Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 4: Mengeringkan Daun Salam Secara Alami
• Metode 2 dari 4: Menggunakan dehidrator
• Metode 3 dari 4: Mengeringkan daun salam dalam oven
• Metode 4 dari 4: Menggunakan microwave
• Tips
• Peringatan
• Apa yang kamu butuhkan
• Mengeringkan daun salam dengan cara alami
• Menggunakan dehidrator
• Mengeringkan daun salam dalam oven
• Menggunakan microwave

Mengeringkan herba yang dipanen adalah cara yang bagus untuk meningkatkan aromanya - daun salam kering memiliki aroma 3-4 kali lebih banyak daripada yang segar! Tambahkan daun salam ke daging, saus, sup, dan hidangan lainnya. Cara terbaik untuk mempertahankan aroma daun salam dan minyak esensialnya adalah dengan mengeringkannya di udara, meskipun Anda juga bisa menggunakan dehidrator, oven, atau microwave.

Langkah

Metode 1 dari 4: Mengeringkan Daun Salam Secara Alami

1. 1 Lapisi loyang dengan 1-2 handuk kertas. Gunakan loyang yang cukup besar sehingga Anda bisa melapisi semua daun salam tanpa menyentuhnya. Lapisi loyang dengan satu lapis handuk kertas.
2. 2 Sebarkan daun salam di atas tisu. Jangan menumpuk daun satu di atas yang lain, atau mereka akan mengering tidak merata. Jika Anda memiliki banyak daun salam, gunakan loyang lain.
   • Jangan mencampur daun salam dengan bumbu lain karena membutuhkan waktu yang berbeda untuk mengering.
3. 3 Tempatkan loyang di tempat yang hangat dan kering dengan ventilasi yang baik. Meja dapur sangat cocok. Pada saat yang sama, pastikan tidak ada sinar matahari langsung yang mengenai daun, jika tidak daun akan layu dan menjadi gelap.
   • Daun dapat terkena sinar matahari tidak langsung, meskipun ini juga tidak diinginkan.
4. 4 Periksa daunnya setelah satu minggu dan balikkan. Balikkan daun agar kering secara merata dan dengan kecepatan yang sama. Jika beberapa daun mengering lebih cepat dari yang lain, tandai ini dan periksa daun yang lebih kering setelah 3-4 hari.
5. 5 Keringkan daun selama seminggu lagi. Periksa kelembaban di daun. Jika di beberapa tempat tetap hijau tua dan lunak, mungkin diperlukan waktu 3-4 hari atau seminggu penuh agar daunnya benar-benar kering.
   • Jika sebagian daun sudah kering, angkat dan masukkan ke dalam wadah kedap udara.
6. 6 Tarik daun dari batang dan simpan dalam wadah kedap udara. Buang batangnya dan masukkan seluruh daun ke dalam kantong plastik ziplock atau wadah kedap udara. Anda juga bisa memotongnya jika resep Anda tidak membutuhkan daun salam utuh. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap pada suhu 18-24 ° C.
   • Untuk memotong atau menggiling daun salam, sobek dengan jari Anda dan hancurkan setiap potongan besar dengan bagian belakang sendok sampai Anda mendapatkan bubuk kasar. Anda juga dapat menggilingnya menjadi bubuk halus menggunakan lesung dan alu.
   • Secara umum, daun salam akan mempertahankan rasa dan aromanya lebih lama daripada yang diparut.
   • Jika disimpan dengan benar, daun salam kering dapat bertahan hingga satu tahun.

