 sendok teh garam ke dalam panci kecil. Aduk semua bahan dengan sendok. Ini akan menjadi bumbu untuk menambah nasi sushi. Ini juga membuat nasi lebih lentur.

Didihkan bumbu nasi sushi dengan api sedang. Aduk bumbu dengan garpu atau alat pengocok kecil hingga gula larut.

Tuang air bumbu ke dalam nasi. Lakukan ini saat nasi masih panas. Anda tidak perlu menghabiskan bumbu jika ingin nasi terasa lebih ringan.

Campur nasi dan bumbu dengan baik dengan dayung. Anda bisa menggunakan penyebar, tapi pastikan itu bukan logam.

• Anda harus mencampur nasi di depan kipas angin atau meminta seseorang mengipasi kipas kertas di bagian atas mangkuk. Ini akan membantu nasi lebih cepat dingin.

Tambahkan 1,5 cangkir (300 gram) beras berbiji pendek atau 1 cangkir (200 gram) beras berbiji sedang. Untuk hasil terbaik, Anda harus menggunakan beras berbiji pendek. Nasi berbiji pendek secara inheren lebih bertepung daripada beras berbiji sedang atau panjang, menghasilkan hasil akhir yang lebih enak.

• Varietas beras ukuran sedang yang populer termasuk nasi melati dan nasi basmati.

Tutup panci dan biarkan mendidih selama 15 sampai 20 menit. Nyalakan kompor dengan api sedang. Pastikan untuk memperhatikan panci dengan hati-hati agar air tidak mendidih.

Di panci lain, tambahkan 1,5 cangkir (340 ml) santan, 1 cangkir (225 gram) gula putih, dan 1/2 sendok teh garam. Aduk semua bahan dengan baik menggunakan sendok. Anda akan menggunakan campuran ini untuk membuat nasi ketan.

• Untuk menghemat waktu, Anda harus melakukan ini saat nasi sedang dimasak.

Rebus adonan santan dengan api sedang. Aduk campuran dari waktu ke waktu. Ini akan mencegah campuran gosong.

Campur adonan santan ke dalam nasi setelah nasi matang. Setelah nasi selesai, angkat panci dari kompor dan buka tutupnya. Tuang adonan santan ke dalam nasi dan aduk rata dengan garpu atau adonan adonan.

Tambahkan 1/2 cangkir (115 ml) santan, 1 sendok makan gula putih, 1/4 sendok teh garam, dan 1 sendok makan tepung di dalam panci kecil. Aduk semua bahan dengan sendok. Ini akan menjadi saus yang disajikan dengan ketan. Jika tidak memiliki tapioka, Anda bisa menggantinya dengan tepung maizena atau maizena.

Didihkan saus. Pastikan untuk mengaduk saus dari waktu ke waktu agar tidak menggumpal atau gosong.

Taburkan saus di atas mangga dan ketan. Jika mau, Anda bisa menaburkan sedikit biji wijen di atas saus.

• Ingat, karena Anda tidak menggunakan ketan, tekstur hidangan tidak akan sama dengan nasi tradisional.

iklan

Nasihat

• Sebaiknya rendam beras dalam air selama kurang lebih 30 menit sampai 4 jam. Ini akan membantu Anda memasak lebih cepat.
• Nasi berbiji pendek tidak sama dengan nasi ketan; Namun beras jenis ini mengandung lebih banyak pati dibandingkan beras biasa. Artinya, dibandingkan jenis beras lainnya (seperti beras berbiji sedang atau panjang), nasi berbiji pendek umumnya lebih lentur saat dimasak.
• Nasi ketan dan nasi sushi adalah dua jenis yang berbeda. Ketan di Vietnam sering digunakan untuk membuat banyak masakan gurih dan manis. Nasi sushi hanya digunakan untuk gulungan sushi. Karena kedua jenis nasi tersebut lengket saat dimasak, artikel ini memperkenalkan metode untuk membuat kedua jenis nasi tersebut.
• Jika Anda ingin menggunakan ketan dalam resep tetapi tidak dapat menemukannya, Anda harus pergi ke warung nasi di pasar atau warung nasi di supermarket. Tidak semua toko grosir memiliki nasi ketan.
• Salah satu trik yang digunakan banyak koki untuk mengukur air adalah dengan meletakkan jari mereka di atas permukaan nasi. Jika ketinggian air tepat di bawah ruas jari telunjuk Anda, Anda harus terhidrasi dengan baik.
• Di luar negeri, ketan tercatat sebagai "nasi manis" atau "beras ketan".

Peringatan

• Ingatlah bahwa tidak ada bahan lain yang bisa menggantikan ketan atau sushi secara lengkap. Anda bisa memasak nasi biasa agar lembut atau kenyal, tetapi produk jadinya tidak akan memiliki rasa dan tekstur yang melekat pada nasi ketan.