Cara membuat es krim tanpa krim kental

Video: TANPA Mesin! Resep Soft Serve Ice Cream SUPER LEMBUT! [Cukup DUA Bahan]

Isi

Bahan-bahan
Es krim susu kental
Es krim santan
es krim pisang
Langkah
Metode 1 dari 3: Es Krim Susu Kental
Metode 2 dari 3: Es Krim Santan
Metode 3 dari 3: Es Krim Pisang
Tips
Apa yang kamu butuhkan
Es krim susu kental
Es krim santan
es krim pisang

Es krim adalah kata yang membuat hati kita berdegup kencang! Namun, jika Anda memutuskan untuk membuat es krim dengan tangan Anda sendiri dan tiba-tiba menemukan bahwa tidak ada setetes krim pun di rumah, bahkan tetangga pasti akan mendengar teriakan marah Anda. Jangan marah dan buru-buru ke toko untuk mendapatkan produk yang diperlukan - es krim lezat dapat disiapkan tanpa krim. Terlebih lagi, untuk beberapa resep, Anda bahkan tidak memerlukan pembuat es krim. Dan bahkan jika Anda sedang menjalani pola makan vegan, ini sama sekali bukan alasan untuk melepaskan suguhan manis ini!

Bahan-bahan

Es krim susu kental

Untuk 1 pint (500 ml) es krim

1 kaleng (380 g) susu kental, dingin
2 gelas takar (480 ml) krim minum (10% lemak)
2,5 sendok teh (12 ml) ekstrak vanila

Es krim santan

Untuk 1 pint (500 ml) es krim

1 kaleng (400 ml) santan (70% lemak) didinginkan semalaman
1 cangkir (240 ml) susu almond
2 sendok makan (30 ml) ekstrak vanila
3 sendok makan (45 g) gula merah
sendok teh garam

es krim pisang

Untuk 1-2 porsi

2-3 pisang matang, beku,
2-4 sendok makan (30-60 ml) susu
1 sejumput garam

Langkah

Metode 1 dari 3: Es Krim Susu Kental

1 Dinginkan mangkuk es krim di dalam freezer terlebih dahulu. Merek pembuat es krim yang berbeda berbeda satu sama lain, jadi periksa instruksi untuk model Anda tentang berapa lama Anda perlu menempatkan mangkuk di dalam freezer. Biasanya, pabrikan merekomendasikan untuk menempatkan mangkuk di dalam freezer semalaman dan membiarkannya semalaman.
- Untuk membuat es krim dengan resep ini, Anda memerlukan pembuat es krim. Jika Anda tidak memiliki peralatan dapur ini, Anda harus mengubah resep dan menambahkan krim kental ke dalam campuran.
2 Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar. Anda membutuhkan sekaleng susu kental (380 g), 2 sendok krim (10% lemak), dan 2½ sendok teh ekstrak vanila. Susu kaleng harus didinginkan terlebih dahulu di dalam freezer. Kocok isi mangkuk dengan pengocok sampai campurannya halus.
- Jika Anda tidak memiliki ekstrak vanila, Anda bisa menggantinya dengan gula vanila. 1 sendok teh ekstrak vanila kurang lebih sama dengan 10-15 gram gula vanila.
3 Tempatkan campuran dalam pembuat es krim dan kocok selama 10-15 menit. Atur mode pada alat seperti yang ditunjukkan dalam instruksi pabrik, lalu pindahkan campuran yang sudah disiapkan ke mangkuk. Kocok es krim selama 10-15 menit, atau sampai adonan mengental.
- Jika Anda ingin menambahkan bahan tambahan seperti potongan cokelat, tambahkan 5-7 menit setelah Anda mulai mengocok campuran.
4 Masukkan es krim ke dalam freezer selama 6-8 jam. Pindahkan adonan yang dihasilkan ke wadah yang bisa digunakan di dalam freezer (seperti wadah Tupperware atau wadah khusus untuk membuat es krim). Masukkan wadah ke dalam freezer selama 6-8 jam.

