Isi

• Metode 2 dari 4: Memeriksa Kekerasan
• Metode 3 dari 4: Memeriksa Bagian Dalam
• Metode 4 dari 4: Mengobati Alpukat yang Terpotong dan Mentah
• Tips

1 Beri nilai saat alpukat telah dipanen. Varietas yang berbeda dipanen pada waktu yang berbeda sepanjang tahun. Jika Anda memilih alpukat pada bulan September dan memilih antara varietas yang dipanen pada awal musim gugur dan varietas yang dipanen pada akhir musim gugur, yang dipanen pada awal musim gugur kemungkinan besar akan matang.

• Alpukat Bacon biasanya tersedia dari akhir musim gugur hingga musim semi dan dianggap sebagai varietas pertengahan musim dingin.
• Alpukat Fuerte juga dipanen dari akhir musim gugur hingga musim semi.
• Alpukat "Gwen" paling sering dipanen selama musim gugur dan musim dingin.
• Varietas alpukat Hass dan Lamb Hass dipanen sepanjang tahun.
• Panen alpukat Pinkerton tersedia dari awal musim dingin hingga musim semi.
• Anda dapat menemukan alpukat buluh yang dijual di musim panas dan awal musim gugur.
• Alpukat Zutano matang antara awal September dan awal musim dingin.

2 Perhatikan ukuran dan bentuknya. Sebelum alpukat matang, ia harus matang. Setiap varietas memiliki kisaran ukuran, berat, dan bentuk tertentu yang khas dari alpukat matang.

• Alpukat "Bacon" berukuran sedang, dari 170 hingga 340 g, berbentuk oval.
• Alpukat fuerte berukuran sedang hingga besar saat matang, dengan berat 140-400 g, lebih memanjang dari Bacon, tetapi masih berbentuk buah pir.
• Alpukat "Gwen" dapat bervariasi dalam ukuran dari sedang hingga besar, 170–425 g. Bentuknya oval, montok, montok.
• Alpukat hass bisa berukuran sedang atau besar, dengan berat 140–340 g, dan juga lonjong.
• Alpukat "Lamb Hass" berukuran besar, dengan berat 330 hingga 530 g. Mereka memperoleh bentuk pir yang simetris.
• Alpukat "Pinkerton" memanjang dalam bentuk buah pir. Beratnya antara 225 dan 510 g.
• Alpukat buluh datang dalam ukuran kecil hingga sedang, dengan berat dari 225 hingga 510 g. Mereka adalah yang paling bulat dari semua varietas.
• Alpukat Zutano matang dengan ukuran sedang hingga besar, biasanya dengan berat 170 hingga 400 g, ramping dan berbentuk seperti buah pir.

3 Periksa warnanya. Warna kulit harus gelap di sebagian besar varietas, tetapi masing-masing akan memiliki perbedaan yang halus.

• Alpukat "Bacon" dan "Fuerte" harus memiliki kulit yang halus dan hijau.
• Alpukat Gwen harus memiliki kulit yang lamban, lentur, dan berbintik-bintik saat matang.
• Alpukat Hass dan Lamb Hass adalah yang paling khas dalam warna. Alpukat hass matang memiliki warna mulai dari hijau tua hingga ungu. Alpukat hitam cenderung terlalu matang, sedangkan hijau cerah belum matang.
• Alpukat Pinkerton, seperti Hass, memiliki warna yang lebih dalam saat matang. Alpukat Pinkerton segar harus berwarna hijau tua.
• Alpukat buluh mempertahankan warna hijau cerahnya bahkan saat matang. Kulit biasanya tebal dengan tuberkel lunak.
• Alpukat memiliki "zootano", ketika matang, kulitnya menjadi tipis, berwarna kuning-hijau.

4 Hindari bintik hitam. Bintik-bintik gelap bisa menjadi tanda benjolan atau kematangan.

• Pada umumnya, carilah buah-buahan yang memiliki warna dan tekstur yang seragam. Jika salah satu dari dua kriteria ini tidak terpenuhi, kemungkinan besar alpukat rusak atau tercemar. Dengan satu atau lain cara, buahnya akan berkualitas buruk.

Metode 2 dari 4: Memeriksa Kekerasan

1. 1 Pegang alpukat di telapak tangan Anda. Jangan ambil alpukat dengan jari Anda. Sebaliknya, Anda harus memegangnya di telapak tangan Anda.
   • Jika Anda menekan buah dengan jari Anda, Anda dapat merusaknya, meninggalkan goresan. Alpukat mentah terlalu sulit untuk diteteskan, tetapi yang matang tidak. Dengan memegangnya di tangan Anda, Anda berbagi tekanan di telapak tangan Anda, sehingga mengurangi risiko kerusakan buah.
2. 2 Peras buah dengan lembut. Dengan menggunakan telapak tangan dan pangkal jari Anda, peras alpukat dengan lembut dan merata.
   • Saat Anda menekan alpukat, jika sudah matang, itu akan menghasilkan tekanan minimum. Kulit harus menyusut sedikit, tetapi tetap utuh.
   • Jika Anda merasa bahwa alpukat terlalu lunak, maka itu sudah terlalu matang.
   • Jika alpukat keras, maka itu belum matang.
3. 3 Uji tekanan di beberapa tempat. Buat seperempat putaran buah dan peras lagi, masih menggunakan telapak tangan dan pangkal jari Anda, dengan lembut dan merata
   • Ada kemungkinan bahwa dari pertama kali Anda akan melihat bahwa alpukat sudah matang atau bahkan terlalu matang. Untuk memverifikasi ini, buat tekanan uji di beberapa tempat di permukaan buah untuk membandingkan kekerasannya. Alpukat yang matang dan tidak rusak akan memiliki kelembutan yang merata di seluruh permukaannya.

