Isi

• Langkah
• Tips
• Peringatan

Jika Anda seorang bartender dan senang berada di sekitar orang, maka Anda akan mendapatkan lebih banyak tip daripada seseorang yang hanya datang untuk bekerja dan melayani waktu di sana sambil membuat minuman berkualitas rata-rata. Kenali pengunjung Anda, biarkan mereka masing-masing merasa istimewa, dan juga beri tahu mereka bahwa Anda senang melihat mereka, karena Anda ingin mereka kembali lagi dan lagi. Semakin banyak pelanggan Anda menyukai Anda, semakin mereka akan senang dengan layanan Anda, dan karenanya, Anda akan mendapatkan lebih banyak tip.

Langkah

1. 1 Jaga kebersihan bar, gelas, shaker, dan area minuman dan makanan ringan Anda. Kebersihan sama pentingnya dengan pelayanan yang baik.
2. 2 Sambut pengunjung saat mereka memasuki area bar. Jika Anda mengharapkan tanggapan dari pengunjung lain, tersenyumlah pada pelanggan baru atau pelanggan yang kembali, anggukan kepala untuk memberi salam.
   • Berjalanlah ke arah pengunjung dan sapa mereka sesegera mungkin. Jika Anda memiliki pengunjung tetap di depan Anda, maka pastikan untuk merujuknya dengan nama, yang akan menekankan rasa hormat Anda padanya. Dengan demikian, Anda menunjukkan rasa hormat, simpati, dan perhatian kepada pengunjung - aspek terpenting dari layanan yang sukses.
3. 3 Tawarkan kepada pelanggan tetap Anda koktail dan minuman favoritnya, disajikan persis seperti yang dia suka.
4. 4 Bekerja secara efisien saat berhadapan dengan pengunjung, menyiapkan minuman dan mengoperasikan kasir. Sebagian besar keuntungan bartender datang dalam bentuk tip, jadi sangat penting untuk melayani pelanggan dengan baik.
   • Jika pengunjung harus menunggu lebih lama dari biasanya untuk minuman mereka, itu akan berdampak negatif pada tip Anda. Pelanggan juga dapat memilih untuk tidak dikembalikan ke bar Anda.
   • Gelas pengunjung harus selalu penuh. Saat Anda melihat gelas kosong, segera tanyakan kepada pengunjung apakah mereka menginginkan lebih.
   • Selalu hiasi semua minuman, kecuali jika restoran Anda menyukai hiasan tersebut. Jika Anda ingat bahwa pengunjung lebih suka jeruk nipis, lemon, atau seledri, maka Anda dapat meningkatkan persentase tip Anda.
5. 5 Siapkan minuman khusus untuk pengunjung yang bimbang. Dengan cara ini Anda akan dapat berteman dengan orang ini dan mendapatkan lebih banyak kiat.
6. 6 Jaga agar pengunjung Anda dalam suasana hati yang baik. Mereka mungkin menikmati lelucon, sedikit godaan, dan percakapan ramah. Orang lain hanya suka duduk dan menikmati minuman dalam keheningan.
   • Dengarkan ketika pengunjung Anda mengungkapkan kesedihan dan frustrasi mereka. Permisi dengan sopan ketika Anda harus pergi dan melayani pelanggan lain. Cobalah untuk tidak menyakiti siapa pun.
7. 7 Bersenang-senang, tertawa dan menikmati waktu Anda di tempat kerja. Jadilah kreatif - ceritakan lelucon, tunjukkan trik bila perlu. Anda tidak akan mendapatkan lebih banyak tip hanya dengan membuat koktail.

Tips

• Jika Anda kesulitan mengingat nama-nama tersebut, maka ulangi nama pengunjung tersebut pada saat pertemuan.
• Bicaralah dengan manajer Anda tentang memperkenalkan diskon minuman suatu hari nanti untuk menarik lebih banyak pengunjung dan mendapatkan lebih banyak tip pada akhirnya.
• Bawalah buku pegangan bartender untuk Anda lihat jika diperlukan.
• Jika pelanggan tetap memesan jenis minuman keras atau anggur tertentu, dan Anda biasanya tidak memilikinya, bicarakan dengan atasan Anda tentang kemungkinan memesan minuman keras ini di lain waktu.

Peringatan

• Jangan pernah menguping. Bahkan jika Anda mendengar percakapan, berpura-pura tidak.