Cara memasak lada

Video: Cara Sederhana Membuat Lada Putih

Isi

Metode 2 dari 6: Memanggang
Metode 3 dari 6: Menggoreng
Metode 4 dari 6: Rebus
Metode 5 dari 6: Mengukus
Metode 6 dari 6: Memasak dengan Microwave
Tips
Peringatan
Apa yang kamu butuhkan
Pelatihan
Pembakaran
memanggang
Penggorengan
Mendidih
Mengukus
Memasak dengan microwave

1 Panaskan oven terlebih dahulu. Anda bisa memanggang atau menggoreng segala jenis lada. Biasanya, paprika besar harus dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 220 C, dan paprika kecil di rak kawat yang telah dipanaskan selama 5-10 menit.

Apa pun caranya, siapkan loyang dan lapisi dengan aluminium foil.
Jika oven Anda memiliki suhu tinggi dan rendah, gunakan pengaturan Suhu tinggi untuk pemanasan awal.

2 Potong paprika atau biarkan utuh. Paprika kecil harus dimasak utuh. Paprika besar seperti paprika dapat dipotong menjadi dua atau empat bagian untuk mempercepat proses memasak.

Tempatkan paprika cincang di atas loyang yang sudah disiapkan, potong ke bawah.

3 Semprotkan paprika dengan semprotan memasak. Taburkan semprotan memasak pada setiap lada, atau olesi kulit dengan sedikit minyak zaitun. Ini untuk mencegah lada menempel pada kertas timah atau loyang.

4 Masak paprika sampai matang. Waktunya tergantung pada ukuran paprika dan metode persiapannya: sebagai aturan, paprika harus dimasak dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit, sedangkan paprika panas kecil harus dipanggang selama 5-10 menit di setiap sisinya.

Balik paprika secara berkala agar kulitnya digoreng merata di semua sisi.
Saat lada dimasak, kulitnya akan menjadi gelap dan berbuih.

5 Sajikan hangat. Bungkus paprika dalam aluminium foil selama 10-15 menit dan tunggu hingga dingin dan tidak terlalu panas untuk disentuh. Lepaskan foilnya. Setelah itu, lada bisa dimakan atau ditambahkan ke hidangan lainnya.

Kupas paprika dengan tangan sebelum disajikan. Ini tidak akan sulit jika lada telah didinginkan dalam foil.

Metode 2 dari 6: Memanggang

1 Panaskan panggangan Anda. Nyalakan api sedang terlepas dari apakah Anda menggunakan arang atau pemanggang gas.
- Tambahkan sedikit arang ke panggangan arang, nyalakan dan tunggu sampai api padam dan arang tertutup abu putih. Letakkan lada di atas bara panas.
- Jika Anda memiliki pemanggang gas, panaskan dengan api besar, lalu kecilkan menjadi sedang. Dalam hal ini, lada juga perlu diletakkan di atas titik panas.
2 Oleskan mentega pada lada. Olesi setiap lada dengan minyak zaitun atau semprotkan dengan semprotan memasak di semua sisi. Hal ini untuk mencegah lada menempel pada rak kawat. Plus, minyak zaitun akan memberi lada aroma yang menyenangkan. Perhatikan bahwa Anda perlu memanggang paprika utuh, bukan paprika cincang.
3 Masak paprika dengan menggorengnya di semua sisi. Tempatkan paprika yang sudah disiapkan di atas panggangan dan balikkan secara berkala agar digoreng merata di semua sisi. Paprika besar akan memakan waktu sekitar 25-30 menit. Paprika kecil biasanya memakan waktu 8-12 menit.
- Jika Anda menggunakan panggangan arang, jangan menutupinya. Jika Anda memanggang paprika di atas pemanggang gas, tutupi.
4 Biarkan lada diseduh sedikit sebelum disajikan. Keluarkan paprika dari panggangan dan bungkus dengan aluminium foil. Biarkan dingin perlahan selama sekitar 15 menit, sampai Anda bisa meraihnya dengan tangan Anda.
- Jika Anda telah memasak paprika dalam aluminium foil, Anda dapat dengan mudah mengupas kulitnya yang gosong dengan jari Anda setelah dingin untuk memperlihatkan daging lembut dan aromatiknya.

Metode 3 dari 6: Menggoreng

1 Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tuangkan 1-2 sendok makan (15-30 mililiter) minyak sayur ke dalam wajan besar. Panaskan wajan di atas api sedang selama beberapa menit.
2 Potong paprika menjadi potongan-potongan kecil. Paprika harus dipotong menjadi cincin, strip atau potongan kecil sebelum digoreng. Biasanya paprika pedas dipotong menjadi cincin, dan paprika manis dipotong menjadi strip atau irisan kecil.
- Perhatikan bahwa ukuran irisan menentukan waktu memasak. Cincin tebal, sedotan atau irisan paprika manis yang lebih besar dari 2-3 sentimeter harus dipanggang 1-2 menit lebih lama dari cincin tipis atau irisan kecil kurang dari 2 sentimeter.
3 Goreng paprika dalam minyak panas. Tempatkan paprika cincang dalam minyak panas dan masak, aduk terus, selama sekitar 4-7 menit, atau sampai paprika berwarna kecokelatan.
- Aduk lada sesering mungkin agar kulit dan dagingnya tidak gosong. Jika Anda tidak mengaduk lada untuk waktu yang lama, itu bisa menempel di wajan dan terbakar.
4 Makan paprika saja atau tambahkan ke makanan lain. Paprika panggang biasanya disiapkan dengan bahan lain, meskipun bisa dimakan sendiri atau ditambahkan ke berbagai hidangan.
- Untuk lauk cepat atau makan siang ringan, Anda dapat menambahkan merica ke nasi rebus dan gerimis dengan kecap favorit Anda, saus Italia, atau yang lainnya.

