Cara memasak brokoli

Video: RESEP TUMIS BROKOLI - SIAPA BILANG MAKANAN SEHAT GAK ENAK?

Isi

Metode 2 dari 6: Rebus brokoli
Metode 3 dari 6: Menggoreng Brokoli
Metode 4 dari 6: Brokoli Kukus
Metode 5 dari 6: Memanggang brokoli
Metode 6 dari 6: Microwave Brokoli
Tips
Apa yang kamu butuhkan
Persiapan brokoli
Memasak
Memanggang
Untuk pasangan
Pembakaran
Di dalam microwave
Artikel tambahan

1 Pilih brokolini hijau cerah. Brokoli segar juga memiliki batang yang kokoh dan kuncup yang rapat.

Jika kuncup mulai menguning atau mekar, maka brokoli tidak segar. Hal yang sama berlaku untuk laras - jika kering atau lunak, jangan beli.
Brokoli harus disimpan dalam kantong plastik yang dapat ditutup rapat atau wadah di lemari es sampai digunakan.

2 Potong ujungnya. Potong daun dan ujung yang tebal dengan pisau tajam sehingga Anda dapat dengan mudah membagi sisa batang dan kuncup menjadi potongan-potongan yang lebih kecil.

Jika batang tipis menyatu menjadi satu batang tebal, maka Anda harus memotong seluruh batang tebal.
Jika ada batang yang tersisa terlalu tebal, potong menjadi dua memanjang.

3 Bilas brokoli di bawah air mengalir. Bilas batang dengan cepat di bawah air keran dingin dan keringkan dengan handuk kertas bersih.

Brokoli biasanya tidak terlalu kotor, jadi Anda hanya perlu membilasnya sedikit.

Metode 2 dari 6: Rebus brokoli

1 Didihkan air dalam panci besar. Isi panci besar sekitar 2/3 penuh air dan didihkan di atas kompor dengan api besar.
2 Tambahkan garam. Tambahkan sekitar 1 sdm. (15 ml) garam dalam panci untuk setiap 4 L air. Masak selama 1-2 menit lagi untuk melarutkan garam.
- Menambahkan garam setelah air mendidih akan mempersingkat total waktu yang dibutuhkan untuk merebus air. Air garam mendidih lebih lambat daripada air biasa.
3 Masak brokolini selama beberapa menit. Tambahkan brokolini dan masak selama 2,5-5 menit, tergantung seberapa lembut Anda suka brokolini.
- Tiriskan air segera melalui saringan. Jika Anda membiarkan brokoli dalam air panas, ia akan terus masak dan mungkin menjadi terlalu lunak.
- Masak selama 2,5 menit jika Anda ingin brokolinya empuk dan renyah. Jika Anda ingin lebih lembut dan tidak renyah, masak selama 5 menit.
4 Gerimis dengan minyak dan jus lemon dan bumbui sebelum disajikan. Masukkan kembali brokolini ke dalam panci dan tambahkan minyak zaitun, jus lemon, merica, dan bubuk bawang putih. Aduk dengan penjepit atau spatula dan sajikan panas.

Metode 3 dari 6: Menggoreng Brokoli

1 Didihkan sepanci air asin. Isi panci sekitar 2/3 penuh dengan air dan garam secukupnya. Didihkan dengan api besar.
- Gunakan sekitar 1 sendok makan. (15 ml) garam untuk setiap 4 liter air.
2 Rebus brokoli dengan cepat. Tempatkan brokolini dalam air mendidih dan masak tidak lebih dari dua menit.
- Tiriskan airnya segera. Tiriskan air melalui saringan atau gunakan penjepit untuk mengeluarkan brokoli dari panci.
- Jika Anda membiarkan brokoli dalam air panas, ia akan terus masak dan mungkin menjadi terlalu lunak.
3 Celupkan ke dalam mangkuk berisi air es dingin. Pindahkan brokolini ke mangkuk besar berisi air es untuk berhenti memasak.
- Biarkan brokolini dalam air es selama 2 menit. Sebagai aturan umum, sayuran yang direbus harus menghabiskan jumlah waktu yang sama dalam air es dingin seperti yang mereka lakukan dalam air mendidih.
4 Tuang minyak ke dalam wajan besar. Sementara brokolini berada di dalam air es, tuangkan minyak ke dalam wajan dan panaskan selama beberapa menit di atas api sedang sampai mentega lebih tipis dan menutupi seluruh permukaan wajan.
5 Tambahkan brokoli. Pindahkan brokolini dari air es langsung ke minyak panas di wajan. Masak selama 2 menit, sampai ujungnya mulai karamel.
- Jangan khawatir jika brokolinya langsung mendesis begitu Anda memasukkannya ke dalam wajan. Ini karena air yang tersisa pada sayuran. Jika Anda ingin meminimalkan reaksi ini, keringkan brokoli dengan tisu bersih sebelum memasukkannya ke dalam panci.
6 Gerimis dengan jus lemon dan bumbui sebelum disajikan. Tempatkan brokolini di piring saji dan gerimis dengan jus lemon. Taburi dengan merica, bubuk bawang putih dan garam jika diinginkan dan nikmati.

