Daging sapi cincang yang sudah dicairkan - Kiat

Video: Tips mencairkan daging beku dari freezer. Cara thawing cepat, aman, sehat. Daging kurban idul adha

Isi

Nasihat
Peringatan
Apa yang kau butuhkan

Khusus untuk kantong berisi daging cincang dalam jumlah besar seperti 1,5-2kg, akan membutuhkan waktu sekitar 48 jam atau lebih untuk mencair sepenuhnya. Sebagai aturan praktis, Anda akan menambahkan satu hari pencairan lagi untuk setiap 1 kg daging sapi cincang.
Daging giling yang telah dipotong-potong atau dibagi menjadi beberapa bagian kecil akan memakan waktu lebih sedikit dan lebih cepat mencair. Misalnya, jika daging sapi setebal 1,25 cm dibekukan secara terpisah, dibutuhkan waktu sekitar 10 jam untuk mencair.
Ingatlah bahwa semakin dingin Anda menyesuaikan lemari es, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk mencairkan daging. Daging giling lebih cepat mencair di lemari es pada suhu 4 ° C, bukan 2 ° C.

Masukkan daging sapi cincang ke dalam kantong atau piring plastik. Daging cincang dapat keluar dari kemasan selama proses pencairan dan menciptakan lingkungan yang menghasilkan bakteri. Menempatkan bungkus daging sapi beku dan wadah lain akan mengurangi tumpahan air dan mengurangi jumlah bakteri yang terbentuk selama proses pencairan.

Anda tidak perlu mengikat kantong plastik dengan erat atau menjaga agar piring tetap tertutup rapat. Tujuan utamanya di sini adalah untuk membuat sesuatu berjejer di bawah kemasan daging sapi cincang saat dicairkan di lemari es.
Ini sangat penting untuk daging sapi dalam kantong nilon, seperti saat dibeli dari pasar daging. Produk daging yang dikemas secara industri akan lebih tertutup dan lebih aman sehingga tidak mengeluarkan air. Daging segar yang dibeli dari kios pasar daging seringkali kurang dibungkus dan lebih encer.

Dinginkan daging. Temukan lokasi jauh di dalam lemari es dan letakkan bungkusan daging sapi cincang di sana sampai Anda membutuhkannya.

Periksa daging cincang sebelum digunakan. Cuci tangan Anda, lalu tekan bungkusan daging cincang dengan lembut. Jika Anda meninggalkan lekuk di bagian tengah daging, berarti daging sudah mencair dan siap digunakan.

Untuk pemeriksaan lebih dekat, Anda akan membelah daging menjadi dua dan menekan tangan Anda di tengah-tengah daging. Jika daging empuk saat ditekan, berarti dagingnya benar-benar cair. Jika beberapa bagian daging masih keras, pencairan belum selesai.
Jika perlu, Anda bisa menyelesaikan proses pencairan di microwave. Letakkan daging sapi cincang di atas piring tahan microwave dan tutup rapat. Jalankan oven dengan kapasitas 50% selama 20 hingga 30 detik setiap kali hingga daging benar-benar mencair.

Gunakan daging dalam 1 atau 2 hari. Mencairkan daging cincang di lemari es adalah metode yang memakan waktu paling lama, tetapi ideal karena menghasilkan paling sedikit bakteri. Saat dicairkan dengan cara ini, daging sapi cincang dapat didinginkan selama 24 hingga 48 jam setelah dicairkan.

Anda juga bisa membekukan daging setelah dicairkan dengan cara ini. Jika tidak ingin menggunakan daging sapi cincang setelah dicairkan, Anda bisa membekukannya, tetapi hanya selama 24 hingga 48 jam setelah dicairkan.

