Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 5: Dasar-dasar Acar Mentimun
• Metode 2 dari 5: Mentimun Biasa
• Metode 3 dari 5: Mentimun Pedas
• Metode 4 dari 5: Bawang Putih dan Ketimun
• Metode 5 dari 5: Mentimun Manis

Acar mentimun selalu lezat, tetapi jika Anda memasaknya sendiri, Anda akan lebih menikmatinya. Anda tidak hanya dapat memilih mentimun mana yang akan dimasak, manis atau pedas, tetapi juga menikmati rasa acar buatan sendiri. Jika Anda ingin mempelajari cara mengasinkan mentimun di rumah, ikuti langkah-langkah ini.

Langkah

Metode 1 dari 5: Dasar-dasar Acar Mentimun

1. 1 Gunakan mentimun segar bila memungkinkan. Semakin segar mentimun, semakin renyah saat diasinkan. Jika mentimun sudah agak lunak, maka akan lunak setelah diasinkan. Rencanakan perjalanan ke pasar atau toko sebelum proses pengawetan.
2. 2 Selalu potong ujung mentimun yang sedang mekar. Ada lingkaran coklat kecil di atasnya. Ujung ini mengandung enzim yang dapat membuat acar lebih lembut dan karena itu lebih jenuh dengan cairan.
3. 3 Hitung ketebalan potongan. Semakin tipis irisan mentimun, semakin tidak renyah saat diasinkan. Jika Anda ingin mentimun yang benar-benar renyah, potong saja beberapa kali, usahakan untuk mempertahankan bentuk aslinya semaksimal mungkin. Jika Anda menggunakan mentimun utuh, mereka akan sangat keras.
4. 4 Jangan berhemat pada garam. Penting untuk mengeluarkan uap air dari mentimun, sehingga membuatnya lebih lama. Jika Anda sedang diet, cobalah mengurangi gula dan bahan lainnya sedikit, tetapi biarkan garam saja, atau Anda akan sangat kecewa dengan hasilnya.

Metode 2 dari 5: Mentimun Biasa

1. 1 Kumpulkan bahan-bahan. Inilah yang Anda butuhkan untuk pengasinan sederhana:
   • 4 mentimun sedang
   • 4 bawang bombay
   • Garam
   • 2 cangkir gula
   • 1 cangkir cuka
   • 2 sendok makan peterseli segar, cincang
2. 2 Potong empat mentimun sedang dan 4 bawang. Kupas mentimun dan potong menjadi irisan tipis. Potong bawang dengan halus.
3. 3 Tempatkan mentimun dan bawang dalam wadah. Tempatkan lapisan mentimun dan kemudian lapisan bawang. Anda bisa menggunakan garpu untuk mengoleskan bawang bombay secara merata di atas mentimun. Bumbui dengan sedikit garam, lalu tambahkan lapisan mentimun dan bawang bombay dan garam lagi. Lanjutkan sampai Anda kehabisan sayuran.
   • Wadah harus berukuran minimal 30,5 x 23 cm dan tinggi 15,2 cm untuk membantu mentimun menyerap jus.
4. 4 Dinginkan semalaman. Tutup wadah dan dinginkan semalaman untuk menghilangkan kelembapan dari mentimun.
5. 5 Buat bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, cukup campurkan dua cangkir gula, satu cangkir cuka putih, dan 2 sendok makan peterseli segar cincang ke dalam panci. Masak campuran ini di atas kompor sampai gula benar-benar larut.
6. 6 Marinasi mentimun. Keluarkan mentimun dari kulkas dan tiriskan cairannya. Kemudian isi dengan rendaman panas dan masukkan kembali ke dalam lemari es. Mentimun akan siap digunakan keesokan harinya. Anda dapat menyimpannya di lemari es selama beberapa minggu.
7. 7 Menyajikan. Anda dapat menggunakan acar mentimun keesokan harinya sebagai salad, meletakkannya di atas sandwich, atau menyajikannya sebagai lauk dengan hidangan utama.