Metode 4 dari 6: Brokoli Kukus

1 Didihkan air. Isi panci dengan 5-10 cm air dan didihkan dengan api besar.
- Pastikan Anda memiliki keranjang kukusan yang pas dengan panci yang Anda gunakan. Keranjang tidak boleh bersentuhan langsung dengan air, bahkan setelah air mendidih.
- Jika Anda tidak memiliki keranjang, Anda bisa menggunakan saringan sebagai gantinya.
2 Tempatkan brokolini dalam keranjang kukusan dan masak. Setelah Anda memasukkan brokoli ke dalam keranjang kukusan, tutup panci dan masak selama 5-7 menit, sampai brokolinya empuk.
- Panci harus ditutup selama seluruh proses memasak. Dalam metode ini, brokolini dikukus, jadi Anda harus mengumpulkannya sebanyak mungkin di bawah tutupnya.
3 Aduk dengan mentega, jus lemon, dan bumbu sebelum disajikan. Tempatkan brokolini di piring saji dan tambahkan minyak zaitun.Anda juga bisa menyiramnya dengan jus lemon dan taburi dengan garam, merica, dan bubuk bawang putih. Aduk dengan penjepit dan nikmati.

Metode 5 dari 6: Memanggang brokoli

1 Panaskan oven dengan suhu 215 derajat Celcius. Sementara itu, siapkan loyang dengan melapisinya dengan lapisan tipis minyak zaitun.
- Anda juga bisa menggunakan loyang yang dangkal, tetapi jangan gunakan loyang dengan sisi tinggi.
- Tidak disarankan untuk melapisi formulir dengan aluminium foil atau kertas perkamen. Namun, Anda bisa melapisinya dengan minyak goreng (semprot) jika tidak ada minyak sayur.
2 Tempatkan brokolini dalam loyang yang sudah disiapkan dalam satu lapisan.
- Menyebarkan brokoli dalam satu lapisan membantu memasaknya secara merata.
3 Gerimis dengan minyak dan aduk. Gerimis di atas 2-3 sendok makan (30-45 ml) minyak zaitun di atas brokoli dan aduk perlahan dengan spatula atau penjepit sampai terlapisi secara merata.
- Yang terbaik adalah mencampur brokolini dengan minyak terlebih dahulu dan kemudian rempah-rempah. Minyak menciptakan cangkang tempat bumbu menempel dengan baik selama proses memasak.
4 Taburi dengan bumbu dan gerimis dengan jus lemon. Taburi brokolini dengan jus lemon jika diinginkan, taburi dengan bubuk bawang putih, garam dan merica secukupnya. Aduk rata lagi untuk melapisi brokoli secara menyeluruh.
5 Panggang sampai empuk. Masak brokolini dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama sekitar 10-15 menit.
- Aduk sesekali untuk memasak brokoli secara merata.
6 Sajikan hangat. Pindahkan brokoli yang sudah dimasak ke piring saji individu dan nikmati.

Metode 6 dari 6: Microwave Brokoli

1 Tempatkan brokolini di piring yang aman untuk microwave. Anda bisa meletakkan brokolini berlapis-lapis.
- Jika perlu atau diinginkan, Anda dapat memotong brokoli menjadi potongan-potongan kecil. Potongan kecil mungkin lebih mudah ditempatkan di piring kecil.
2 Tambahkan air, jus lemon, dan minyak zaitun. Tambahkan 3/4 cangkir (190 ml) air, 2 sendok makan ke dalam brokoli. (30 ml) minyak zaitun dan 2 sdm. (30 ml) jus lemon. Aduk rata agar brokolini terlapisi dalam campuran.
- Idealnya, brokolini harus ditutup dengan cairan. Jika sebagian tertutup, itu tidak akan matang secara merata.
3 Masak dalam microwave sampai brokolinya empuk. Tutupi piring dengan cling film tahan microwave dan masak dengan api besar selama 5 menit.
- Jeda di tengah proses memasak dan aduk brokoli. Ini sangat penting jika tidak sepenuhnya tertutup cairan. Anda dapat melewati langkah ini jika brokolini tertutup cairan.
4 Tiriskan, bumbui dan sajikan. Tuang isi piring melalui saringan. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya dan nikmati.
5selesai>

Tips

Perhatikan bahwa brokolini bukan tunas brokoli. Ini adalah hibrida dari brokoli Cina (sangat tipis dan berdaun) dan brokoli biasa. Hasil akhirnya adalah tanaman setipis brokoli Cina dan dengan perbungaan seperti yang normal.