Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 3: Etiket Sumpit
• Metode 2 dari 3: Pesan berdasarkan etiket
• Metode 3 dari 3: Etika Minum
• Tips
• Peringatan

Sushi dapat dianggap sebagai sandwich Jepang yang setara dengan sandwich Barat: mudah dan nyaman untuk dimakan, Anda selalu dapat membawanya, dan tersedia dalam banyak pilihan. Selain itu, sushi adalah makanan pokok dalam masakan Jepang. Jika Anda belum pernah makan sushi sebelumnya atau tidak cukup terbiasa dengan cara melakukannya dengan benar, artikel kami akan memperkenalkan Anda tentang etika sushi. Gunakan pengetahuan ini saat berikutnya Anda menikmati hidangan Jepang yang lezat ini.

Langkah

1. 1 Makan sushi utuh. Itu juga diperbolehkan memakannya menjadi dua, tapi jangan taruh sushi kembali di piringmujika Anda sudah menggigit satu bagian. Segera setelah Anda mengambil satu potong, makanlah utuh, dan tahan sisa makanan dengan sumpit dan makan segera.
2. 2 Jangan berlebihan dengan kecap. Dianggap tidak sopan jika Anda benar-benar mencelupkan sushi ke dalam saus, karena tersirat bahwa rasa aslinya tanpa kecap tidak cukup baik. Celupkan sushi sedikit untuk meningkatkan rasa.
   • Selalu celupkan nigiri sushi terbalik ke dalam saus dan makan nasinya terbalik. Jangan terlalu banyak meremas dan memasukkannya ke dalam mulut Anda sehingga ikan terletak di lidah Anda (berkat kecap, nasi akan pecah).
3. 3 Gunakan handuk. Ini disebut osibori dan ditempatkan di depan Anda ketika Anda duduk. Ini adalah handuk tangan basah kecil. Ini dirancang untuk mengeringkan jari Anda sebelum dan selama makan. Setelah Anda mengeringkan tangan, lipat dan letakkan kembali (paling sering di atas piring atau keranjang). Ini dapat digunakan kembali selama makan, dan bahkan lebih sopan untuk menyeka wajah Anda dengannya.
4. 4 Jangan ragu untuk menggunakan jari Anda sebagai pengganti alat makan (sumpit). Terlepas dari kenyataan bahwa kebanyakan orang menggunakan tongkat kayu, sushi secara tradisional dimakan dengan tangan, jadi ini benar-benar dapat diterima. Cobalah untuk tidak meminta garpu atau pisau. Sushi bukan steak. Di beberapa restoran, ini akan lebih lunak, dan mungkin akan ada beberapa garpu dan pisau. Orang lain mungkin mengerutkan kening dan menganggapnya tidak sopan, karena Anda bahkan tidak ingin mencoba makan sushi seperti orang lain, jadi dalam hal ini, Anda harus meminta maaf karena tidak bisa makan seperti itu.
   • Nigiri sushi (yang dibentuk dengan tangan) biasanya dimakan dengan tangan. Mereka tidak dikompres dengan baik, jadi jika Anda mengambilnya dengan sumpit, sushi bisa berantakan.
   • Sushi temaki dimakan dengan jari.
   • Gulungan (termasuk "gulungan dalam ke luar") dimakan dengan jari atau sumpit.
   • Chirashi sushi (sushi yang tersebar) dimakan dengan sumpit. Jika tempat itu memungkinkan, Anda bisa memakannya dengan garpu.
5. 5 Bersihkan piring Anda. Meninggalkan sebutir nasi pun tidak sopan.

