Cara memasak wortel

Pengarang: Joan Hall
Tanggal Pembuatan: 4 Februari 2021
Tanggal Pembaruan: 1 Juli 2024
Anonim
Resep Tumis Wortel dan Telor || Khas Taiwan
Video: Resep Tumis Wortel dan Telor || Khas Taiwan

Isi

Sejak dahulu kala, wortel telah digunakan dalam masakan berbagai negara. Sayuran akar ini hadir dalam berbagai warna: oranye, ungu, putih atau kuning. Wortel kaya akan vitamin A, tetapi perlu diingat bahwa beberapa di antaranya mungkin rusak saat dimasak. Anda dapat menggunakan wortel kecil dan besar untuk memasak, selama Anda mencoba mempertahankan rasa manis alaminya sebanyak mungkin. Pada artikel ini, Anda akan menemukan berbagai cara memasak wortel.

Langkah

Metode 1 dari 15: Siapkan wortel

  1. 1 Kupas wortel. Sebelum dimasak, wortel perlu disiapkan sedikit.
    • Wortel muda kecil. Tidak perlu dikupas atau dipotong. Sikat saja dengan sikat sayuran yang kaku. Masak utuh.
    • Wortel tua besar. Itu bisa digosok bersih dengan air dingin, tetapi jika kulitnya sangat buruk atau diperlukan oleh resep, kulitnya bisa dipotong atau dikerok. Kamus kuliner Larousse Gastronomique menyarankan agar wortel tidak dikupas untuk mempertahankan nutrisi sebanyak mungkin. Jadi sikat saja jika wortel tersebut berasal dari kebun atau toko organik Anda, tetapi jika Anda curiga wortel telah diolah dengan pestisida, jangan ragu untuk mengupasnya. Wortel ini dapat dipotong menjadi irisan, kubus atau strip.
    • Untuk beberapa hidangan, parut wortel. Wortel parut sering digunakan untuk sup, semur, pai, panekuk isi, dan banyak lagi.

Metode 2 dari 15: Wortel Rebus

  1. 1 Cari tahu kapan dan bagaimana cara merebus wortel Anda. Wortel muda segar tidak perlu direbus. Wortel tua terkadang direbus untuk mengurangi rasa pahitnya; coba sepotong wortel mentah terlebih dahulu untuk melihat apakah Anda membutuhkannya.
  2. 2 Potong wortel. Potong-potong sesuai resep.
  3. 3 Tempatkan dalam panci berisi air dingin. didihkan air.
  4. 4 Masak selama 5-6 menit. Sayuran akar yang lebih tua dan lebih besar dapat memakan waktu 10-12 menit.
  5. 5 Tiriskan airnya. Wortel siap disantap.

Metode 3 dari 15: Mengukus wortel

Berbagai sayuran akar, termasuk wortel, sangat nyaman untuk dikukus. Ini menjaga kesegaran sayuran dan banyak vitamin yang dikandungnya. Lebih baik mengukus wortel muda.


  1. 1 Sikat wortel. Potong ujungnya. Putuskan apakah Anda akan memasak wortel utuh atau irisan.
  2. 2 Tempatkan keranjang kukusan dalam panci berisi air atau gunakan panci kukusan. Pastikan air tidak sampai ke wortel. didihkan air.
    • Jika Anda memiliki kapal uap, ikuti petunjuk penggunaan.
  3. 3 Tempatkan wortel dalam kukusan atau keranjang. Tutup dengan penutup.
  4. 4 Masak wortel sampai empuk. Ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit, tergantung pada ukuran wortel. Periksa kematangannya setiap 8 menit.
  5. 5 Sajikan wortel panas atau hangat. Wortel kukus cocok dengan banyak hidangan dan dapat disajikan secara terpisah atau di piring saji. Jika Anda akan memperlakukan mereka dalam kelompok besar, maka jaga agar wortel tetap hangat dengan menempatkannya dalam wadah dengan penutup.

Metode 4 dari 15: Wortel rebus

Memasak bekerja dengan baik dengan wortel matang. Anda bisa memasak dengan kaldu ayam atau sayuran untuk menambah rasa pada wortel.


  1. 1 Kupas dan potong wortel.
  2. 2 Tuang 3 cm air asin ke dalam panci dan didihkan.
  3. 3 Masukkan wortel ke dalam panci. Biarkan air mendidih lagi, lalu kecilkan api dan tutup panci.
  4. 4 Rebus wortel hingga agak empuk. Ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit.
  5. 5 Sajikan panas. Anda bisa menaburkan wortel dengan peterseli cincang.

Metode 5 dari 15: Microwave wortel

  1. 1 Tempatkan 450 g wortel yang sudah dikupas ke dalam wadah yang aman untuk microwave. Tambahkan 2 sendok makan air.
  2. 2 Tutup wadah.
  3. 3 Masak wortel dengan daya tinggi (daya 100%) hingga empuk. Disarankan untuk mengaduknya sekali selama memasak. Waktu memasak rata-rata adalah sebagai berikut:
    • Lingkaran tipis - 6-9 menit.
    • Sedotan - 5-7 menit.
    • Wortel kecil utuh - 7-9 menit.

