Isi

• Tips
• Peringatan
• Apa yang kamu butuhkan

1 Mulailah dengan daging yang baik. Mintalah tukang daging untuk menggiling daging sapi bahu 15% lemak untuk Anda.(Lebih banyak lemak dan itu hanya akan menghabiskan daging dan menyebabkan api menyala; lebih sedikit dan burger akan kering.) Jika memungkinkan, belilah daging sehari sebelum dimasak.

• Minta tukang daging Anda untuk menggiling daging dua kali, sekali melalui piring penggiling besar dan kemudian melalui piring tipis.

2 Tempatkan daging giling dalam mangkuk.

3 Cincang kasar bawang merah dan bawang putih. Tempatkan mereka dalam mangkuk dan campur bersama sampai digabungkan.

• Tambahkan bahan apa pun yang Anda inginkan ke dalam burger Anda - saus Worcestershire, saus tomat, mustard, dan sayuran cincang.

4 Tambahkan kuning telur. Bumbui dengan garam dan merica dan aduk semuanya.

5 Campur semuanya. Lebih mudah untuk mulai mencampur dengan sendok; kemudian campur bahan-bahan tersebut secara menyeluruh dengan tangan yang bersih.

6 Buat hamburger. Sentuh daging sesedikit mungkin untuk menghindari memeras jus.

• Gunakan tangan Anda untuk membuat 6 bola dengan ukuran yang sama dari campuran.
• Tekan bola-bola untuk membuat burger pipih setebal 1,27 cm. Gunakan ibu jari Anda untuk membuat lekukan kecil di tengah burger. Ini akan mencegah bagian tengah membengkak, sehingga memasak tidak merata.

7 Letakkan burger di piring. Tutupi mereka dengan bungkus plastik atau kertas lilin. Dinginkan selama 30 menit hingga beberapa jam untuk membuat burger lebih kencang dan lebih mudah disiapkan. Yang terbaik adalah memasak daging untuk hamburger dingin.

8 Pilih metode memasak. Burger buatan sendiri dapat dimasak dalam ayam pedaging atau panggangan, digoreng dalam wajan atau ayam pedaging, atau dipanggang. Mereka juga bisa dipanggang. Metode yang Anda pilih tergantung pada stok yang Anda miliki dan jenis hamburger yang Anda sukai dan teksturnya. Metode apa pun yang Anda pilih, setelah mengeluarkan patty dari lemari es, taburi dengan sedikit minyak goreng atau olesi dengan mentega cair sebelum dimasak.

• Broiler / Panggangan: Panaskan ayam pedaging (tingkat panggangan atas) ke api sedang. Lapisi rak kawat dengan kertas timah untuk memudahkan pembersihan setelah dimasak. Tempatkan irisan daging di rak kawat yang sudah disiapkan. Masak selama 6-7 menit di setiap sisi, atau sampai matang.
• Wajan atau ayam pedaging: Tambahkan minyak sayur atau mentega ke wajan dan tumis roti dengan baik. Pastikan untuk menggunakan api kecil dan masak dalam waktu lama untuk mendapatkan burger yang benar.
• Letakkan di atas barbekyu. Siapkan burger seperti biasa.
• Panggang: Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 15-30 menit, tergantung pada ketebalannya. Anda dapat membaliknya ketika setengah dari waktu memasak telah berlalu, memeriksa kematangan secara teratur.

9 Saat burger sedang dimasak, siapkan topping:

• Cuci selada dan tomat.
• Potong roti burger menjadi dua, lalu iris tomat tipis-tipis.
• Taruh saus tomat dan mayones di meja makan untuk pilihan Anda sendiri.

10 Tutupi isian dengan separuh roti lainnya dan nikmati.

Tips

• Jika roti hamburger Anda basah, cobalah memanggangnya terlebih dahulu.
• Sajikan dengan kentang goreng, onion ring, keripik, atau makanan ringan lainnya, bersama dengan minuman ringan.
• Campurkan daging dengan telur dan remah roti dalam mangkuk sebelum membentuk patty. Ini akan memberi mereka rasa yang lebih kaya dan membantu menjaganya agar tidak berantakan.
• Jika menggunakan roti wijen, goreng dengan sisi wijen menghadap ke atas. Menambahkan rasa wijen panggang yang enak.
• Cobalah mencampur daging dengan campuran sup bawang kering alih-alih rasa yang lebih kuat.

Peringatan

• Pastikan burger Anda dimasak dengan baik. Meskipun Anda mungkin lebih suka daging yang berdarah atau sedang-langka, itu meningkatkan risiko keracunan makanan. Daging yang dimasak perlu mencapai suhu tertentu selama periode waktu tertentu untuk membunuh bakteri yang mungkin ada di dalamnya.
• Ingatlah untuk selalu mencuci tangan setelah menyentuh daging mentah.

Apa yang kamu butuhkan

• Daging cincang atau daging cincang: tulang belikat, sirloin, angus, dll.
• Irisan Keju: Cheddar, Amerika, Colby, Monterey Jack, Provolone, dll.
• Roti Hamburger: polos, wijen, bawang, roti renyah bulat, dll.

• Bahan tambahan:
  
  
  • Telur dan remah roti
  • Sup bawang campuran
  • bumbu
  • Mangkuk pengadukan
  • Isi: selada, tomat, bawang bombay, acar, dll.
  • Bumbu: saus tomat, mustard, mayones, saus salad, dll.