Metode 3 dari 5: Mentimun Pedas

1. 1 Kumpulkan bahan-bahan. Inilah yang Anda butuhkan untuk pengasinan pedas:
   • 1/2 kg mentimun sedang
   • 3 siung bawang putih
   • sendok teh lada hitam
   • sendok teh biji mustard
   • 1 sendok teh dill segar (utuh)
   • 1 lembar daun salam kering
   • 2/3 cangkir gula merah muda organik
   • 6 1/2 sendok makan cuka suling putih
   • 6 1/2 sendok makan cuka anggur putih
   • gelas air
2. 2 Kupas 1/2 kg mentimun ukuran sedang.
3. 3 Potong mentimun. Potong menjadi irisan tipis yang dapat dengan mudah Anda masukkan ke dalam wadah atau toples.
4. 4 Tempatkan mentimun dalam wadah atau toples 2 liter. Ukuran ini sangat cocok untuk acar mentimun.
5. 5 Tambahkan 3 siung bawang putih cincang, sendok teh lada hitam, sendok teh biji sawi, 1 sendok teh adas segar (utuh), dan 1 daun salam kering ke dalam wadah. Aduk isi wadah dan letakkan semua bahan ini di atas mentimun.
6. 6 Siapkan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, cukup campurkan 2/3 cangkir gula merah muda organik, 6 1/2 sendok makan cuka suling putih, 6 1/2 sendok makan cuka anggur putih, dan 1/2 cangkir air. Aduk rata untuk menggabungkan air dan cuka dan melarutkan gula.
7. 7 Tuangkan campuran di atas mentimun. Agar merata, tutup wadah dan kocok hingga rata.
8. 8 Tutup dan dinginkan. Biarkan mentimun di lemari es setidaknya selama 24 jam untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
9. 9 Menyajikan. Sajikan mentimun acar sebagai lauk atau tambahkan ke sandwich. Anda dapat menyimpan acar ini di lemari es hingga 3 bulan.

Metode 4 dari 5: Bawang Putih dan Ketimun

1. 1 Kumpulkan bahan-bahan. Inilah yang Anda butuhkan untuk mengasinkan mentimun dengan bawang putih dan adas:
   • 1,3 kg mentimun Kirby
   • 1 1/2 cangkir cuka sari apel
   • 1 1/2 gelas air yang disaring
   • 2 sendok makan garam marinade
   • 8 siung bawang putih, kupas
   • 4 sendok teh biji dill
   • 2 sendok teh lada hitam
   • 1 sendok teh serpihan cabai merah
2. 2 Cuci dan keringkan 1,3 kg mentimun Kirby. Potong ujungnya dengan perbungaan dan potong mentimun menjadi potongan-potongan.
3. 3 Buat acar. Dalam panci, campurkan 1 cangkir cuka sari apel, 1 cangkir air yang disaring, dan 2 sendok makan garam. Didihkan.
4. 4 Bagilah 8 siung bawang putih, 4 sendok teh biji adas, 2 sendok teh lada hitam, dan 1 sendok teh serpih cabai merah ke dalam dua stoples. Jika Anda tidak memiliki kaleng satu liter, gunakan empat kaleng setengah liter.
5. 5 Masukkan mentimun yang sudah dipotong-potong ke dalam stoples. Anda harus menempatkannya sekencang mungkin, tetapi tidak menghancurkannya.
6. 6 Tuang air garam ke dalam stoples. Sisakan jarak sekitar 0,6 cm antara tepi toples dan air garam. Anda dapat mengetuk toples dengan ringan untuk menghilangkan kantong udara, karena udara dapat mengganggu proses pengasinan.
7. 7 Tutupi stoples. Tempatkan tutup pada stoples, tetapi jangan tutup rapat, karena campuran perlu bernafas.
8. 8 Biarkan toples menjadi dingin. Tunggu setidaknya 10-15 menit agar stoples agak dingin.
9. 9 Mendinginkan. Untuk hasil terbaik, dinginkan acar setidaknya selama seminggu.
10. 10 Menyajikan. Gunakan acar mentimun sebagai hidangan pembuka atau lauk dengan makanan apa pun.

Metode 5 dari 5: Mentimun Manis

1. 1 Kumpulkan bahan-bahan. Inilah yang Anda butuhkan untuk mendapatkan acar mentimun manis Anda:
   • 1 kg mentimun
   • 1 cangkir cuka sari apel
   • 1/8 cangkir garam
   • 1 cangkir gula putih
   • 1/4 sendok teh kunyit bubuk
   • 1/2 sendok teh biji mustard
   • 2 bawang manis
2. 2 Siapkan air garam. Dalam panci kecil di atas api sedang, campurkan 1 cangkir cuka sari apel, 1/8 cangkir garam, 1 cangkir gula putih, 1/4 sendok teh kunyit bubuk, dan 1/2 sendok teh biji sesawi.
3. 3 Didihkan campuran dan didihkan setidaknya selama 5 menit.
4. 4 Potong 1 kg mentimun dan 2 bawang manis. Potong setiap mentimun menjadi setidaknya 3-4 bagian, tergantung pada ketebalan mentimun. Potong bawang manis menjadi potongan-potongan kecil.
5. 5 Tempatkan sayuran dalam stoples 1 liter. Tempatkan mereka dengan erat, tetapi jangan hancurkan. Jika Anda tidak memiliki kaleng satu liter, ambil dua setengah liter.
6. 6 Tuang sayuran ke dalam wadah dengan air garam. Tempatkan tutupnya di toples dan kocok untuk mencampur bahan dengan baik.
7. 7 Mendinginkan. Untuk hasil terbaik, simpan campuran di lemari es setidaknya selama 24 jam.
8. 8 Menyajikan. Nikmati acar manis sebagai hidangan pembuka atau lauk dengan hidangan utama atau sandwich.