Metode 4 dari 6: Rebus

1 Rebus sedikit air. Tuang air ke dalam wajan besar dengan tepi tinggi sehingga menutupi bagian bawah 3 hingga 5 sentimeter dan panaskan di atas api sedang-tinggi. Setelah air mendidih, tambahkan sekitar 1 sendok makan (20 gram) garam.
- Garam akan meningkatkan rasa lada, tetapi jika Anda menambahkannya sebelum mendidih, Anda harus menunggu lebih lama sampai air mendidih.
2 Potong paprika menjadi cincin atau strip. Jika Anda menyiapkan cabai kecil, potong menjadi cincin, dan yang lebih besar menjadi cincin atau strip.
- Ingatlah bahwa potongan yang lebih besar membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada potongan yang lebih kecil. Cobalah untuk memotong paprika menjadi irisan yang kira-kira sama.
3 Rebus paprika dalam air mendidih. Tempatkan paprika dalam air mendidih dan masak, aduk terus, selama 5-7 menit, atau sampai agak lunak.
- Cobalah untuk meremukkan lada sedikit, tetapi intinya jauh lebih lembut daripada sebelum direbus.
4 Sajikan hangat. Itu bisa dimakan sendiri atau ditambahkan ke hidangan apa pun.

Metode 5 dari 6: Mengukus

1 Rebus air dalam double boiler. Tuang air ke dalam kukusan hingga menutupi bagian bawah 2-3 sentimeter. Tempatkan mangkuk di atas (pastikan bagian bawah tidak menyentuh air) dan didihkan air dengan api besar.
- Jika Anda tidak memiliki pengukus, Anda bisa menggunakan panci besar dan saringan logam. Saringan harus pas di pot dan tidak menyentuh bagian bawah pot. Juga pastikan Anda dapat menutupi saringan dengan penutup.
2 Potong paprika menjadi potongan-potongan kecil. Iris paprika kecil menjadi cincin dan paprika besar menjadi cincin atau strip.
- Pastikan potongannya memiliki ukuran dan bentuk yang sama - dalam hal ini, mereka akan matang secara merata.
3 Kukus paprika sampai empuk. Tempatkan paprika di keranjang kukusan. Tutup dan masak selama 10-15 menit.
- Selama memasak, panci harus ditutup dengan penutup untuk mencegah uap keluar. Mengangkat tutup terlalu sering akan mengeluarkan uap dan membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak.
4 Sajikan hangat. Keluarkan paprika dari pengukus dan makan sendiri, atau tambahkan ke hidangan apa pun yang membutuhkan paprika yang sudah dimasak sebelumnya.

Metode 6 dari 6: Memasak dengan Microwave

1 Potong paprika menjadi potongan-potongan kecil. Potong paprika menjadi cincin, strip, atau potongan kecil. Paprika kecil biasanya dipotong menjadi cincin, sedangkan paprika besar dapat dipotong menggunakan salah satu cara.
- Pastikan potongannya memiliki ukuran yang sama. Jika tidak, potongan yang lebih besar akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, sedangkan potongan yang lebih kecil membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna.
2 Tempatkan paprika cincang di piring tahan microwave dan tambahkan sedikit air. Tuang potongan lada ke dalam piring tahan microwave dan tambahkan 2 sendok makan (30 ml) air - cukup untuk menutupi bagian bawah dan tidak menutupi lada sepenuhnya.
3 Microwave paprika sampai empuk. Tutup piring dan microwave dengan daya tinggi selama 1,5-2 menit per cangkir (250 ml) merica. Aduk paprika sekali di tengah proses.
- Paprika sebagian besar dimasak dengan uap, jadi tutup piring agar uapnya tetap masuk.
4 Sajikan hangat. Tiriskan sisa air dan makan lada sendiri atau tambahkan ke hidangan lainnya.

Tips

Paprika bisa manis dan pedas, jadi berhati-hatilah saat membeli dan memilih yang Anda butuhkan. Biasanya, paprika yang lebih besar rasanya manis, sedangkan paprika yang lebih kecil rasanya pedas.
Lada harus padat dan berwarna cerah.
Sebelum makan, paprika harus dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan dengan handuk kertas bersih.
Untuk menguji ketajaman lada, potong sepotong kecil darinya, letakkan di atas garpu dan sentuh dengan lidah Anda. Anda akan merasakan betapa kuatnya kue itu.
Paprika hampir selalu bisa dikupas dan dikupas.
Untuk membuat cabai sedikit kurang pedas, kupas dan kupas.