Cara memasak dada ayam beku

Video: Cara Tepat Mencairkan Ayam Yang Beku, Enggak Akan Salah Lagi!

Isi

Metode 2 dari 2: Menggoreng ayam dalam wajan
Tips
Apa yang kamu butuhkan
Artikel tambahan

1 Siapkan loyang dengan sisi tinggi. Anda juga bisa meletakkan rak kawat logam di atas loyang biasa.

Jika Anda menggunakan rak kawat, jus akan menetes dari ayam ke loyang saat dipanggang.

2 Lapisi loyang dengan cling foil. Ini akan menjaga loyang tetap bersih dan membantu ayam panggang lebih cepat.

3 Panaskan oven dengan suhu 177 C. Tempatkan rak kawat di tengah oven.

Masak ayam pada suhu minimal 177 C atau lebih tinggi agar semua bakteri mati dan tidak berkembang biak pada suhu yang lebih rendah.
Jika Anda tidak ingin payudara menjadi kering, Anda bisa meletakkan payudara di piring anti lengket. Panaskan oven hingga 190 C, tutup panci. Ayam akan dipanggang dalam waktu yang hampir bersamaan.

4 Keluarkan 1 sampai 6 dada ayam dari freezer. Tidak perlu mencuci payudara beku sebelum dimasak.

5 Tempatkan payudara di atas loyang yang dilapisi dengan cling foil. Atur agar payudara longgar dan ada cukup ruang di antara keduanya.

6 Campur bumbu favorit Anda. Anda membutuhkan 1 hingga 6 sendok makan bumbu, tergantung seberapa banyak dada ayam yang ingin Anda masak.

Ambil garam, merica, dan sedikit lemon untuk resep termudah. Anda juga bisa membeli campuran bumbu ayam yang sudah jadi.
Untuk hidangan yang lebih pedas, tuangkan saus barbekyu atau saus cair lainnya di atas dada di piring anti lengket.

7 Taburkan 1/2 hingga 1 sendok makan bumbu di 1 sisi dada. Kemudian, gunakan penjepit untuk membalikkan payudara dan taburi bumbu di sisi lainnya.

Hindari menyentuh daging beku mentah dengan tangan Anda. Gunakan sikat masak untuk mengoleskan saus dan penjepit untuk memindahkan ayam mentah di atas loyang.

8 Tempatkan loyang di dalam oven. Atur timer selama 30 menit, atau 45 menit jika Anda tidak berencana menambahkan saus ke payudara.

Karena Anda memasak dada beku, Anda perlu meningkatkan waktu memasak standar sebesar 50%. Jadi, jika dada dingin dimasak selama 20-30 menit, payudara beku akan matang selama 30-45 menit.

9 Keluarkan loyang dari oven setelah 30 menit. Oleskan lebih banyak saus barbekyu atau rendaman di atas ayam dengan kuas.

10 Tempatkan loyang di dalam oven. Atur timer selama 15 menit lagi.

11 Periksa suhu internal ayam dengan termometer memasak. Ini adalah langkah yang sangat penting; Anda tidak dapat mengandalkan waktu memasak saja untuk menentukan apakah ayam sudah benar-benar matang.

Saat penghitung waktu berjalan dan ayam telah matang selama 45 menit, masukkan termometer memasak ke bagian tengah dada. Jika suhu sudah mencapai 74 C, ayam bisa dikeluarkan dari oven dan disajikan.

Metode 2 dari 2: Menggoreng ayam dalam wajan

1 Potong dada ayam beku menjadi irisan. Anda dapat menumis dan memasak dada ayam beku Anda utuh di atas kompor, tetapi memotongnya menjadi irisan atau potongan akan memasaknya lebih cepat.
- Ayam bisa dicairkan di microwave agar lebih mudah dipotong, tapi setelah itu ayam harus segera dimasak.
2 Bumbui ayam. Anda bisa menaburkan campuran bumbu pada ayam, menambahkan saus, dan menggosokkan garam dan merica pada dada ayam sebelum dibekukan atau saat dicairkan.
- Anda bisa memasak ayam dalam kaldu untuk memberikan rasa yang lebih kaya pada daging dan mencegahnya menjadi terlalu kering.
- Perlu diketahui bahwa jika Anda menambahkan bumbu ke ayam beku, bumbu tidak akan meresap ke dalam daging.
3 Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng ke dalam wajan. Gunakan minyak zaitun, minyak sayur, atau mentega.
- Tempatkan wajan di atas api sedang dan biarkan mentega panas, jika menggunakan mentega seharusnya meleleh.
- Tambahkan kaldu, ayam atau sayuran, jika diinginkan.
4 Tempatkan dada ayam dalam wajan panas. Pan harus di atas api sedang. Tempatkan tutupnya untuk mulai memasak payudara.
5 Masak payudara selama 2-4 menit. Usahakan untuk tidak terlalu sering membuka tutupnya, karena akan mengganggu suhu di bawah tutupnya.
- Seperti halnya memanggang oven, ayam beku membutuhkan waktu 50% lebih lama untuk dipanggang daripada ayam dingin.
- Setelah 2-4 menit menggoreng, tambahkan bumbu atau bumbu ke ayam.
6 Balikkan dada ayam. Gunakan penjepit daging.
7 Kurangi panas menjadi rendah dan tutup wajan. Atur timer selama 15 menit dan didihkan payudara. Jangan sering-sering mengangkat tutupnya untuk memeriksa ayam.
8 Matikan api dan biarkan dada ayam selama 15 menit. Setelah ayam direbus selama 15 menit, diamkan.
9 Periksa suhu ayam. Buka tutupnya dan gunakan termometer daging masak untuk menguji kematangan ayam. Suhu di dalam ayam harus 74 C.
- Pastikan tidak ada area merah muda yang belum dimasak di dalam dada ayam.
10 Siap.

Tips

Jangan lambat memasak ayam beku. Pemasak lambat menciptakan lingkungan yang menguntungkan untuk reproduksi dan pertumbuhan bakteri, bahkan pada pengaturan yang paling kuat sekalipun. Selalu cairkan ayam sebelum dimasak perlahan.
Jangan microwave ayam beku. Sangat sulit untuk mendapatkan suhu yang stabil di dalam microwave, jadi memasak dengan cara ini akan sangat meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri.
Jika Anda perlu memasak ayam beku dengan cepat, cairkan dalam microwave, lalu masak dalam oven atau wajan segera setelah mencairkannya.
Jangan biarkan ayam dalam suhu ruangan terlalu lama, karena bakteri dapat tumbuh di dalamnya.