Metode 2 dari 4: Menggunakan dehidrator

1. 1 Panaskan dehidrator hingga 35–45 ° C. Tempatkan pada dehidrator pada suhu 35–45 ° C dan tunggu sekitar 30 menit hingga memanas. Jika Anda tinggal di daerah dengan kelembaban tinggi, setel dehidrator ke 50 ° C.
   • Periksa instruksi yang disertakan dengan dehidrator untuk informasi tentang suhu terbaik untuk mengeringkan daun salam.
2. 2 Cuci daun salam di bawah aliran kecil air dingin. Gunakan keran bertekanan rendah dan cuci daunnya dengan tangan. Gosok dengan lembut untuk menghilangkan debu dan kotoran. Setelah itu, kumpulkan daun dalam tandan, kibaskan dengan lembut kelebihan air darinya dan keringkan dengan handuk kertas.
   • Atau, Anda bisa memasukkan daun ke dalam saringan dan mengaduknya dengan jari-jari Anda.
   • Tunggu 1 hingga 2 jam hingga daun benar-benar kering sebelum memasukkannya ke dalam dehidrator.
3. 3 Atur daun dalam satu lapisan di atas nampan dehidrator. Pastikan daunnya tidak bersentuhan atau tumpang tindih, jika tidak maka akan mengering tidak merata. Jika dehidrator memiliki lebih dari satu rak, gunakan baki lain jika perlu.
   • Jika dehidrator memiliki beberapa rak, rak paling atas akan menjadi yang terdingin dan akan mengeringkan daun paling lama. Tempatkan baki di rak bawah untuk membantu daun lebih cepat kering.
4. 4 Keringkan daun selama 1-4 jam dan periksa setiap jam. Daun salam dapat mengering dari 1 hingga 4 jam, tergantung pada jenis dehidrator dan kelembapan udara. Jika daun tidak rapuh dan rapuh setelah satu jam, biarkan selama 30-60 menit, lalu periksa lagi.
   • Periksa instruksi yang disertakan dengan dehidrator untuk melihat apakah ada waktu untuk mengeringkan daun salam.
5. 5 Keluarkan daun kering dari dehidrator dan tunggu hingga dingin. Anda akan menentukan bahwa daunnya kering ketika mulai menggulung atau hancur, dan batangnya mulai terbelah. Biarkan daun di meja dapur selama 1 jam hingga dingin.
   • Jangan letakkan daun kering di bawah sinar matahari langsung saat dingin.
6. 6 Buang batang dan simpan daun kering dalam kantong tertutup rapat atau wadah kedap udara. Pisahkan daun dari batang dengan hati-hati. Daun salam mempertahankan rasanya lebih baik jika dibiarkan utuh, meskipun Anda dapat memotongnya jika Anda tidak membutuhkan daun salam utuh untuk resep Anda.
   • Simpan daun kering di tempat yang sejuk dan gelap pada suhu 18-24 ° C.
   • Buang batangnya di kebun atau letakkan di kompos.

Metode 3 dari 4: Mengeringkan daun salam dalam oven

1. 1 Atur oven ke suhu terendah. Jika oven dapat diatur ke suhu 30–43 ° C, inilah yang Anda butuhkan! Jika tidak, atur suhu serendah mungkin, buka pintu sedikit dan jangan tutup selama proses berlangsung. Anda juga dapat menggunakan fungsi pemanasan ulang, jika oven Anda memilikinya, atau pemanas terpisah.
   • Mengeringkan daun salam pada suhu di atas 43 ° C akan membuat aromanya hilang, jadi sebaiknya buka sedikit pintu oven agar tidak terlalu panas di dalamnya.
   • Jika Anda membiarkan pintu oven terbuka, jauhkan anak-anak atau hewan peliharaan darinya.
2. 2 Sebarkan daun salam di atas loyang. Gunakan loyang yang cukup besar dan bersih untuk menampung semua daun. Sebarkan daun sehingga ada setidaknya 5 milimeter ruang kosong di antara yang berdekatan - dalam hal ini, mereka akan mengering secara merata.
   • Pastikan tidak ada minyak atau semprotan anti lengket pada loyang, jika tidak akan mengganggu proses pengeringan.
3. 3 Tempatkan loyang di rak paling bawah oven. Untuk mengeringkan daun salam, yang terbaik adalah menggunakan parutan yang paling dekat dengan elemen pemanas. Dalam hal ini, daun salam akan mengering dengan baik. Jika oven Anda memiliki titik panas dan dingin tertentu, bersiaplah untuk membalik loyang saat mengering.
   • Jika ada nampan lain di dalam oven, keluarkan agar tidak menghalangi sirkulasi panas dan udara.
4. 4 Biarkan daun dalam oven selama 30 menit, lalu balikkan. Balikkan setiap daun salam agar kering secara merata. Gunakan sarung tangan oven untuk mengeluarkan loyang atau menggesernya dengan hati-hati sehingga Anda tidak perlu memasukkan tangan ke dalam oven. Ambil setiap daun dengan batang dan dengan lembut balikkan.
   • Jika Anda membiarkan pintu oven terbuka, buka lipatan loyang sehingga daun yang sebelumnya berada di dekat pintu berada di bagian belakang oven.
5. 5 Tunggu 45 menit sebelum memeriksa untuk melihat apakah daunnya kering. Kenakan sarung tangan oven, geser loyang keluar dari oven dan sentuh setiap lembar dengan jari Anda. Jika daunnya bengkok dan tidak pecah, biarkan dalam oven selama 15-30 menit lagi, lalu periksa lagi.
   • Jika daun menjadi rapuh dan pecah saat Anda menyentuhnya, keluarkan dari oven dan tunggu hingga dingin di meja dapur.
6. 6 Matikan oven jika daun sudah kering dan rapuh. Biasanya diperlukan waktu sekitar 1 jam untuk mengeringkan daun salam di dalam oven, meskipun kelembapan yang lebih tinggi mungkin membutuhkan waktu lebih lama. Setelah daun kering, matikan oven dan tunggu sekitar 1 jam hingga daun menjadi dingin di atas loyang.
   • Jika daun berubah warna dan tampak terlalu rapuh, matikan oven, gunakan sarung tangan oven untuk mengeluarkan loyang dan letakkan di atas meja sehingga daun menjadi dingin tanpa tambahan panas.
7. 7 Sobek batangnya dan pindahkan daunnya ke wadah yang bisa ditutup rapat atau kantong ziplock. Pisahkan batang dari daunnya dan buang di kebun atau tempatkan di ember kompos. Pindahkan daun kering ke wadah kedap udara atau kantong plastik berritsleting. Jika disimpan dengan benar, daun salam kering akan mempertahankan aromanya selama beberapa tahun!
   • Meskipun daun salam dapat disimpan hingga 3 tahun, mereka kehilangan aroma dan rasanya seiring waktu.
   • Anda dapat menggiling daun salam segera, tetapi dalam hal ini mereka akan kehilangan aromanya lebih cepat.
   • Daun salam dapat langsung digunakan, tetapi perlu diingat bahwa daun salam dapat mempertahankan rasa dan aromanya untuk waktu yang lama.

