Isi

• Bahan-bahan
• Untuk Pie Pound tradisional
• Untuk kue mangkuk
• Langkah
• Metode 1 dari 2: Untuk Kue Pound Tradisional
• Metode 2 dari 2: Untuk kue mangkuk
• Tips
• Peringatan

"Pound Pie" adalah muffin tradisional Amerika di mana semua bahannya diambil dalam satu pon (450 gram). Kue biasanya mengandung tepung, gula, mentega dan telur. Dalam artikel ini, Anda akan menemukan resep Kue Pound tradisional, serta pilihan cupcake yang dibuat dari adonan yang sama.

Bahan-bahan

Untuk Pie Pound tradisional

• 455 gram mentega
• 450 gram gula pasir
• 455 gram tepung terigu
• 10 butir telur
• 1/2 sdt Pala
• 2 sdm Brendi

Untuk kue mangkuk

• 230 gram mentega pada suhu kamar
• 250 gram tepung terigu
• 225 gram gula pasir
• 4 butir telur besar
• 2 sdt ekstrak vanili
• sejumput garam
• kulit dari satu lemon atau jeruk sesuai selera Anda
• aditif lainnya

Langkah

Metode 1 dari 2: Untuk Kue Pound Tradisional

1. 1 Panaskan oven hingga 150 ° C. Olesi loyang atau loyang dengan mentega agar kue tidak lengket. Anda juga bisa menaburkan formulir dengan tepung (untuk mentega) atau menutupinya dengan perkamen.
2. 2 Ukur semua bahan kering terlebih dahulu. Ini akan mempercepat proses memanggang.
3. 3 Kocok telur ke dalam mangkuk terpisah. Periksa semua telur apakah ada bercak darah. Lepaskan cangkang jika tidak sengaja masuk ke dalam massa telur.
4. 4 Gosok mentega dalam mangkuk besar. Gunakan sendok kayu untuk menguleni mentega sampai lembut. Kemudian masukkan gula secara bertahap dan terus aduk sampai rata dan lembut.
   • Prosesnya akan lebih cepat jika minyak dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu.Tapi jangan dipanaskan, biarkan sampai suhu kamar.
5. 5 Tambahkan kuning telur yang sudah dikocok lemon, tepung, pala dan brendi. Brandy bisa diganti dengan vanilla atau rasa lainnya.
   • Aduk tepung perlahan. Jika Anda menaburkan semua tepung sekaligus, Anda harus mengaduk seluruh adonan untuk waktu yang sangat lama hingga konsistensinya halus.
6. 6 Kocok dengan kuat selama lima menit. Namun, ini adalah perkiraan waktu, jika menurut Anda adonan memiliki konsistensi yang diinginkan, hentikan pemukulan. Yang terpenting adalah memilih momen yang tepat kapan harus berhenti. Jika momennya salah dipilih: Anda terlalu banyak mengocok atau terlalu banyak mengocok adonan - pai mungkin tidak mengembang sebagaimana mestinya.
   • Saat menggunakan mixer, setel ke pengaturan kocokan lambat. Adonan harus "bernapas" dengan baik dengan udara.
7. 7 Tempatkan adonan dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven. Masak selama 75 menit, periksa kematangan secara berkala. Jika oven Anda memasak terlalu cepat atau mendistribusikan suhu secara tidak merata, awasi kue dengan cermat.
   • Adonan dapat digunakan untuk memanggang kue, dalam hal ini tuangkan adonan ke atas loyang dan panggang selama 30-35 menit.
   • Periksa kesiapan dengan tusuk gigi: jika sudah kering, kue sudah siap. Keluarkan kue dari oven dan balikkan ke rak kawat hingga dingin.
8. 8 Hiasi sesuai keinginan Anda. Anda bisa menaburkan kue dengan bubuk atau gerimis dengan sirup berry. Hampir semua pengisi yang tidak terlalu manis bisa digunakan.
   • "Pound Pie" akan menjadi tambahan yang bagus untuk kopi pagi Anda, serta hidangan penutup yang sempurna jika disajikan dengan es krim dan sirup cokelat.

Metode 2 dari 2: Untuk kue mangkuk

1. 1 Panaskan oven hingga 175 ° C. Ambil loyang muffin, olesi bagian bawah dan samping loyang dengan mentega. Kemudian taburi dengan tepung. Ini membuatnya mudah untuk mengeluarkan kue dari cetakan.
   • Atau, lapisi cetakan dengan perkamen, potong agar sesuai dengan cetakan.
2. 2 Hancurkan mentega dan gula. Lebih baik jika minyak berada pada suhu kamar, jika tidak, Anda harus menggilingnya dengan gula untuk waktu yang lama. Adalah penting bahwa massa menjadi konsistensi krim, yaitu berminyak dan pada saat yang sama mengembang.
   • Mixer listrik dapat melakukan peran ini dengan sempurna.
3. 3 Tambahkan telur satu per satu, dan tambahkan vanila dan garam ke dalam mentega. Uleni secara menyeluruh setelah setiap telur (sekitar 15 detik). Tambahkan vanili dan garam di bagian paling akhir.
   • Anda juga bisa menambahkan kulit lemon atau jeruk, buah kering, kacang-kacangan, keping coklat, namun kue ini sangat enak meski tanpa bahan tambahan apapun.
4. 4 Aduk tepung secara bertahap. Jangan membuang semua tepung sekaligus, akan sangat sulit untuk mengaduk sampai rata.
   • Beberapa koki suka menyaring tepung sebelum memasak. Jika Anda punya waktu, ayak tepung.
   • Jangan mengocok adonan terlalu lama, atau mungkin tidak mengembang di oven.
5. 5 Panggang selama satu jam atau sampai kue matang. Periksa kematangan dengan tusuk gigi: jika tidak ada potongan adonan di atasnya, kue sudah siap. Keluarkan kue dari oven, biarkan dalam bentuk selama sekitar 15 menit.
   • Jika kue mulai menggelap terlalu dini selama memasak, tutupi dengan kertas timah.
6. 6 Tempatkan kue di rak kawat dan biarkan dingin. Hiasi muffin sebelum disajikan: tambahkan krim kocok, buah, dan apa pun yang Anda inginkan. Namun, sepotong muffin polos adalah tambahan yang bagus untuk secangkir kopi.
   • Biasanya muffin ini dilapisi dengan gula halus. Klasik selalu berharga.
7. 7 Siap.

Tips

• Jika semua bahan disiapkan terlebih dahulu, adonan akan diremas dengan sangat cepat.
• Jika mentega terlalu keras, diamkan di ruangan sebentar. Mentega suhu kamar lebih mudah diukur dan dikocok. Jika Anda terdesak waktu, microwave mentega hanya 10 detik dan tidak sedetik!
• Agar kue tidak lengket, cetakan harus diolesi mentega secara menyeluruh.
• Berbagai jenis tepung dapat mengental dengan cara yang berbeda. Jadi jika Anda sudah membuka sekantong tepung baru, cobalah sifat tepung pada muffin kecil.Bagaimanapun, jumlah tepung yang diberikan dalam resep mungkin tidak mencukupi atau berlebihan untuk tepung Anda. Di musim dingin, tepung biasanya dibutuhkan lebih sedikit daripada di musim panas.

Peringatan

• Jangan gunakan gula kasar. Itu tidak akan sepenuhnya larut dalam adonan dan akan renyah.
• Jangan tinggalkan kue tanpa pengawasan saat sedang dimasak. Pastikan oven bekerja dengan baik dan merata.
• Jangan mengaduk kue setelah pencambukan terakhir.