Metode 2 dari 3: Es Krim Santan

1 Buka toples dan pisahkan minyak kelapa dari cairannya. Keluarkan kaleng santan dari kulkas dan buka jangan goyang dia. Gunakan sendok untuk mengambil lapisan atas tebal yang mengandung minyak kelapa dan pindahkan ke mangkuk. Cairan yang tersisa dapat dibuang atau disimpan untuk digunakan dalam masakan lainnya.
- Untuk menyiapkan es krim, Anda harus menggunakan santan dengan kandungan lemak minimal 70%.
- Perlu dinginkan botol susu di lemari es, biarkan semalaman.
2 Campurkan susu almond, ekstrak vanila, gula dan garam. Tambahkan sisa bahan ke semangkuk krim kelapa. Kocok dengan pengocok selama dua menit atau sampai gula benar-benar larut.
3 Pindahkan campuran yang dihasilkan ke wadah yang dapat digunakan dengan aman di dalam freezer. Pindahkan campuran ke piring dangkal yang bisa digunakan di dalam freezer. Untuk tujuan ini, peralatan panggang logam Tupperware dan wadah makanan cocok. Es krim akan diatur dalam mangkuk ini, jadi pastikan wadah yang Anda pilih nyaman untuk menyimpan es krim Anda yang sudah jadi.
4 Bekukan campuran, aduk setiap 30 menit. Tempatkan semangkuk es krim di dalam freezer. Aduk rata dengan pengocok setiap 30 menit. Ini akan memakan waktu sekitar 3-4 jam agar es krim membeku dan mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
- Anda dapat membekukan es krim menggunakan pembuat es krim. Dalam petunjuk alat ini, Anda akan menemukan petunjuk yang tepat tentang cara menggunakan pembuat es krim Anda.
- Saat Anda mengeluarkan es krim dari freezer, itu bisa sangat keras. Biarkan wadah pada suhu kamar selama 5 menit sebelum memindahkan es krim ke mangkuk saji.

Metode 3 dari 3: Es Krim Pisang

1 Kupas, potong dan bekukan pisang terlebih dahulu. Ambil dua atau tiga buah pisang matang yang warna kulitnya sudah mulai berubah dari kuning menjadi coklat. Kupas pisang, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam wadah atau kantong plastik freezer, dan masukkan ke dalam freezer.
- Jangan khawatir tentang ukuran potongannya. Anda ingin mengiris pisang sehingga Anda dapat dengan mudah menggilingnya dalam blender atau pengolah makanan Anda.
2 Tempatkan bahan dalam mangkuk blender atau food processor. Saat irisan pisang benar-benar beku, pindahkan ke mangkuk blender atau pengolah makanan. Tambahkan sedikit garam dan 2-4 sendok makan (30-60 ml) susu pilihan Anda.
- Semakin banyak susu yang Anda tambahkan, semakin halus es krim Anda.
- Susu sapi utuh sangat cocok untuk resep ini, tetapi Anda bisa menggantinya dengan santan atau susu almond jika suka.
3 Tambahkan bahan tambahan sesuai keinginan Anda. Anda dapat mengambil resep ini sebagai dasar dan membuat es krim pisang dengan rasa pilihan Anda. Es krim pisang adalah makanan penutup yang enak, tetapi Anda bisa menambahkan bahan tambahan untuk membuatnya lebih lezat.
- Untuk membuat es krim cokelat, tambahkan 10 tetes ekstrak vanila dan 3 sendok makan (20 g) bubuk kakao ke dalam campuran.
- Untuk es krim rasa kacang, tambahkan 2-3 sendok makan (30-45 g) selai kacang.
- Untuk es krim buttercream dengan kue, tambahkan 2 sendok makan (30 g) minyak kelapa ke dalam campuran. Ambil kue dengan isian krim seperti Oreo (Anda perlu beberapa) dan pecahkan menjadi beberapa bagian. Jangan menambahkan cookie ke blender, Anda akan membutuhkannya nanti.
4 Campur bahan-bahannya. Giling bahan-bahan dalam blender - Anda harus mendapatkan massa yang homogen, konsistensinya mirip dengan es krim lembut. Matikan blender atau prosesor Anda dari waktu ke waktu, buka mangkuk, kikis bahan dari sisi mangkuk dengan spatula silikon, dan buang ke dalam jumlah besar.
- Jika Anda ingin membuat es krim dengan potongan keping cokelat, pecahkan setiap kue menjadi beberapa bagian dan tambahkan es krim di bagian paling akhir, saat semua bahan lainnya sudah tercampur rata.
5 Bekukan campuran selama 30 menit. Pindahkan adonan yang dihasilkan ke wadah yang bisa digunakan di dalam freezer (seperti wadah Tupperware atau wadah khusus untuk membuat es krim). Tempatkan wadah di dalam freezer selama 30 menit, atau sampai campuran cukup mengeras untuk menahan bentuknya saat menyendok.

Tips

Aditif cair dan bubuk (seperti ekstrak vanila, gula vanila, dan bubuk kakao) harus ditambahkan ke dalam campuran sebelum dicampurkan ke dalam blender.
Aditif padat seperti potongan coklat, biskuit hancur, atau potongan buah harus ditambahkan ke es krim setelah Anda selesai mencampur es krim di dalam blender.
Tutup es krim dengan cling film sebelum memasukkannya ke dalam freezer untuk mengurangi pembentukan kristal es selama pembekuan.
Jika Anda tidak yakin apakah Anda akan menyukai es krim menurut resep tertentu, pertama-tama siapkan es krim hanya dengan menggunakan setengah atau bahkan seperempat dari jumlah bahan yang ditunjukkan. Ini akan memberi Anda kesempatan untuk mencicipi es krim dan membuat perubahan yang diperlukan pada resep, seperti mengurangi jumlah gula.