Metode 4 dari 4: Menggunakan microwave

1. 1 Lapisi piring tahan microwave dengan handuk kertas. Jangan gunakan handuk kertas daur ulang karena mengandung partikel logam kecil yang dapat menyala di microwave. Anda juga bisa membawa handuk teh bersih.
   • Jika Anda menggunakan handuk dapur, pastikan tidak ada label logam yang dapat terbakar di microwave.
2. 2 Tempatkan daun di atas handuk dan kemudian tutupi dengan handuk lain. Sebarkan daun salam di atas tisu agar tidak saling bersentuhan. Kemudian tutupi dengan handuk kertas lain.
   • Jika Anda menggunakan handuk teh yang cukup besar, Anda dapat melipatnya menjadi dua dan menutupi daun dengan setengah lainnya.
3. 3 Panaskan daun dalam microwave dengan daya tinggi selama 35-45 detik. Daun salam mengandung minyak yang tinggi, sehingga perlu waktu yang cukup untuk mengering, tetapi jangan terlalu banyak atau bisa gosong. Untuk oven microwave standar (1000 watt) disarankan 35 detik. Mungkin diperlukan waktu 30 hingga 50 detik, tergantung merek oven microwave.
   • Jangan memanaskan daun dalam microwave selama lebih dari 70–80 detik, jika tidak mereka bisa terbakar!
4. 4 Buang batang dari daunnya dan simpan dalam wadah kedap udara. Setelah daun salam benar-benar kering, mereka akan menjadi rapuh dan rapuh. Jika daunnya lembut saat disentuh dan tidak pecah saat ditekuk, panaskan kembali dalam microwave dengan interval 10-20 detik dan periksa setiap kali.
   • Jika daun salam telah menjadi gelap dan mulai berbau gosong, buang dan coba keringkan setumpuk baru.
   • Daun salam utuh mempertahankan rasanya lebih lama daripada yang diparut.

Tips

• Ingatlah bahwa daun kering jauh lebih beraroma daripada yang segar. Pastikan untuk mengingat hal ini jika Anda menggunakan daun salam kering untuk resep yang mencantumkan jumlah daun segar.
• Gunakan microwave untuk mengeringkan sedikit daun salam.

Peringatan

• Jangan mencoba mengeringkan daun salam di luar ruangan di bawah sinar matahari langsung. Akibatnya, daun akan berubah warna dan kehilangan rasanya.

Apa yang kamu butuhkan

Mengeringkan daun salam dengan cara alami

• Baki kue
• Kertas tisu
• Wadah atau tas tertutup dengan pengikat (untuk penyimpanan)

Menggunakan dehidrator

• Dehidrator
• Baki dehidrator
• Wadah atau tas tertutup dengan pengikat (untuk penyimpanan)

Mengeringkan daun salam dalam oven

• Baki kue
• Potholder oven (untuk mengeluarkan loyang)
• Wadah atau tas tertutup dengan pengikat (untuk penyimpanan)

Menggunakan microwave

• Piring yang aman untuk microwave
• Kertas atau handuk dapur
• Wadah atau tas tertutup dengan pengikat (untuk penyimpanan)