Isi

• Langkah
• Tips
• Peringatan
• Apa yang kamu butuhkan

Mengkilap ham memberinya warna cokelat yang menarik, meningkatkan rasanya dan mencegahnya mengering saat dipanggang. Resep untuk frosting ham dapat ditemukan di buku masak, online, atau bahkan di sekantong ham. Namun, banyak koki lebih suka mencampur glasir dengan bahan-bahan yang ada atau membuat resep unik mereka sendiri.

Langkah

1. 1 Panggang ham. Waktu memasak akan bervariasi tergantung pada ukuran ham dan keberadaan tulang. Jika ham sudah benar-benar siap untuk diglasir, itu hanya perlu dihangatkan.
2. 2 Campurkan frosting. Jika frosting membutuhkan memasak untuk mengental, campur dan masak dengan baik sebelum mengeluarkan ham dari oven.
   • Glasir manis bekerja paling baik dengan ham yang direndam dan tidak diasinkan. Pembekuan manis dapat dibuat dengan gula merah, potongan nanas, jus buah, madu, sirup maple, dan bahkan soda atau minuman keras seperti bourbon.
   • Frosting gurih harus digunakan dengan ham asin. Glasir ini mencakup bahan manis dan gurih seperti mustard, merica, kecap, atau cuka.
3. 3 Keluarkan ham dari oven 30 menit sebelum akhir pemanggangan. Jika Anda memasak ham mentah, pastikan ham benar-benar matang sebelum dikeluarkan. Ham sepenuhnya matang ketika suhu internal 70 ° C.
4. 4 Gores ham. Ham bergerigi tidak hanya terlihat menarik, tetapi juga memungkinkan glasir meresap ke dalam kulit (kulit) dan membumbui daging. Beberapa koki lebih suka mengupas kulit dan memotong lemak di bawahnya.
   • Buat serangkaian potongan diagonal dengan jarak 2,5 cm di seluruh permukaan atas. Putar ham dan buat potongan diagonal ke arah lain, membentuk jerat berlian.
   • Jika diinginkan, tekan seluruh cengkeh ke dalam ham di tengah berlian atau di mana garis berpotongan.
5. 5 Oleskan frosting ke ham. Gunakan kuas atau sendok jika frosting Anda mengandung potongan buah. Gunakan frosting yang cukup untuk merendam takik dan membumbui daging.
6. 6 Kembalikan ham ke oven dan lanjutkan memanggang sampai frosting berwarna cokelat dan mengkilap. Ini berarti bahwa glasir telah menjadi karamel dan aromatik, telah memperoleh rasa karamel yang pedas.
   • Perhatikan ham saat berada di oven untuk mencegah lapisan gula terbakar.
7. 7 Siap.

Tips

• Siapkan frosting ekstra dan sajikan bersama ham agar orang-orang bisa menaburkannya di atas irisan ham mereka.

Peringatan

• Jangan gunakan lemak dari ham frosting pan. Biasanya terlalu asin untuk digunakan, dan tidak dimaksudkan untuk ditambahkan ke frosting jika Anda berencana menyajikannya dengan ham.

Apa yang kamu butuhkan

• daging
• pisau besar
• Anyelir
• Kuas atau sendok