Metode 6 dari 15: Wortel Rebus

Wortel rebus enak dan manis.


  1. 1 Panaskan oven hingga 140ºC.
  2. 2 Potong 450g wortel besar menjadi irisan atau gunakan wortel mini utuh.
  3. 3 Tempatkan wortel dalam piring tahan panas yang tahan panas. Wortel harus berbaring rata.
  4. 4 Tambahkan 1/3 cangkir bawang merah cincang, 2 sendok teh parutan kulit jeruk, 1 1/4 cangkir jus jeruk, dan 1/3 cangkir minyak zaitun berkualitas. Bumbui dengan lada hitam yang baru digiling, garam laut, dan, jika diinginkan, thyme segar. Sedikit paprika merah juga tidak akan sakit.
  5. 5 Letakkan di atas api sedang. Didihkan, lalu matikan api dan tutup dengan penutup.
    • Jika Anda tidak memiliki penutup, tutupi piring dengan kertas timah.
  6. 6 Tempatkan piring di oven. Masak selama 1,5 jam atau sampai empuk.
  7. 7 Keluarkan peralatan masak dari oven. Sajikan panas. Taburkan peterseli cincang halus di atasnya.

Metode 7 dari 15: Wortel Mengkilap

  1. 1 Potong wortel menjadi beberapa bagian. Gunakan wortel muda yang tebal.
  2. 2 Kukus wortel selama 5-8 menit.
  3. 3 Lelehkan 25 g mentega dengan 1/2 cangkir gula merah dalam wajan. Tambahkan 2 sendok makan jus jeruk.
  4. 4 Tempatkan wortel di wajan. Panggang selama satu menit, lalu angkat dari api.
  5. 5 Sajikan panas. Dapat disajikan dengan peterseli cincang atau kacang-kacangan seperti kenari atau pecan.

Metode 8 dari 15: Wortel panggang

  1. 1 Potong wortel menjadi dua. Kemudian potong lagi menjadi dua atau empat memanjang.
  2. 2 Olesi dengan sayur atau mentega cair.
  3. 3 Tempatkan wortel dalam piring oven yang diparut dengan minyak sayur atau mentega. Atau letakkan wortel di atas loyang.
  4. 4 Tempatkan peralatan masak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 C. Panggang sampai empuk, sekitar 20-40 menit, tergantung pada ukuran potongan wortel: mereka harus lunak dan menjadi karamel. Disarankan untuk membalik wortel sekali atau dua kali agar karamelnya merata.
  5. 5 Sajikan wortel panas dengan sayuran panggang lainnya.

Metode 9 dari 15: Wortel Panggang

  1. 1 Potong wortel menjadi potongan tipis. Sedotan tipis memasak lebih cepat.
  2. 2 Tuang sedikit minyak ke dalam wajan atau wajan besar.
  3. 3 Tuang potongan wortel ke dalam wajan. Masak, aduk sesekali, sampai agak lunak.
  4. 4 Angkat wortel dari api. Sajikan panas, taburi dengan cincang mint segar.

Metode 10 dari 15: Wortel dengan Kismis

  1. 1 Potong wortel muda menjadi irisan. Potong wortel secukupnya untuk 4-6 orang (hitung setidaknya satu wortel masing-masing).
  2. 2 Tumis wortel dalam mentega cair. Taburi sedikit dengan tepung dan tutup dengan air sehingga sedikit menutupi wortel. Tambahkan 1 sendok makan brendi.
  3. 3 Tutup wajan dengan penutup. Masak selama sekitar 15 menit dengan api kecil, lalu tambahkan segenggam kismis. Lanjutkan sampai selesai.
  4. 4 Sajikan panas.

Metode 11 dari 15: Wortel panggang

  1. 1 Potong wortel memanjang.
  2. 2 Olesi dengan minyak sayur atau mentega cair.
  3. 3 Letakkan di atas panggangan. Masak hingga wortel menjadi karamel.

Metode 12 dari 15: Wortel tumbuk

  1. 1 Rebus 500 g wortel muda dalam air asin. Tambahkan 1 sendok teh gula pasir dan 15 g mentega atau minyak sayur ke dalam air.
  2. 2 Tiriskan airnya. Simpan sedikit air untuk ditambahkan ke pure nanti.
  3. 3 Gosok wortel melalui saringan halus atau haluskan dalam blender.
  4. 4 Taruh kentang tumbuk di atas api. Jika puree ternyata terlalu kental, tambahkan beberapa sendok makan sisa air rebusan ke wortel parut dan aduk.
  5. 5 Sebelum mengeluarkan pure dari api, tambahkan 50 g mentega atau minyak sayur ke dalamnya. Campur dengan baik.
  6. 6 Sajikan ke meja. Wortel ini adalah tambahan yang bagus untuk sayuran dan daging goreng.
    • Anda juga dapat menambahkan 4 sendok makan krim lebih dari 30% ke dalam pure. Aduk sebelum disajikan.

