Isi

• Metode 2 dari 3: Masak di atas kompor
• Metode 3 dari 3: Memasak di Oven
• Tips
• Apa yang kamu butuhkan

1 Kami menggoreng biji dill. Tempatkan biji dill dalam panci sedang dan goreng terlebih dahulu dengan api kecil, lalu di atas api sedang. Aduk biji secara menyeluruh dengan mengocok panci atau mengaduk dengan spatula tahan api. Lanjutkan menggoreng sampai bijinya berwarna cokelat muda.

2 Giling biji dill menjadi bubuk. Tempatkan biji dill dalam mortar dan hancurkan menjadi bubuk dengan alu setelah dingin.

3 Aduk bumbu. Campurkan biji dill tanah dengan garam, merica, dan peterseli dalam mangkuk sedang.

4 Tambahkan daging babi. Tempatkan daging babi dalam mangkuk dan uleni daging dengan kedua tangan, gabungkan dengan bumbu.

5 Kami mendinginkan massa. Tutup mangkuk dan dinginkan selama satu jam.

6 Siapkan penggiling daging. Tempatkan lampiran halus pada penggiling daging dan olesi lampiran sosis.

7 Kami membuat daging cincang. Gulirkan daging melalui penggiling daging beberapa kali sehingga menjadi lebih homogen dan menyerap semua bumbu secara menyeluruh.

8 Masukkan selubung protein ke lampiran isian sosis. Amankan ujung cangkang dengan jepitan.

9 Isi cangkang dengan daging. Lanjutkan perlahan untuk menghindari membuat kantong udara di sosis.

10 Peras ujungnya dan putar casingnya sehingga Anda mendapatkan sosis sepanjang 10 cm. Keluarkan cangkangnya dan ikat ujungnya. Pisahkan setiap sosis dengan pisau dan kencangkan ujungnya.

11 Bungkus sosis dengan kertas lilin dan dinginkan selama 2-3 jam sebelum dimasak.

Metode 2 dari 3: Masak di atas kompor

1. 1 Masak sosis dalam dua lintasan. Rebus satu setengah atau 450g terlebih dahulu.
2. 2 Tuang beberapa sendok makan. sendok makan minyak dalam wajan anti lengket. Putar wajan untuk menyebarkan minyak ke seluruh bagian bawah.
3. 3 Tempatkan sosis di dalam wajan, saling berdekatan, sehingga terbentuk garis lurus di tengah wajan.
4. 4Isi dengan air panas sampai sosis setengah tertutup.
5. 5 Tutup dan masak. Masak dengan api sedang selama sekitar 10-12 menit.
6. 6 Buka tutupnya dan lanjutkan memasak. Aduk perlahan dan biarkan sampai air benar-benar menguap. Sosis harus berubah menjadi cokelat di semua sisi.

Metode 3 dari 3: Memasak di Oven

1. 1 Keluarkan sosis dari lemari es dan biarkan hangat pada suhu kamar selama 10-15 menit. Hindari memanggang sosis dingin.
2. 2 Sementara itu, panaskan oven dengan suhu 200 derajat Celcius. Lapisi loyang dangkal dengan aluminium foil.
3. 3 Letakkan sosis di atas loyang. Tempatkan di samping satu sama lain sehingga ada jarak di antara mereka. Letakkan mereka sedatar mungkin.
4. 4 Panggang sosis dalam oven yang sudah dipanaskan. Tempatkan loyang di tengah oven untuk dipanggang secara merata. Biarkan selama 20-25 menit.
   • Perhatikan bahwa sosis yang lebih tebal mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang. Sosis yang sangat panjang dan tebal harus dipanggang selama sekitar 40 hingga 60 menit. Saat memanggang selama itu, Anda bisa membaliknya setidaknya sekali.
5. 5 Keluarkan sosis dari oven segera setelah berubah menjadi cokelat. Sosis Italia harus berwarna cokelat muda tetapi tidak hangus.

Tips

• Jika mau, Anda bisa membeli sosis yang sudah jadi daripada membuatnya sendiri. Petunjuk pembuatannya harus sama, namun, periksa kemasannya untuk memastikan sebelum membeli.

Apa yang kamu butuhkan

• Penggiling daging dengan pelengkap isian sosis
• Panci rebus
• lesung dan alu
• Mangkuk
• Pin
• Pisau
• Kertas lilin
• Wajan anti lengket yang berat
• Baki kue
• Pelapis Alumunium