Isi

• Bagian 2 dari 4: Siapkan Campuran Gosok
• Bagian 3 dari 4: Siapkan panggangan Anda
• Bagian 4 dari 4: Sajikan iga
• Apa yang kamu butuhkan

1 Lelehkan iga jika Anda belum membeli yang segar. Tempatkan kantong iga di lemari es semalaman. Iga yang lebih besar mungkin membutuhkan waktu 24-36 jam untuk benar-benar mencair.

2 Keluarkan iga dari kulkas. Tempatkan mereka di permukaan yang dapat dengan mudah didesinfeksi. Pilih piring plastik atau besar dan letakkan di atas talenan kayu.

3 Dengan menggunakan pisau kecil yang tajam, potong sekam yang menutupi bagian belakang tulang rusuk. Cungkil selaput dara dan lepaskan perlahan. Setelah selesai, buang ke tempat sampah.

Bagian 2 dari 4: Siapkan Campuran Gosok

1. 1 Tentukan jenis kisi daging yang akan Anda gunakan. Campur kisi terlebih dahulu dan tempatkan dalam mangkuk. Sebagian besar resep menggunakan saus barbekyu setelah iga dimasak.
   • Anda dapat memilih gosok sederhana dengan garam dan merica. Ini akan menambah rasa pada daging, tetapi bukan rasa barbekyu tradisional.
   • Anda juga dapat membuat parutan barbekyu tradisional yang berisi 1 sdm. l (8 gr.) cabai bubuk, 2 sdm. (14 gr.) Paprika asap, 2 sdm. l. (24 gram) gula merah, 2 sdt. (6 gram) bubuk bawang putih dan 1/2 - 1 sdt. (3-6 gram) garam dan merica. Anda dapat menyesuaikan jumlah masing-masing bahan sesuai dengan preferensi Anda.
2. 2 Gosok permukaan daging dengan campuran bumbu pilihan Anda. Gosok secara merata di kedua sisi.
3. 3 Biarkan bumbu di tulang rusuk saat Anda memanggang.
   • Untuk rasa yang lebih kaya, letakkan iga yang dibumbui di atas loyang dan tutupi dengan cling film. Tempatkan loyang dengan tulang rusuk di lemari es semalaman.

Bagian 3 dari 4: Siapkan panggangan Anda

1. 1 Tentukan jenis panggangan yang akan Anda gunakan. Metode memasak akan sedikit berbeda tergantung pada penggunaan arang atau pemanggang gas. Memanggang arang memberi daging rasa berasap, tetapi butuh waktu lebih lama untuk dimasak.
   • Jika Anda menggunakan panggangan arang, nyalakan arang di 1 sisi panggangan. Biarkan mendidih setidaknya selama 30 menit sebelum Anda mulai memasak iga. Iga perlu dimasak di atas api tidak langsung. Tempatkan loyang di bawah area memasak iga. Isi dengan 5 sentimeter air. Tempatkan iga di sisi berlawanan dari panggangan arang. Masak selama 1,5-2 jam, daging menghadap ke bawah. Balikkan tulang rusuk Anda sesekali.
   • Jika Anda menggunakan pemanggang gas, Anda dapat menyalakan satu sisi pemanggang dan membiarkan sisi lainnya untuk memasak iga. Tempatkan iga di sisi yang jauh dari api. Panggang iga selama 30 hingga 45 menit di setiap sisinya.
   • Jika iga terlalu besar untuk dimasak secara tidak langsung, atau di atas panggangan arang atau gas, bungkus dengan aluminium foil tebal. Tempatkan mereka di atas panggangan di atas api langsung selama 30 menit di setiap sisi untuk pemanggang gas, dan 30-45 menit di setiap sisi untuk panggangan arang. Keluarkan tulang rusuk dari kantong foil dan letakkan langsung di rak kawat selama sekitar 5-10 menit di setiap sisi.
   • Anda dapat merendam serpihan kayu dalam air dan meletakkannya di atas arang jika Anda ingin dagingnya beraroma hickory atau serupa.

Bagian 4 dari 4: Sajikan iga

1. 1 Keluarkan iga panggang dari panggangan dengan penjepit besar.
2. 2 Letakkan di atas piring saji dan tutup dengan aluminium foil. Biarkan iga selama 10 menit.
3. 3 Iris tulang rusuk menjadi bagian-bagian kecil, potong di antara tulang rusuk dengan pisau tajam.
4. 4 Sajikan segera setelah dipotong dengan saus barbekyu (jika diinginkan).
5. 5 Siap.

Apa yang kamu butuhkan

• Tulang iga
• Aluminium foil tebal
• saus barbekyu
• Garam
• Merica
• Palet
• Air
• tang
• Paprika asap
• Bubuk cabai
• Bubuk bawang putih
• gula merah
• Pisau tajam
• Piring
• Serpihan kayu (opsional)
• pemanggang gas
• Panggangan arang dengan briket