Cara memasak pasta

Isi

Bagian 2 dari 3: Kuras airnya
Bagian 3 dari 3: Menggabungkan berbagai jenis pasta dengan saus
Tips
Peringatan
Apa yang kamu butuhkan

1 Isi panci besar dengan sekitar air. Karena pasta membutuhkan banyak ruang selama memasak untuk diaduk, gunakan panci besar. Misalnya, jika Anda akan memasak satu paket pasta dengan berat sekitar 450 g, gunakan panci dengan volume minimal 4 liter. Kemudian tuangkan air ke dalamnya sekitar dari tinggi dinding.

Jika Anda menggunakan piring yang terlalu kecil untuk dimasak, kemungkinan pasta akan saling menempel saat dimasak.

2 Tempatkan tutup panci dan didihkan air. Letakkan panci berisi air di atas kompor dan tutup dengan penutup. Nyalakan kompor dengan api besar dan biarkan air mendidih. Fakta bahwa air telah mendidih dapat dikenali dari munculnya uap yang keluar dari bawah tutupnya.

Memiliki tutup panci akan membuat air mendidih lebih cepat.

Nasihat: Meskipun air pasta harus diasinkan, jangan tambahkan garam sebelum air mendidih. Jika tidak, noda garam dapat muncul di permukaan panci atau proses korosif dapat dimulai.

3 Tambahkan garam dan 450 g pasta ke dalam air mendidih. Segera setelah air mendidih secara aktif, lepaskan tutup panci untuk menambahkan 1 sendok makan garam (sekitar 17 g) dan sebungkus pasta (450 g) ke dalam air.Jika Anda memasak pasta panjang (seperti spageti) yang tidak pas di panci, masukkan ke dalam panci, tunggu sekitar 30 detik dan gunakan sendok atau garpu pasta untuk merendamnya sepenuhnya ke dalam air.

Pasta akan menjadi jenuh dengan garam selama proses memasak, yang akan membuatnya terasa lebih kuat.
Jika Anda tidak yakin berapa banyak pasta yang harus diambil untuk mendapatkan jumlah porsi tertentu, periksa informasi paket untuk porsi yang direkomendasikan.

Nasihat: Jumlah pasta rebus dapat dikurangi dua atau empat kali tanpa masalah. Jika Anda ingin merebus sekitar 100 g pasta, gunakan panci berukuran 2-3 liter.

4 Atur timer selama 3-8 menit. Aduk pasta dengan garpu pasta agar tidak saling menempel dan jangan tutup panci lagi. Periksa informasi tentang waktu memasak yang disarankan langsung di kotak pasta dan atur timer ke nilai minimum yang ditunjukkan di sana. Misalnya, jika kotak mengatakan waktu memasak adalah 7-9 menit, atur timer ke 7 menit.

Pasta tipis seperti mie dimasak lebih cepat daripada pasta tebal atau panjang seperti fettuccine (mie tebal) atau penne (tabung bulu), yang membutuhkan waktu sekitar 8-9 menit untuk dimasak.

5 Aduk pasta sesekali saat memasak. Air harus terus mendidih terus menerus selama pasta mendidih. Aduk pasta setiap beberapa menit agar tidak saling menempel.

Jika air akan mengalir di tepi panci, kecilkan api menjadi sedang.

6 Cicipi pasta untuk memeriksa kematangannya. Saat pengatur waktu berbunyi, sendok pasta dengan lembut dari air dan pindahkan ke piring agar agak dingin. Kemudian ambil sampel untuk mengetahui apakah pasta masih keras di dalam atau sudah cukup lunak untuk Anda. Kebanyakan orang lebih suka memasak pasta sampai tingkat "al dente", di mana bagian tengahnya tetap sedikit keras.

Jika pasta terlalu keras untuk selera Anda, lanjutkan memasak selama satu menit sebelum memeriksa kematangan lagi.