Metode 2 dari 3: Cairkan dengan air dingin

Tentukan kapan mulai mencairkan daging. Anda harus mulai mencairkan daging lebih awal agar daging benar-benar mencair saat Anda membutuhkannya.
- Bungkus daging sapi cincang sekitar 500g atau kurang akan mencair dalam waktu kurang dari satu jam. Paket daging yang lebih besar akan membutuhkan waktu lebih lama. Satu paket daging sekitar 1,5-2 kg membutuhkan waktu sekitar 2 hingga 3 jam untuk mencair.
Tempatkan daging sapi cincang di dalam kantong plastik ritsleting. Tempatkan bungkusan daging dalam kantong plastik tahan air dan kunci kantongnya dengan aman.
- Jika kantong plastik menyerap air, bakteri bisa masuk ke dalam daging melalui air atau udara. Selain itu, daging sapi juga bisa menjadi empuk dan basah jika terlalu banyak menyerap air.
Rendam kantong daging sapi dalam air dingin. Tempatkan kantong daging cincang yang sudah dibungkus ke dalam mangkuk besar berisi air atau piring dan rendam dalam air dingin. Pastikan kantong daging sapi benar-benar ada di dalam air.
- Gunakan hanya air dingin. Air hangat, panas, atau bahkan suhu ruangan dapat menciptakan lingkungan tempat bakteri berkembang biak.
- Letakkan mangkuk kaldu sapi di atas meja sambil mencairkan.
- Anda juga bisa menuangkan air dingin ke bak cuci bersih dan merendam sekantong daging sapi cincang di dalamnya. Pastikan saja lubang pembuangan tertutup dan bak mandi bersih sebelum Anda mulai mencairkan.
Ganti air setiap 30 menit. Buang air lama dan tambahkan air bersih dan dingin ke dalam mangkuk agar daging terus mencair dan mencegah penumpukan banyak bakteri di dalam air.
Periksa kemajuan pencairan daging. Saat Anda menekan daging dan rasanya empuk, sebagian besar sudah mencair.
- Pisahkan daging cincang dan tekan di bagian tengah daging. Jika dagingnya keras, bagian dalamnya belum dicairkan.
Gunakan daging segera. Untuk mencegah pembentukan bakteri pada daging, gunakan daging sapi cincang yang telah dicairkan dalam waktu 2 jam.
- Jangan membekukan daging sapi yang sudah dicairkan dengan air dingin. Tidak aman untuk membekukan daging sapi cincang yang sudah dicairkan dengan air dingin. Jika daging tidak dapat dikonsumsi dalam waktu 2 jam setelah pencairan, yang terbaik adalah memasaknya sebelum membekukannya.
iklan

Metode 3 dari 3: Pencairan Microwave

Letakkan daging cincang di atas piring kaca yang aman digunakan dalam oven karena ombaknya. Keluarkan daging sapi dari kemasannya dan letakkan daging sapi dengan rapi di piring. Kemudian tutupi dengan erat.
- Ini adalah metode pencairan yang sangat cepat yang bisa Anda lakukan tepat sebelum menyiapkan makan malam. Anda tidak perlu khawatir mencairkan daging dalam jangka panjang.
- Mengeluarkan daging sapi cincang dari kemasannya bisa jadi sulit jika daging benar-benar beku dan ditempatkan di baki busa. Jika Anda kesulitan mengeluarkan daging dari kemasannya, Anda bisa memasukkan daging cincang ke dalam kantung plastik beritsleting, tarik bagian atas kantung dan cuci permukaannya dengan baki busa di bawah air dingin yang mengalir hingga baki tidak lagi direkatkan dan Anda bisa mengeluarkan dagingnya.
Microwave setiap 500g daging dengan kapasitas 50% selama sekitar 3 menit. Gunakan kapasitas 50%, bukan 100% untuk tidak memasak daging.
- Beberapa gelombang mikro memiliki setelan pencairan es. Mode ini secara otomatis menghitung waktu pengoperasian dan daya untuk mencairkan daging. Anda hanya perlu memilih mode defrost jika microwave Anda memilikinya dan menambahkan jumlah daging cincang yang akan dicairkan.
- Putar daging jika perlu. Kebanyakan gelombang mikro memiliki kemampuan untuk mengayunkan makanan di dalam di sekitar microwave. Namun, jika microwave Anda tidak bisa berputar, Anda harus berhenti mencairkan setiap 2 menit dan putar daging sendiri 180 derajat.
Periksa apakah daging telah dicairkan sepenuhnya. Tekan bagian tengah gumpalan untuk melihat apakah masih ada bercak keras.
- Jika perlu, Anda bisa membelah daging menjadi dua dan menekan bagian tengah daging untuk menemukan area yang masih beku.
Segera gunakan dagingnya. Daging cincang yang dicairkan di microwave harus digunakan dalam waktu 2 jam agar aman.
- Jangan mencoba mencairkan daging sapi cincang di microwave. Namun, Anda bisa langsung mengolah dagingnya dan membekukannya.
iklan

Nasihat

Pertimbangkan untuk memasak daging sapi yang masih beku atau dicairkan sebagian. Karena daging cincang sering digunakan untuk membuat pai, bakso, dan hamburger, Anda tidak bisa menggunakan daging cincang beku. Jika Anda membutuhkan tambahan untuk saus pasta, tumis, atau sup, Anda dapat memisahkan jumlah daging yang Anda butuhkan dan membiarkannya mencair dan memasak pada saat bersamaan. Perhatikan, bagaimanapun, bahwa masakan Anda akan menjadi dua kali lebih lama.

Peringatan

Jangan mencoba membekukan daging cincang pada suhu kamar. Daging giling tidak boleh ditempatkan di antara 4 ° C dan 60 ° C untuk waktu yang lama, karena ini adalah kisaran suhu yang ideal untuk pembentukan bakteri.