Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 6: Keripik yang dihancurkan
• Metode 2 dari 6: Tepung
• Metode 3 dari 6: Kentang
• Metode 4 dari 6: Oatmeal
• Metode 5 dari 6: Jus dari kacang kaleng
• Metode 6 dari 6: Meningkatkan panas untuk menguapkan cairan
• Tips

Rebusan cair dianggap kurang dalam rasa dan tekstur. Jika rebusan Anda memiliki lebih banyak cairan daripada substansi, ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk meningkatkan konsistensi rebusan Anda dengan menggunakan makanan yang cukup netral sambil tetap mengentalkan rebusan.

Langkah

Metode 1 dari 6: Keripik yang dihancurkan

Kerupuk adalah bahan penyerap sederhana yang tidak akan mempengaruhi rasa rebusan Anda.

1. 1 Gunakan rusk kering atau beku.
2. 2 Tuang sedikit roti yang dihancurkan ke dalam rebusan. Campur dengan baik.
3. 3 Masak sebentar lalu cek kekentalan rebusannya. Jika masih kurang kental, tambahkan lagi tepung panir yang sudah dihancurkan.
4. 4 Berhenti menambahkan rusk yang dihancurkan segera setelah Anda mencapai konsistensi yang diinginkan.

Metode 2 dari 6: Tepung

1. 1 Jangan menambahkan tepung langsung ke rebusan. Ini akan menggumpal dan merusak rebusan.
2. 2 Buat campuran (mentega dan saus tepung). Ini adalah trik untuk membantu Anda menambahkan tepung ke dalam rebusan dan menghindari gumpalan. Panaskan campuran sampai mengental menjadi konsistensi pasta.
   • Tambahkan campuran ke rebusan dalam porsi kecil, aduk terus. Lakukan secara bertahap agar tidak menggumpal. Rebusan akan segera mengental dan rasanya akan meningkat tetapi tidak berubah.
     • Jika diinginkan, Anda bisa mengganti mentega dengan minyak sayur.
3. 3 Gunakan tepung jagung atau tepung maizena. Campurkan satu sendok makan tepung jagung atau tepung jagung dengan segelas cairan rebusan dan air sampai berbentuk pasta. Aduk rata hingga rata. Tambahkan secara bertahap, aduk terus, sampai rebusan mengental.
   • Anda bisa mengganti tepung maizena atau tepung dengan garut. Ini memiliki rasa yang lebih netral daripada pati dan tidak kehilangan kemampuannya untuk mengentalkan makanan dengan perubahan suhu. Ini mentolerir komponen asam lebih baik dan bisa dimasak lebih lama.

Metode 3 dari 6: Kentang

1. 1 Rebus beberapa kentang tua. Ini adalah kesempatan bagus untuk menggunakannya! Jika sudah matang, haluskan hingga menjadi bubur.
   • Masukkan beberapa sendok puree ke dalam rebusan. Kentang tidak memiliki rasa yang khas, sehingga tidak akan merusak rasa rebusan.
   • Lanjutkan menambahkan kentang sampai cairannya terserap dan rebusan mencapai kekentalan yang diinginkan.
2. 2 Jika Anda sudah memiliki kentang dalam rebusan Anda, keluarkan seluruh potongannya dan haluskan. Kemudian masukkan kentang kembali ke dalam rebusan. Haluskan akan menyerap sebagian cairan.
   • Anda juga bisa menumbuk sayuran lain, seperti wortel dan parsnip, lalu memasukkannya kembali ke dalam rebusan. Haluskan lebih baik dalam menyerap cairan daripada sayuran utuh.
3. 3 Percepat prosesnya dengan menggunakan kentang tumbuk setengah jadi. Tambahkan satu sendok makan kentang tumbuk instan dan aduk.
   • Aduk untuk membantu prosesnya.
   • Tambahkan lebih banyak secara bertahap sesuai kebutuhan. Selalu tambahkan secara bertahap untuk menghindari berlebihan dan mengubah rasa dan tekstur makanan Anda.

Metode 4 dari 6: Oatmeal

Jika Anda memiliki oatmeal di tangan, Anda akan terkejut mengetahui bahwa itu dapat membuat rebusan menjadi kental, Anda hampir tidak akan menyadarinya di piring, dan rasa rebusan akan berubah sangat sedikit.

1. 1 Gunakan oatmeal segar. Jika sudah tua, rebusan akan menyerap rasa ini.
   • Anda bisa menggunakan oatmeal cincang untuk membuatnya tidak terlalu terlihat di piring.
2. 2 Tambahkan satu sendok makan oatmeal ke dalam rebusan. Aduk dan tunggu beberapa menit untuk melihat seberapa tebal hidangannya.
3. 3 Tambahkan lebih banyak oatmeal jika perlu. Perhatikan prosesnya agar Anda tidak berakhir dengan rebusan oatmeal. Terlalu banyak sereal akan mengubah rasa dan tekstur dan dapat merusak rebusan.

Metode 5 dari 6: Jus dari kacang kaleng

Jika Anda memiliki kacang kalengan, Anda bisa menggunakan jusnya untuk mengentalkan rebusan. Perlu diingat bahwa jus mengandung oligosakarida yang berkontribusi terhadap perut kembung, jadi ini bukan obat terbaik, dan harus digunakan sebagai upaya terakhir!

1. 1 Buka sekaleng kacang.
2. 2 Tiriskan cairan ke dalam rebusan. Dinginkan kacang atau bekukan sampai digunakan lebih lanjut. (Anda bahkan dapat menambahkannya ke dalam rebusan jika kacangnya sesuai dengan selera Anda. Jika demikian, tumbuk kacang dalam pure untuk menyerap cairan ekstra.)
3. 3 Aduk untuk membantu prosesnya.

Metode 6 dari 6: Meningkatkan panas untuk menguapkan cairan

Cara ini membutuhkan perhatian khusus agar makanan tidak gosong.

1. 1 Lepaskan tutupnya dari rebusan.
2. 2 Didihkan ringan. Uapkan cairan dan perhatikan rebusan dengan cermat. Aduk agar makanan tidak gosong ke dasar panci.
3. 3 Saat cairan telah menguap, turunkan suhu atau angkat rebusan dari api.

Tips

• Jika Anda tidak bisa makan tepung terigu, gunakan tepung beras, kelapa, tapioka, atau almond.
• Potongan kecil pasta, barley, dan nasi mentah menyerap cairan saat dimasak. Harap dicatat bahwa mereka dapat mengubah tekstur hidangan, yang pada akhirnya akan berbeda dari resep aslinya. Juga, jika Anda menambahkan bahan-bahan seperti ini, perhatikan masakan Anda seperti apel mata Anda, karena sangat mudah untuk rebusan cair Anda berubah menjadi gosong.