Bagian 2 dari 3: Kuras airnya

1 Ambil sekitar 1 cangkir (240 ml) kaldu dari panci dan sisihkan. Celupkan cangkir besar dengan lembut ke dalam panci dan ambil kaldu tempat pasta dimasak. Sisihkan cangkir saat Anda mengeringkan pasta.
- Anda juga dapat menggunakan sendok untuk mengisi cangkir dengan kaldu alih-alih mencelupkannya ke dalam air mendidih.
Tahukah kamu? Kaldu dapat digunakan untuk menuangkan pasta setelah dibumbui dengan saus jika terlalu kental.
2 Tempatkan saringan di atas bak cuci dan kenakan sarung tangan oven. Letakkan saringan besar di atas bak cuci dan letakkan sarung tangan di tangan Anda untuk mencegah air mendidih. Anda dapat membakar diri sendiri meskipun kompor listrik dimatikan, misalnya jika air panas memercik ke kulit Anda.
3 Tuang pasta ke dalam saringan dan kocok. Perlahan tuangkan isi panci ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan air ke bak cuci. Kemudian, pegang kedua sisi saringan dan goyang perlahan dari sisi ke sisi untuk mengocok air yang tersisa ke bak cuci.
4 Jangan menambahkan minyak ke pasta atau membilasnya dengan air dingin jika Anda berencana menggunakan saus. Anda mungkin akrab dengan rekomendasi untuk menuangkan minyak zaitun pada pasta atau membilasnya dengan air agar tidak saling menempel. Sayangnya, langkah ini dapat mencegah saus melapisi pasta itu sendiri dengan benar.
5 Pindahkan pasta kembali ke panci kosong dan taburi dengan saus pilihan Anda. Keluarkan saringan dari bak cuci dan tuangkan kembali pasta ke dalam panci tempat pasta dimasak. Kemudian tuangkan saus favorit Anda di atas pasta secukupnya dan aduk dengan penjepit untuk mendistribusikan saus.
- Jika sausnya terlalu kental, tambahkan kaldu yang sudah ditebar ke pasta untuk mengencerkan saus dan mendistribusikannya dengan benar.

Bagian 3 dari 3: Menggabungkan berbagai jenis pasta dengan saus

1 Bumbui pasta pendek dengan sausnya pesto atau sayuran. Masak sepanci penne (bulu), fusilli (spiral), atau farfalle (kupu-kupu) dan aduk pasta dengan pesto basil. Tambahkan tomat ceri cincang, paprika parut, dan zucchini ke dalam pasta untuk rasa yang lebih segar.
- Untuk menyajikan hidangan ini sebagai salad pasta dingin, masukkan pasta ke dalam lemari es setidaknya selama satu jam sebelum disajikan, selama waktu itu pasta akan meresap ke dalam saus.
- Jika Anda tidak menyukai rasa pesto tradisional, pastikan untuk mencoba pesto tomat kering matahari. Ini memiliki rasa yang lebih ringan yang cocok dengan keju kaya seperti Parmesan.
2 Tambahkan keju ke tanduk atau kulit kerang untuk pasta krim keju. Untuk rasa makaroni dan keju yang paling kaya, gabungkan mentega, tepung, susu, dan keju untuk membuat saus keju. Kemudian tambahkan tanduk atau cangkang ke dalam saus dan segera sajikan pasta ke meja, atau panggang terlebih dahulu sehingga saus mendidih dan mulai berbusa.
- Bereksperimenlah dengan keju yang berbeda untuk menemukan kombinasi rasa yang sempurna untuk Anda. Misalnya, cobalah monterey jack, feta, mozzarella, atau keju gouda asap.
Variasi resep: Siapkan cangkang yang sangat besar dan isi dengan campuran ricotta dan parmesan. Tuang saus marinara di atas piring dan panggang sampai keju mendidih dan mulai menggelegak.
3 Sajikan saus daging dengan pasta berbentuk tabung atau lebar. Masak sepanci pappardelle (pasta pipih lebar), penne (bulu), atau bucatini (gulungan spaghetti). Sendokkan saus daging seperti bolognese ke dalam pasta dan aduk perlahan agar merata. Taburkan sedikit Parmesan parut di atas piring dan sajikan panas.
- Jangan lupa untuk mengencerkan pasta sedikit dengan stok yang ada jika sausnya ternyata terlalu kental.
4 Campurkan pasta panjang dengan saus krim Alfredo. Gunakan penjepit untuk mengoleskan saus Alfredo yang kaya di atas pasta panjang seperti spageti, fettuccine, dan mie kental. Untuk saus Alfredo klasik, panaskan krim kental dengan mentega dan bawang putih. Coba sajikan pasta ini dengan ayam panggang atau salmon asap.
- Untuk saus yang sedikit lebih ringan, lelehkan bawang putih dan mentega peterseli. Kemudian tambahkan pasta ke saus sederhana ini.

Tips

Jika Anda tidak memiliki akses ke kompor, coba microwave pasta Anda.

Peringatan

Hindari mengaduk pasta yang mendidih dengan sendok logam, karena logam bisa menjadi panas dan sendok akan sulit dipegang di tangan Anda.
Pastikan untuk memakai sarung tangan oven dan berhati-hatilah saat mengosongkan pasta melalui saringan. Air mendidih dapat memerciki Anda dan menyebabkan luka bakar.