Metode 1 dari 3: Etiket Sumpit

1. 1 Menggosok tongkat kayu sekali pakai (varibashi) satu sama lain dianggap sebagai bentuk yang buruk. Tindakan ini menyiratkan bahwa tongkat itu murah dan memiliki keripik, dan dengan melakukan ini Anda menyinggung pemiliknya, jadi jangan lakukan itu. Jika memang ada keripik di sumpit, dengan lembut dan sopan mintalah pasangan baru.
2. 2 Di bar sushi, letakkan sumpit di depan Anda di bawah piring sehingga sejajar dengan tepi meja. Pasang ujung yang tipis hasioki (berdiri). Karena tidak sopan meletakkan sumpit di atas piring, jika perlu, letakkan sumpit sepenuhnya di atas piring (melalui bagian tengah), dan jangan sampai sumpit diletakkan di atasnya.
   • Saat menempatkan tongkat Anda, jangan menyilangkannya. Jika tidak, itu berarti sama dengan menyilangkan garpu dan pisau.
   • Saat Anda menurunkan tongkat, ujungnya harus mengarah ke kiri jika Anda kidal dan ke kanan jika Anda kidal.
   • Jangan menempelkan stik secara vertikal ke dalam nasi; gerakan ini mencerminkan upacara penguburan, dan saat memakannya dianggap sebagai tanda tidak hormat.
3. 3 Gunakan ujung sumpit yang lebar dan tumpul untuk mengambil sushi dari piring bersama saat tidak ada peralatan lain yang tersedia. Jika, dalam hal ini, Anda menggunakan ujung sumpit yang tipis dan memasukkan sushi ke dalam mulut Anda, itu akan sama tidak sopannya dengan meletakkan makanan Anda sendiri dari prasmanan dengan perangkat dari piring Anda dan setiap kali menjilatnya atau minum dari gelas orang lain. Jika Anda ingin berbagi sushi dengan seseorang, berikan juga ujung stik yang tumpul.
4. 4 Jangan memindahkan makanan dari satu tongkat ke tongkat lainnya. Sebagai bagian dari ritual pemakaman Jepang, anggota keluarga saling memberikan tulang orang yang meninggal dengan tongkat. Mengoper makanan dari sumpit ke sumpit meniru ritual ini dan karena itu dianggap sangat tidak sopan dan menyinggung. Jika Anda perlu memberikan sesuatu kepada seseorang, ambil dan taruh makanan di piring orang lain. Seseorang dapat mengambilnya dengan sumpitnya.
   • Transfer makanan melalui tongkat hanya diperbolehkan antara orang tua dan anak-anak, atau kekasih sebagai tanda keintiman.

