Isi

• Langkah
• Tips
• Peringatan
• Apa yang kamu butuhkan

Salah satu hidangan alam terbaik yang dapat ditemukan di hutan terdekat Anda adalah jamur liar yang dapat dimakan. Banyak jenis jamur ini di toko kelontong yang harganya mahal dan cenderung sudah tua. Mengumpulkannya sendiri adalah cara yang menyenangkan untuk menghabiskan waktu di luar ruangan dan mengalami sensasi mendapatkan makanan Anda sendiri, serta menemukan jamur segar untuk diri Anda sendiri!

Langkah

1. 1 Temukan pemetik jamur berpengalaman dan minta dia ikut dengan Anda. Cara terbaik untuk mempelajari cara menemukan jamur adalah pergi dengan seseorang yang tahu untuk menunjukkan cara menemukannya. Banyak kota memiliki komunitas mikologi yang dapat Anda ikuti; kadang-kadang mereka mengatur tamasya kelompok. Jika komunitas memiliki forum, pergi ke sana. Ada peluang yang jauh lebih baik untuk menemukan pemetik jamur berpengalaman yang akan setuju untuk mengajari Anda metode mereka jika Anda:
   • Tawarkan untuk mengantarnya atau membayar bensin.
   • Anda berjanji untuk tidak pernah mengunjungi tempat-tempat yang dia tunjukkan kepada Anda.
   • Bersikeras bahwa Anda tidak ingin membawa pulang jamur, Anda hanya ingin mempelajari dan mengamatinya.
2. 2 Pastikan chanterelles tumbuh di daerah Anda. chanterelle tumbuh di banyak bagian Amerika Utara. Spesies chanterelle "musim panas" berwarna kuning tua, jamur berbentuk tabung saat dewasa. Hal ini membuat mereka cukup mudah dikenali di hutan setelah Anda menemukan area di mana ada banyak dari mereka.
   • Waktu terbaik tahun ini untuk berburu chanterelles liar adalah akhir musim panas dan awal musim gugur, tergantung pada jumlah curah hujan di sana. Curah hujan yang cukup diperlukan untuk pertumbuhan jamur yang baik. Jadi, jika daerah perburuan jamur Anda memiliki musim panas yang baik dan lembab, carilah jamur pada akhir Agustus atau awal hingga pertengahan September. Jika Anda menemukan chanterelles kecil mengintip dari lumut, beri mereka beberapa minggu untuk matang dan kemudian kembali dan panen mereka.
3. 3 Belajarlah untuk mengidentifikasi pohon seperti hemlock dan Douglas fir. Chanterelles cenderung tumbuh di akar pohon-pohon ini. Jika ada banyak rumput di tanah, atau jika ada banyak daun yang jatuh (bukan jarum), Anda mungkin tidak akan menemukan chanterelles di area terdekat.
   • Gambar ini menunjukkan cabang pohon Douglas.
4. 4 Perhatikan baik-baik serpihan oranye yang mengintip dari tanah. Dapatkah Anda menemukan chanterelles di gambar ini? Jika Anda menemukan satu chanterelle, mungkin ada lebih banyak lagi di dekatnya. Periksa area di sekitar pohon terdekat. Lihatlah tanah dari sudut yang berbeda. Bergerak dengan hati-hati agar tidak menghancurkan chanterelles.
5. 5 Potong jamur di bagian dasarnya. Pemetik jamur berpengalaman dapat menentukan kualitas jamur hanya dengan meregangkannya, kebanyakan orang akan memotongnya. Tempatkan jamur yang sudah dipanen ke dalam jaring cucian atau kantong goni, karena ini memungkinkan spora menetes ke lantai hutan.
6. 6 Periksa keaslian chanterelles Anda! "Ganda" beracun yang paling mungkin menyebabkan masalah adalah jamur dari genus Omphalotus, mirip dengan lentera labu dengan lubang potong berupa mata, hidung, dan mulut. Mereka cukup mudah dibedakan dari chanterelles yang dapat dimakan dalam penampilan, kelalaian dapat menyebabkan serangkaian gejala pencernaan yang sangat tidak menyenangkan. Di beberapa tempat ada Cortinarius, yang penggunaannya bisa berakibat fatal. Mereka memiliki pelat yang benar, mereka dapat memiliki warna oranye yang mirip dengan chanterelles. Jika seseorang mencoba mengidentifikasi jamur hanya berdasarkan foto, itu dapat menyebabkan kebingungan yang berbahaya.
   • Chanterelles memiliki lipatan atau tonjolan yang dalam di bawah tutupnya, tetapi mereka tidak memiliki pelat. Spesies Omphalotus memiliki bilah sejati. Perhatikan tepi pada gambar ini. Mereka tebal dan tidak terpisah dengan jelas.Ujung-ujungnya bergabung dan terpisah, tidak seperti pelat.
   • Chanterelles tumbuh di tanah. Spesies omphalotus tumbuh di kayu yang membusuk - tetapi pohon itu dapat sepenuhnya terkubur di tanah dan hampir sepenuhnya membusuk.
   • Spesies Omphalotus dewasa mungkin berwarna zaitun, tetapi ini bukan sesuatu yang bisa diandalkan.

   Kesamaan lainnya termasuk:

   • Pelantun palsu Hygrophoropsis aurantiaca, yang, seperti anggota Omphalotus, memiliki bilah sejati. Jamur ini dapat menyebabkan gangguan pencernaan.
   • Gomphus floccosus berbentuk corong dan berusuk, seperti chanterelles, tetapi memiliki topi bersisik oranye kemerahan. Seperti Hygrophoropsis, itu menyebabkan sakit perut pada beberapa orang.
7. 7 Nikmati panen Anda! Beberapa orang mengatakan bahwa yang diperlukan untuk memasak chanterelles adalah membersihkannya dengan membuang puing-puingnya, sementara yang lain hanya membilasnya. Jika Anda sudah mencuci jamur, biarkan hingga kering. Saat memasak chanterelles, banyak orang mendapatkan hasil terbaik dengan merebusnya hingga kering. Aroma jamur ini ringan; jangan sajikan dengan hidangan yang banyak bumbunya.

Tips

• Bawalah pemandu yang andal dan gunakan petunjuk yang bagus untuk mengidentifikasi jamur chanterelle. Bukan hanya mengandalkan foto; jika manual Anda berisi foto dan hanya sedikit deskripsi, ini tidak aman. Minimal, Anda harus bisa membedakan Omphalotus dari chanterelles Anda.

Peringatan

• Tetap up to date dengan hukum setempat yang mengatur pemetikan jamur. Di beberapa tempat, Anda dapat didenda dalam jumlah besar jika Anda tertangkap dengan chanterelles liar dan tanpa izin untuk mengumpulkannya.
• Jangan pernah makan jamur kecuali Anda yakin 100 persen bisa dimakan. Jika Anda memiliki keraguan, yang terbaik adalah membuangnya!

Apa yang kamu butuhkan

• Keranjang atau wadah untuk menyimpan jamur
• Pakaian yang nyaman (berlapis paling baik saat cuaca dingin) dan sepatu yang cocok dan nyaman
• Teman - selalu lebih menarik untuk pergi memetik jamur bersama.