Cara membuat smudge berbahan dasar telur

Video: Ide bisnis Long Potato modal 5.000 jual 25.000 tanpa cetakan

Isi

Metode 2 dari 3: Alternatif
Metode 3 dari 3: Olesi makanan yang dipanggang
Tips
Apa yang kamu butuhkan

1 Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil. Telur dari berbagai jenis dan ukuran dapat digunakan. Namun, jika Anda menggunakan telur besar, Anda akan memiliki lebih banyak pelumas telur dibandingkan dengan telur ayam kecil atau puyuh.

Jika Anda ingin membuat pelumas telur berwarna gelap, gunakan hanya kuning telur dan sedikit garam. Garam membuat kuning telur menjadi encer dan memudahkan untuk melumasi roti atau kue Anda.

2 Tambahkan 1 sendok teh (5 ml) cairan. Anda bisa menggunakan air, susu, krim kental, atau susu kedelai sesuai selera. Susu, air, atau krim akan mengencerkan kuning telur. Berkat pelumasan ini, roti atau kue tidak akan mengering. Plus, makanan panggang Anda tidak akan retak. Anda juga bisa menambahkan lebih banyak cairan jika campuran telur terlalu kental. Tambahkan 1-2 sendok teh cairan lagi.

Harap dicatat bahwa cairan yang Anda gunakan akan mempengaruhi penampilan minyak. Misalnya, jika Anda menggunakan air, Anda akan mendapatkan minyak matte, dan susu serta krim akan memberikan kilau yang bagus pada makanan Anda.

3 Mengocok campuran telur. Anda harus memiliki campuran konsistensi yang seragam. Ambil whisk atau garpu dan kocok bahan utama dengan gerakan memutar. Anda juga bisa mengocok campuran dengan tangan Anda. Kocok campuran selama 10 detik agar kuning dan putih tercampur rata.

Jangan berlebihan - tidak perlu mengocok telur sampai berbusa.

4 Tambahkan bahan tambahan sesuai selera Anda. Anda bisa menambahkan sedikit rempah-rempah seperti pala atau kayu manis jika ingin campuran telur lebih gelap warna dan rasanya. Tambahkan sedikit garam jika ingin permukaan kue atau roti mengkilat. Jika Anda menggunakan pelumas berbahan dasar telur untuk menyatukan makanan yang dipanggang, garam akan membuat cengkeraman lebih kuat.

5 Tambahkan lebih banyak cairan ke dalam campuran telur jika perlu. Jika Anda perlu menggunakan pelumas berbahan dasar telur untuk adonan yang membesar, seperti puff pastry, tambahkan 1-2 sendok teh cairan untuk mencegah keretakan pada roti atau kue yang dapat terjadi saat ukuran makanan yang dipanggang bertambah.

Metode 2 dari 3: Alternatif

1 Gunakan krim tinggi hingga sedang. Jika Anda tidak ingin menggunakan telur untuk membuat pelumas Anda, semuanya tidak akan sia-sia. Anda bisa memberi makanan panggang Anda kerak emas. Oleskan krim lemak berat atau sedang pada roti atau kue untuk menciptakan kilau yang diinginkan.
- Perhatikan bahwa krim kental lebih cenderung retak saat ukuran kue bertambah.
2 Gunakan minyak zaitun sebagai pengganti minyak telur. Minyak zaitun adalah pengganti telur vegan yang baik. Olesi makanan yang dipanggang dengan minyak zaitun. Meskipun minyak zaitun akan menambah kilau indah pada makanan panggang Anda, roti atau kue Anda mungkin menyerap rasa minyak zaitun, jadi jangan menggunakannya jika Anda membuat makanan panggang yang manis.
- Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan campuran beberapa sendok teh air dan bubuk kedelai.
3 Gunakan pengganti telur yang dapat Anda temukan di toko makanan alami atau toko online. Beli pengganti telur vegan atau beli pengganti telur yang dibuat dengan putih telur dan pengental. Jika menggunakan pengganti telur cair, oleskan langsung ke makanan yang dipanggang. Jika Anda menggunakan bedak, campur sedikit air dengan bedak untuk membentuk pasta cair.

Metode 3 dari 3: Olesi makanan yang dipanggang

1 Olesi roti dengan campuran telur. Celupkan kuas masak ke dalam pelumas telur atau penggantinya. Oleskan campuran tersebut secara merata ke seluruh permukaan roti. Namun, jangan berlebihan - campurannya tidak boleh keluar dari samping. Hal ini dapat menyebabkan roti menempel pada loyang. Panggang roti sesuai dengan instruksi.
- Terlalu banyak minyak telur dapat menyebabkannya mengumpul di bagian bawah wadah, menetes dari sisi roti. Ini akan berakhir dengan sepotong telur rebus yang menempel di bagian bawah roti.
2 Olesi lapisan bawah kue sebelum dipanggang. Agar adonan tidak lembap, olesi lapisan bawah kue dengan campuran telur sebelum meletakkan isian di atasnya. Saat pai matang, minyak telur akan berfungsi sebagai lapisan pelindung antara adonan dan isian. Cairan dari isian tidak akan meresap ke lapisan bawah adonan dan tidak membuatnya basah.
3 Amankan tepi adonan dengan campuran telur. Jika Anda membuat kue kering, turnovers, atau kue sandwich, olesi tepi di satu sisi dengan pelumas berbahan dasar telur menggunakan sikat masak. Lipat atau letakkan lapisan atas di atas adonan, olesi pinggirannya dan tekan perlahan. Berkat ini, lapisan akan direkatkan.
- Jika Anda ingin adonan menjadi ringan dan renyah, buat pelumas telur dengan putih telur dan air.
4 Olesi makanan yang dipanggang di atasnya. Setelah menempatkan adonan di loyang, gulung gulungan atau masak croissant, olesi bagian atas kue yang akan datang dengan campuran telur. Segera setelah ini, kirim loyang atau loyang ke oven. Lumasi kue-kue berikut dengan campuran telur:
- roti dan roti gulung;
- kue dan puff;
- pai;
- pai berisi daging seperti pai dengan daging, kulebyaki, dan pai gembala;
- camilan kue puff;
- kue kering yang dipotong dengan cetakan khusus.
5 Gunakan pelumas berbahan dasar telur untuk menempelkan biji, gula, atau barang dekoratif lainnya. Jika Anda ingin menghias makanan yang dipanggang, olesi dengan campuran telur lalu taburi dengan bahan yang sesuai di atasnya. Ini akan membuat mereka melekat erat pada makanan yang dipanggang.
- Misalnya, olesi kue dengan campuran telur dan taburi dengan gula kasar di atasnya. Jika Anda memanggang roti, taburi dengan biji wijen atau biji poppy.
- Jika Anda ingin menghias kue dengan potongan adonan dekoratif, olesi potongan adonan dengan campuran telur dan tempelkan pada kue.

Tips

Jika Anda memiliki sisa pelumas telur yang tidak memiliki potongan daging atau ikan mentah, Anda dapat menutup wadah dengan penutupnya dan mendinginkannya untuk sarapan lezat keesokan harinya.