Metode 13 dari 15: Sup Wortel

  1. 1 Membuat sup wortel. Ada banyak variasi sup wortel, dari yang sederhana hingga yang kompleks. Berikut adalah beberapa di antaranya:
    • sup pure wortel;
    • sup wortel dengan kari;
    • sup wortel dengan cabai dan ketumbar
  2. 2 Buat sup wortel dan jahe.
    • Parut 4 wortel.
    • Tumis 1 bawang bombay dengan parutan jahe segar (gunakan potongan 2 cm) dan 2-3 siung bawang putih cincang. Gunakan sedikit mentega atau minyak sayur untuk menggoreng.
    • Tambahkan wortel parut ke wajan. Masak selama 10 menit, aduk sesekali.
    • Tambahkan 1 liter kaldu sayur atau ayam panas. Didihkan selama 30 menit.
    • Biarkan sup agak dingin. Kemudian haluskan dengan blender hingga halus.
    • Sajikan panas. Taburi dengan peterseli cincang segar. Anda bisa menambahkan krim di atasnya.

Metode 14 dari 15: Wortel dengan rutabaga atau lobak

Manisnya wortel cocok dengan rasa lobak atau rutabaga.

  1. 1 Kupas wortel. Jika sudah tua, kupas.
  2. 2 Potong menjadi irisan tipis.
  3. 3 Kupas rutabaga (atau lobak). Potong-potong dengan ukuran yang sama seperti wortel.
  4. 4 Rebus dalam air asin mendidih sampai lunak. Merebus dalam kaldu sayuran juga memberikan aroma yang menyenangkan.
  5. 5 Tiriskan, tumbuk dan tiriskan jusnya. Tambahkan mentega dan lada hitam sesuai selera.
  6. 6 Sajikan panas. Ini adalah pilihan lauk yang enak.

Metode 15 dari 15: Manisan Wortel

  1. 1 Rasa manis alami dari wortel dapat digunakan untuk membuat banyak makanan manis. Berikut adalah beberapa yang bisa Anda buat dengan wortel:
    • wortel halva;
    • kue wortel, kue wortel vegan, muffin wortel;
    • donat wortel.

Tips

  • Wortel paling enak dipanen dari akhir musim semi hingga akhir musim panas.
  • Saat membeli wortel, pilih sayuran yang cerah, keras, dan rata. Jangan gunakan wortel yang terlalu kusut atau bengkok.
  • Wortel adalah kerabat parsnip, peterseli, dan seledri.
  • Wortel cocok dengan makanan dan rempah-rempah tertentu, seperti apel, daun bawang, jinten, mint, jeruk, peterseli, dan kismis. Ini juga cocok dengan tarragon.
  • Air dapat menghilangkan rasa manis wortel. Oleh karena itu, untuk mengawetkannya sebanyak mungkin, gunakan sedikit cairan untuk memasak.

Peringatan

  • Simpan wortel jauh dari kentang, apel, atau pir. Mereka mengeluarkan gas etilen, yang bisa membuat wortel pahit.

Sumber dan Kutipan

  1. Larousse Gastronomique, Wortel, hal. 188-189, (2009), ISBN 978-0-600-62042-6
  2. ↑ Makanan: Esensial A-Z, P. 71, (2001), ISBN 1-74045-031-0
  3. James Peterson, Sayuran, P. 34, (1998), ISBN 0-688-14658-9
  • Makanan: Esensial A-Z, P. 71, (2001), ISBN 1-74045-031-0
  • Sally Cameron, Tumbuhkan, Masak, (2009), ISBN 978-0-14-301096-8
  • Mingguan Wanita Australia, Buku Masak Taman yang Dapat Dimakan, (2010), ISBN 978-1-74245-051-3
  • Gastronomik Larousse, Wortel, hal. 188-189, (2009), ISBN 978-0-600-62042-6
  • Maria Cadogan, Bersiaplah untuk Memasak, hal. 126-127, (1981), ISBN 0-454-00324-2
  • James Peterson, Sayuran, (1998), ISBN 0-688-14658-9
  • http://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-carrots/
  • http://www.barefootcontessa.com/recipes.aspx?RecipeID=887&S=0

Artikel Populer

Cara menurunkan tekanan darah tinggi
Cara menurunkan tekanan darah tinggi
Bagaimana cara mengungkapkan rasa terima kasih?
Bagaimana cara mengungkapkan rasa terima kasih?
Cara memanaskan tortilla
Cara memanaskan tortilla
Cara melakukan panggilan Skype 3 arah
Cara melakukan panggilan Skype 3 arah