Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 3: Memasak Panggang di Oven
• Metode 2 dari 3: Memasak Panggang di Oven
• Metode 3 dari 3: Memasak Lambat
• Tips
• Peringatan
• Apa yang kamu butuhkan

Panggang seperti berlian kasar - ketika Anda melihatnya, Anda akan melihat sepotong daging sapi tipis yang tidak sedap dipandang yang kemungkinan akan keras jika tidak dimasak dengan benar. Jika Anda melihat lebih dekat (dan memasaknya dengan benar), potongan daging ini dapat berubah menjadi hidangan yang lezat, berair, dan indah. Cobalah tiga metode memasak daging panggang ini.

Langkah

Metode 1 dari 3: Memasak Panggang di Oven

1. 1 Atur suhu oven ke 500ºF (260ºC). Metode memasak daging panggang ini melibatkan memanggang daging pada suhu tinggi dalam oven. Setelah itu, oven dimatikan dan daging dibiarkan bersuhu tinggi. Hasilnya akan sama dengan iga utama (artinya merah muda, berair di dalam dan renyah di luar). Cara ini akan memakan waktu kurang lebih tiga jam.
2. 2 Cuci daging untuk dipanggang. Anda perlu mencuci daging dengan air dingin. Air hangat akan meningkatkan kemungkinan pertumbuhan bakteri dan, sebagai akibatnya, penyakit Anda. Keringkan daging dengan handuk kertas.
3. 3 Taburkan bumbu di atas daging. Sebagai bumbu utama, Anda bisa menggunakan kombinasi gurih garam, merica, sendok teh thyme kering dan bawang putih. Anda bisa menggunakan 4 sampai 6 siung bawang putih, cincang. Campurkan semua bahan ini dan gosok semua daging dengan mereka.
   • Beberapa orang lebih menyukai bumbu steak (yang sebagian besar adalah bumbu, garam, dan merica). Anda juga dapat mencoba menambahkan minyak zaitun ke bumbu apa pun. Ini akan membantu menyerap bumbu ke dalam daging.
4. 4 Letakkan daging di atas anglo. Pastikan bagian panggangnya berminyak menghadap ke atas. Jika Anda tidak memiliki anglo besar, Anda juga dapat menggunakan anglo kecil untuk menciptakan efek yang sama.
5. 5 Tempatkan panggang di oven. Tempatkan daging panggang di rak kawat segera setelah oven mencapai suhu yang benar. Untuk memasak daging panggang secara merata, letakkan di tengah rak kawat di dalam oven.
6. 6 Waktu panggang untuk memasak selama 7 menit per 1 pon daging (7 menit per 453g). Jika Anda telah memasak daging panggang menggunakan pengaturan ini, matikan oven, tetapi jangan membuka atau mengeluarkan daging panggang. Anda perlu menggunakan panas dalam oven untuk melanjutkan memasak lambat, memungkinkan permukaannya menjadi renyah dan berair dan berwarna merah muda pada daging.
7. 7 Biarkan panggang dalam oven hangat selama 2 jam tambahan tanpa membuka pintu. Setelah 2 jam, keluarkan panggang dari oven dan periksa apakah suhunya mencapai 145 ° F (65 ° C). Potong daging, sajikan dan nikmati!

Metode 2 dari 3: Memasak Panggang di Oven

1. 1 Hapus kelebihan lemak dari permukaan panggang. Memasak di atas kompor melibatkan pemanggangan cairan aromatik. Kelebihan lemak mencegah daging menyerap cairan sebanyak mungkin. Setelah memangkas lemak dari panggang, taburi dengan merica.
2. 2 Letakkan panci besar di atas kompor. Panci harus menampung lima liter. Tempatkan dua sendok teh minyak (minyak zaitun atau salad) dalam panci dan tambahkan daging. Panaskan dengan api sedang.
3. 3 Tambahkan sisa bahan ke dalam panci. Setelah daging kecoklatan, tambahkan 2 1/2 gelas (567ml) air, dua kubus kaldu sapi, dan daun salam ke dalam panci dan didihkan. Saat panci mendidih, tutup panci pemanggang dengan penutup dan didihkan tumisan selama 50 menit. Saat mendidih, daging panggang akan menjadi lembut dan beraroma.
4. 4 Jika Anda ingin merebus wortel dan kentang dengan daging panggang, didihkan daging panggang selama 20 menit. Setelah 20 menit, tambahkan wortel cincang, kentang, seledri, dll. ke dalam panci. Didihkan, segera kecilkan api dan didihkan lagi selama 30 menit.
5. 5 Keluarkan daging dari wajan jika sudah matang. Jika Anda memiliki termometer daging, keluarkan daging panggang saat mencapai 135 ° F (57,2 ° C). Jika Anda tidak memiliki termometer daging, potonglah. Jika masih merah di bagian dalam, Anda harus terus memasaknya sampai berubah menjadi merah muda.
6. 6 Biarkan panggang curam selama 15 menit. Jika Anda membiarkan panggangan curam, itu akan jus, dan kemudian iris daging panggang tipis-tipis.

Metode 3 dari 3: Memasak Lambat

1. 1 Nyalakan slow cooker Anda dengan daya rendah. Metode ini akan memakan waktu sekitar 8 hingga 10 jam dan akan menghasilkan daging panggang yang sangat juicy. Saat slow cooker sedang memanas, taburi daging panggang dengan garam, merica, dan bumbu lain yang Anda suka.
2. 2 Tambahkan sisa bahan ke dalam slow cooker. Potong satu bawang dan gunakan untuk melapisi bagian bawah slow cooker Anda. Tempatkan daging panggang dalam panci yang dibumbui dengan bahan-bahan berikut: 1 gelas (237 ml) air, 2 sdm. (28 ml) kecap (opsional) dan dua daun salam untuk penyedap rasa.
3. 3 Resep lain meminta bawang putih, thyme, dan anggur dalam slow cooker. Anda juga bisa mengiris wortel dan seledri.
   • Tempatkan tutupnya pada slow cooker dan biarkan daging panggang mendidih dengan daya rendah selama 8 jam. Keluarkan daging setelah 8 jam. Biarkan panggangan curam agar jus mengendap.
4. 4 Buat sausnya. Bawang, rempah-rempah, dan jus dalam tumisan menciptakan saus saat dimasak perlahan dalam jangka waktu yang lama. Untuk saus yang lebih kental, setelah mengeluarkan tumisan dari slow cooker, masukkan 2 sdm. (28 gram) tepung maizena dan 2 sdm. (28 ml) air dalam mangkuk, lalu tuangkan larutan ke dalam saus dalam slow cooker. Aduk bahan bersama-sama sampai mendidih dan mengental.
5. 5 Anda bisa menggunakan cangkir tepung sebagai pengganti tepung maizena.
   • Siap.
6. 6selesai>

Tips

• Selalu biarkan daging terendam sebelum diiris agar sarinya dapat didistribusikan kembali. Panggang akan lebih juicy dan beraroma.
• Buat potongan kecil dan dalam pada daging panggang dan masukkan potongan bawang putih sebelum dimasak, yang akan memberi daging lebih banyak rasa.

Peringatan

• Jangan mencemari. Ingat, selalu cuci tangan, permukaan, dan peralatan Anda dengan air panas dan sabun jika bersentuhan dengan daging mentah.

Apa yang kamu butuhkan

• Termometer
• Garam
• Merica
• Air
• Minyak
• daun salam
• Bawang
• Kecap
• Bawang putih
• Wortel, kentang, seledri (opsional)
• Kubus kaldu sapi
• Anglo
• topi bowler