Isi

• Bahan-bahan
• Langkah
• Tips
• Peringatan

Saat memasak brokoli atau sayuran hijau lainnya, tidak ada yang lebih buruk daripada warna pucat dari produk jadi. Tetapi dimungkinkan untuk menjaga warna sayuran tetap cerah. Membuatnya lebih mudah dari yang Anda pikirkan

Bahan-bahan

• Brokoli segar atau sayuran hijau lainnya
• Panci besar berisi air
• Garam

Langkah

1. 1 Berhati-hatilah untuk tidak mengukus sayuran hijau. Sayuran hijau mengandung klorofil. Ketika klorofil dimasak, menghasilkan karbon dioksida. Karena saat mengukus sayuran kita menutupinya, klorofil menjadi berwarna keabu-abuan. Hal ini dapat dicegah dengan merebus sayuran dalam air asin.
2. 2 Tuang air secukupnya ke dalam panci, lalu tambahkan garam. Resepnya merekomendasikan untuk mengonsumsi sekitar 30 gram garam untuk setiap 4 gelas air. Garam adalah penghalang karbon dioksida, sehingga klorofil dipertahankan dan sayuran tetap hijau.
3. 3 Selalu didihkan air sebelum menambahkan sayuran. Ini membantu menutup pori-pori pada sayuran dan mencegah hilangnya vitamin dan mineral.
4. 4 Masak sayuran sampai empuk yang Anda inginkan. Perhatikan proses memasak agar sayuran tidak terlalu matang. Brokoli harus dimasak selama sekitar 5-7 menit, kacang hijau selama 10-12 menit. Cukup periksa kesiapan dengan garpu.
5. 5 Penting juga untuk menghentikan proses memasak segera setelah sayuran siap. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan mandi es. Cukup tiriskan sayuran dengan menempatkannya di saringan, lalu rendam dalam air yang sangat dingin. Ini akan menghentikan proses memasak.
6. 6 Masak sayuran sesuai keinginan Anda untuk menyenangkan perut dan mata.

Tips

• Cara terbaik untuk menyajikan sayuran hijau adalah dengan menaburkan minyak zaitun dan garam. Ini hanya akan meningkatkan aroma dan warna cerahnya.

Peringatan

• Hati-hati dengan air mendidih.