Metode 3 dari 4: Memeriksa Bagian Dalam

1. 1 Kocok alpukat dengan ringan. Kocok alpukat dengan lembut di dekat telinga Anda beberapa kali untuk menentukan apakah ada ketukan di dalamnya. Jika Anda mendengar suara, mungkin alpukat sudah terlalu matang.
   • Jika dagingnya lunak dan Anda takut buahnya akan terlalu matang dan bukan hanya matang, mengocoknya adalah cara yang baik untuk mengetahui pertanyaan yang Anda minati tanpa memotong alpukat.
   • Jika alpukat terlalu matang, lubang akan terpisah dari bagian dalam alpukat. Akibatnya, Anda akan mendengar ketukan khas di dalam. Jika Anda mendengar ketukan saat mengocok alpukat, kemungkinan Anda memiliki spesimen yang terlalu matang di tangan Anda.
2. 2 Robek batangnya. Ambil batang dengan jari telunjuk dan ibu jari Anda dan tarik keluar dengan cepat.
   • Anda tidak akan kesulitan melakukan ini dengan batang alpukat matang.
   • Jika alpukat masih mentah, Anda tidak akan bisa mencabut batangnya tanpa memotongnya. Jangan menggunakan pisau atau alat lain untuk memotong batang. Jika Anda tidak bisa mencabutnya dengan jari, berarti alpukat masih mentah dan belum siap untuk dimakan.
3. 3 Periksa warna di bawah batang. Jika bisa dilipat ke belakang, cari alpukat "merek dagang" - daging hijau cerah di bawahnya. Jika alpukat berwarna kuning muda atau coklat, berarti belum matang.
   • Jika alpukat berwarna coklat tua di bawah batangnya, itu mungkin terlalu matang.

Metode 4 dari 4: Mengobati Alpukat yang Terpotong dan Mentah

1. 1 Oleskan jus lemon pada kedua bagian alpukat dengan sikat masak. Oleskan sekitar 1 sendok makan (15 ml) jus lemon ke daging buah alpukat yang sudah dipotong.
   • Saat Anda memotong alpukat, pada saat yang sama Anda menghancurkan dinding sel daging buah dan memulai proses oksidasi. Cara terbaik untuk memperlambat oksidasi adalah dengan mengoleskan zat asam pada pulp.
2. 2 Tempatkan bagian bersama-sama. Hubungkan bagian-bagiannya sedekat mungkin.
   • Cara lain untuk memperlambat oksidasi adalah dengan meminimalkan permukaan pulp yang terbuka. Dengan menyatukan bagian-bagiannya, Anda menutupi daging di semua sisi, sebanyak mungkin.
3. 3 Bungkus alpukat dengan erat dengan bungkus plastik. Bungkus beberapa lapisan di sekitar alpukat untuk membuat perlindungan kedap udara.
   • Pelindung kedap udara akan mengurangi jumlah oksigen yang masuk ke pulp yang terbuka, dan akibatnya, akan memperlambat proses oksidasi.
4. 4 Buat kentang goreng alpukat. Potong alpukat mentah menjadi irisan 6-7 mm. Sebarkan di atas loyang dan panggang selama 15-20 menit pada 205 ° C. Biarkan dingin, lalu makan dengan ketel atau saus peternakan.
   • Untuk membuat irisan lebih renyah, gulingkan dalam remah roti sebelum dipanggang.
   • Anda juga dapat menggunakan wadah kedap udara, kantong plastik kedap udara (seperti kantong ziplock), atau kantong plastik vakum.
5. 5 Dinginkan alpukat sampai matang. Karena alpukat sudah dipotong, Anda harus menyimpannya di lemari es sampai matang untuk mencegah pembusukan. Alpukat akan matang dalam beberapa hari.
   • Jika alpukat berubah menjadi cokelat, kemungkinan besar Anda harus membuangnya.

Tips

• Alpukat matang setelah dipetik. Jika Anda memetik alpukat dari pohon, pilih yang lebih besar yang seragam, berwarna gelap, dan bertekstur keras. Setelah dipetik, dibutuhkan waktu 2 hingga 7 hari agar buahnya matang dan siap untuk dimakan.
• Jika Anda tidak berencana makan alpukat segera, yang terbaik adalah membeli buah mentah. Alpukat matang biasanya hanya bertahan beberapa hari di lemari es.