Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 6: Metode dasar
• Metode 2 dari 6: Transfer Shell
• Metode 3 dari 6: Metode manual
• Metode 4 dari 6: Menggunakan corong
• Metode 5 dari 6: Pemisah Telur
• Metode 6 dari 6: Sebotol minuman ringan
• Tips
• Peringatan
• Apa yang kamu butuhkan

Terkadang, kuning dan putih terpisah diperlukan untuk memasak. Anda mungkin juga tidak ingin makan kuning telur karena kolesterol yang dikandungnya. Bagaimanapun, Anda harus dapat memisahkan putih dari kuning telur. Ada beberapa cara untuk melakukan ini.

Langkah

Metode 1 dari 6: Metode dasar

1. 1 Beli telur segar jika memungkinkan. Selaput yang mengelilingi kuning telur menjadi lebih tipis dari waktu ke waktu, sehingga telur segar memiliki kuning telur yang keras. Selain itu, telur segar memiliki putih telur yang lebih kuat, yang sangat baik jika Anda berencana untuk mengocoknya.
2. 2 Dinginkan telur. Anda lebih cenderung menjaga kuning telur tetap utuh jika dingin. Namun, jika resep Anda membutuhkan putih atau kuning telur pada suhu kamar, simpan pada suhu kamar setelah memisahkan, atau pisahkan telur yang belum didinginkan.
3. 3Gunakan salah satu cara di bawah ini untuk memisahkan telur.
4. 4 Tempatkan telur yang sudah dibagi dalam mangkuk terpisah (atau setengah cangkang di dalam kotak telur) sehingga Anda tidak secara tidak sengaja merusak kerja keras Anda sebelumnya.
5. 5 Anda dapat membekukan putih atau kuning telur yang tidak terpakai dalam wadah kecil dengan menandai jumlah putih atau kuning telur di atasnya.

Metode 2 dari 6: Transfer Shell

1. 1 Bayangkan sebuah garis di sepanjang bagian terluas dari telur - di sinilah Anda harus membuat celah. Cobalah untuk memecahkan cangkangnya secara merata agar lebih mudah bagi Anda untuk memindahkan kuning telur.
2. 2 Retak sekitar setengah dari cangkangnya. Anda dapat melakukannya dengan memukul telur dengan tajam ke tepi mangkuk yang tajam (jika tepi mangkuk melengkung atau bulat, retakannya akan bergerigi dan tidak rata).
   
   Anda juga dapat memecahkan telur dengan cara memukulnya pada permukaan yang rata, tetapi hal ini akan membuat kulit telur sulit untuk dipecahkan secara merata. Tetapi dalam kasus ini, kemungkinan besar, potongan-potongan cangkang tidak akan jatuh ke dalam telur, dan kuning telur akan lebih terlindungi, karena ketika menyentuh tepi tajam cangkang, ia bisa masuk ke dalam dan menembus kuning telur.
3. 3 Pegang telur dengan sisi yang retak menghadap ke atas.
4. 4 Buka telur dengan lembut, pegang kuning telur di bagian kulitnya. Lakukan ini di atas mangkuk dan pastikan tidak ada kuning telur atau cangkang yang masuk ke dalamnya.
5. 5 Tiriskan protein ke dalam mangkuk. Ambil setengah kulit dengan kuning telur dan pindahkan kuning telur ke setengah kulit lainnya, pastikan kuning telur tidak masuk ke dalam mangkuk dan tidak mulai menyebar. Ulangi proses ini sekitar 3 kali sampai semua protein terkuras ke dalam mangkuk.

Metode 3 dari 6: Metode manual

1. 1 Cuci tangan Anda dengan sabun (sebaiknya yang tidak diberi wewangian) dan bilas. Jika sabun masuk ke putih, mereka tidak akan mengaduk.
2. 2 Pecahkan telur di atas tangan Anda (telapak tangan ke atas). Anda mungkin memerlukan bantuan dari seseorang untuk melakukan ini, kecuali jika Anda dapat memecahkan telur dengan satu tangan.
3. 3Biarkan putihnya mengering di antara jari-jari Anda sampai hanya kuning telur yang tersisa di tangan Anda.

Metode 4 dari 6: Menggunakan corong

1. 1Minta seseorang memegang corong di atas mangkuk (atau masukkan ke dalam botol jika tidak ada orang di sekitar).
2. 2 Pecahkan telur di atas corong. Putih akan mengalir melalui lubang, dan kuning telur akan tetap berada di corong.
3. 3Jika putih menempel di atas kuning telur, gerakkan corong dengan lembut untuk mengeluarkan kuning telur dan biarkan putihnya mengalir.

Metode 5 dari 6: Pemisah Telur

1. 1 Pecahkan telur dengan hati-hati ke dalam pemisah.
2. 2 Tiriskan putih telur melalui slot, biarkan kuning telur di pemisah.

Metode 6 dari 6: Sebotol minuman ringan

1. 1 Pecahkan telur dengan lembut ke dalam piring. Anda dapat membagi beberapa sekaligus untuk mempercepat proses pemisahan.
2. 2 Peras sedikit udara dari botol minuman ringan plastik bersih, letakkan di atas kuning telur dan lepaskan perlahan. Tekanan udara akan menyedot kuning telur ke dalam botol.

Tips

• Jika Anda tidak memiliki pemisah telur, gunakan sendok berlubang. Cukup pecahkan telur ke dalam sendok berlubang dan kocok perlahan untuk mengalirkan putih telur ke dalam mangkuk.
• Jika Anda akan mengocok putihnya, misalnya untuk meringue, pastikan tidak ada setetes kuning telur yang masuk ke putihnya, jika tidak, Anda tidak akan bisa mengocoknya.
• Jika kulit telur tersangkut di putih telur, ambil dengan sendok teh atau sepotong besar kulit telur.
• Anda dapat membuang kuningnya, tetapi lebih masuk akal untuk menggunakannya untuk hidangan lain, seperti mayones atau kue buatan sendiri. Pikirkan dua resep sebelum memisahkan telur.

Peringatan

• Cuci tangan Anda sebelum dan sesudah memegang telur mentah untuk menghindari kemungkinan kontaminasi bakteri. Bersihkan permukaan yang bersentuhan dengan telur.

Apa yang kamu butuhkan

• Telur
• Mangkuk
• Sendok teh
• Corong (opsional)