Metode 2 dari 3: Pesan berdasarkan etiket

1. 1 Anda harus tahu bagaimana berbagai jenis sushi berbeda. Etiket sushi termasuk mengetahui dan memahami apa yang Anda makan. Ada beberapa jenis sushi:
   • Nigiri: Bola nasi digulung dalam potongan ikan, kerang atau kaviar.
   • Maki Sushi: Dibungkus dengan rumput laut, kadang-kadang disebut hanya sebagai maki. Ini adalah gulungan sushi besar buatan tangan. Isinya ada di dalam nasi yang dibungkus nori, yang bisa disebut "nori-maki" (nori berarti 'ganggang').
   • Futomaki sushi: roti gulung besar yang terbuat dari daun nori utuh, nasi acar cuka, isian, dan terkadang sedikit wasabi. Jenis sushi ini dapat diubah dalam segala hal.
   • Hosomaki Sushi: Gulungan kecil tipis yang dibuat dengan setengah daun nori, lebih sedikit nasi dan hanya satu isian.
   • Gulung ke luar California: Nasi ada di luar. Dapat dihias dengan kaviar, biji wijen, atau serpihan tempura.
   • Sushi keriting: dibuat dengan cetakan khusus.
   • Temaki: gulungan tangan atau sushi berbentuk kerucut. Mereka berbentuk kerucut atau silinder. Biasanya dibuat oleh orang yang akan memakannya.
   • Sashimi: Irisan ikan mentah dingin tanpa nasi.
   • Chirashi Sushi: "Sushi Tersebar" - ikan mentah yang diiris / dingin disajikan seperti sashimi, hanya di atas nasi. Campuran sayuran juga sering ditambahkan. Sushi ini paling mudah dibuat.
   • Sushi yang tidak digulung dalam nori, tetapi dalam bahan yang berbeda, seperti kantong tahu (inari sushi).
2. 2 Mintalah saran dari koki, terutama jika Anda baru pertama kali mencoba sushi. Ini akan menunjukkan rasa hormat Anda padanya, dan Anda mungkin mendapatkan bantuan yang besar.Saat di Jepang, belilah minuman seperti sake atau bir sebagai pujian kepada koki.
   • Saat makan di meja yang jauh dari konter sushi, biarkan pelayan menjadi perantara antara Anda dan koki. Terlepas dari kenyataan bahwa, saat makan di meja, Anda dapat mendekati koki untuk meminta saran dan rekomendasi, yang terbaik adalah memesan dari pelayan yang bertanggung jawab atas meja Anda. Jika Anda ingin memesan dari koki secara langsung, Anda sebaiknya duduk di konter sushi untuk menghindari kebingungan atau keterlambatan dalam memesan.
3. 3 Pelajari beberapa kata dan frasa bahasa Jepang yang sopan. Perhatikan bahwa semua suku kata memiliki tekanan yang sama. Berikut adalah beberapa frasa yang berguna:
   • Terima kasih: arigat gozaimasu - arigato gozaimasu (terima kasih banyak).
   • Sebelum makan, ucapkan "Itadakimasu!" (itadakimass - 'ayo makan') - dan setelah makan katakan: "Gochisousama deshita!" (gochsosama deshta - 'Saya sudah selesai'). Inilah yang dikatakan orang Jepang sebelum dan sesudah makan.
   • Saat Anda memanggil pelayan, ucapkan "Sumimasen" (sumimasen). Ini sama dengan 'Maafkan saya'.
   • Harap diperhatikan bahwa jika Anda tidak berada di Jepang, staf mungkin tidak tahu sepatah kata pun dalam bahasa Jepang. Gunakan frasa ini hanya jika Anda yakin bahwa Anda akan dipahami.
4. 4 Anda bisa menaruh wasabi di atas sushi; Demikian juga, Anda dapat memberi tahu koki (itamae-san) bahwa Anda tidak menginginkan wasabi, itu tidak akan dianggap sebagai pelanggaran. Katakan saja, "Wasabi nuki de" (wasabi nuki de). Beberapa orang tidak menyukai wasabi, dan kliennya adalah raja, atau, seperti yang dikatakan orang Jepang, dewa: "Okyakusama wa kamisama desu," 'okyaksama wa kamisama des'.

Metode 3 dari 3: Etika Minum

1. 1 Jika Anda minum teh, pegang cangkir dengan satu tangan dan pegang di bawahnya dengan tangan lainnya.
2. 2 Jika Anda minum sake, tidak sopan untuk menuangkannya hanya untuk diri sendiri. Tuangkan ke orang lain dan biarkan mereka menuangkan sake untuk Anda.
3. 3 Jika Anda menyajikan sup, buka tutupnya dan minum langsung dari mangkuk.

Tips

• Anda tidak perlu menggunakan kata atau frasa Jepang di restoran; jika Anda tidak berada di Jepang, tidak setiap karyawan akan berbicara atau mengerti bahasa Jepang.
• Perlu diingat bahwa sushi dan zushi (zushi) adalah satu dan sama, hanya suara yang berubah. Berbicara dengan benar, sushi adalah gulungan nasi yang direndam dalam cuka. Dalam bahasa Jepang, ketika dua kata benda digabungkan dalam kata kedua, suaranya bisa berubah. Oleh karena itu, terkadang ketika sebuah kata memiliki dua bagian, Anda mungkin melihat "dzushi" ("zushi"), misalnya, "inari-zushi".

Peringatan

• Hanya mencoba ikan landak di restoran dengan tingkat minimal tiga bintang. Jika tidak dimasak dengan benar, itu bisa beracun atau bahkan mematikan.
• Jangan minta sendok. Dia tidak makan sushi (dan makanan Jepang lainnya).
• Anda tidak akan diandalkan oleh koki. Minta karyawan lain (misalnya, pelayan atau kasir) untuk memeriksa Anda. Orang yang bekerja dengan makanan tidak pernah menyentuh uang.
• Jangan main sumpit! Jangan bermain dengan tongkat.