Isi

• Bahan
• Kemungkinan bumbu untuk alpukat mentah
• Olesan alpukat
• Saus alpukat meksiko (Guacamole)
• Alpukat
• Melangkah
• Persiapan sebelumnya: Kupas dan potong buah alpukat
• Metode 1 dari 4: Alpukat mentah
• Metode 2 dari 4: Olesan alpukat
• Metode 3 dari 4: Saus alpukat Meksiko (Guacamole)
• Metode 4 dari 4: Sup alpukat
• Tips
• Kebutuhan

Alpukat kaya akan potasium, vitamin E, lutein, beta-sitosterol dan nutrisi penting lainnya. Alpukat dikatakan membantu mencegah penyakit mata, menurunkan kolesterol dan tekanan darah, serta melembabkan kulit Anda. Alpukat sangat mudah disiapkan dan Anda bisa memakannya dengan berbagai cara. Di bawah ini adalah beberapa tip dan resep penyajian sederhana yang sangat berharga untuk Anda.

Bahan

Kemungkinan bumbu untuk alpukat mentah

• Garam laut
• Lada hitam
• Minyak zaitun
• Cuka balsamic
• Jus lemon
• Jus jeruk nipis
• Bubuk paprika

Olesan alpukat

• Alpukat
• Roti, roti panggang, kerupuk, dll.
• Irisan mentimun
• Irisan kiwi
• Irisan tomat
• Feta atau keju lainnya
• Telur rebus atau rebus
• Serpihan cabai merah
• Saus tomat Meksiko dingin (salsa)

Saus alpukat meksiko (Guacamole)

Untuk 12 orang

• 6 buah alpukat cincang besar
• 1/2 bawang bombay cincang halus
• 1 siung bawang putih besar dari pers
• 1 buah tomat potong dadu kecil
• 1 cangkir keju parut pedas
• 2 buah cabai hijau dipotong kecil-kecil
• 1/3 cangkir ketumbar segar cincang halus
• 3 sendok teh air jeruk nipis atau lemon
• 1 sendok teh garam (mungkin dengan perasa)

Alpukat

Untuk 16 orang

• 3 buah alpukat ukuran sedang hingga besar
• 250 ml crème fraîche
• 500 ml kaldu ayam
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan air jeruk nipis atau lemon
• 2 sendok teh daun bawang cincang halus atau daun bawang

Melangkah

Persiapan sebelumnya: Kupas dan potong buah alpukat

1. Potong avokad menjadi dua. Pegang alpukat dengan kuat di satu tangan sambil memotongnya menjadi dua dari atas ke bawah dengan tangan lainnya.
   • Gunakan pisau dapur yang tajam. Meski daging buahnya cukup lembut, Anda membutuhkan pisau tajam untuk memotong kulitnya.
   • Potong sepanjang lubang.
   • Kernel harus benar-benar terbuka dan tetap berada di salah satu dari dua bagian alpukat.
2. Angkat batu dari alpukat dengan sendok. Jika perlu, Anda bisa "menggali" batu dari pulp dengan pisau logam besar.
   • Jika daging buahnya terlalu keras untuk itu, Anda mungkin harus memotong batunya dengan pisau. Potong setengah bagian avokad dengan batu. Potong di sekitar sumbu agar sumbu cukup terbuka untuk menahan pisau di bawahnya. Anda kemudian dapat melonggarkan dan membuang lubang dengan pisau.
   • Buang bijinya setelah dikeluarkan dari alpukat.
3. Anda juga bisa membuang lubang dengan memasukkan pisau. Tempatkan bagian lebar pisau dapur tajam di tengah lubang. Kemudian dengan hati-hati masukkan bilah ke dalam lubang dan dorong beberapa milimeter dengan sedikit kekuatan. Kemudian gerakkan perlahan pisau ke depan dan belakang sampai batunya terlepas dan Anda bisa mengeluarkannya dari alpukat.
   • Saat melakukan ini, pegang alpukat dengan handuk dapur atau handuk dapur yang terlipat. Tangan atau tisu dapur menawarkan perlindungan jika Anda menembak dengan pisau, dan juga memastikan bahwa Anda dapat menggunakan lebih banyak tenaga saat memegang alpukat.
   • Lebih baik menggunakan pisau koki besar untuk ini daripada, misalnya, pengupas kentang. Pisau kecil tidak cukup kuat untuk memasukkannya ke dalam lubang.
4. Potong daging buah alpukat menjadi beberapa bagian. Potong pola balok menjadi daging buah alpukat dengan pisau kecil. Kemudian tempelkan pisau di bawah kubus alpukat dan potong lepas sedekat mungkin dengan bagian dalam kulit.
   • Pastikan Anda tidak memotong kulit alpukat.
5. Sendok daging dari alpukat. Selipkan sendok logam atau sendok es krim ke dalam daging buah alpukat. Ambil sebagian dagingnya dengan mengayun dan memutar sendok sambil memotong daging buah alpukat dengan ujung sendok.
   • Berhati-hatilah agar tidak menusuk kulit alpukat dengan sendok.
6. Potong bubur menjadi irisan. Potong bagian menjadi irisan dengan pisau tajam. Dengan menggunakan jari-jari Anda, kupas kulit dari setiap irisan dengan lembut.
   • Lebih baik tidak memotong kulit dari cakram dengan pisau, tetapi jika Anda tidak sengaja memotong kulitnya, Anda masih bisa mengelupas kulit lainnya dengan jari-jari Anda.

Metode 1 dari 4: Alpukat mentah

1. Potong alpukat dengan salah satu cara yang dijelaskan di atas. Untuk makan alpukat mentah, Anda dapat menghilangkan daging buahnya dengan cara apa pun yang dijelaskan dalam artikel ini.
   • Anda juga bisa makan alpukat langsung dari kulitnya dengan sendok.
2. Makan alpukat murni. Alpukat secara alami memiliki nada tertentu yang digambarkan sebagai "berasap" atau "seperti kacang".
   • Alpukat murni sangat enak di musim panas. Musim panas adalah musim alpukat dan rasanya paling enak.
3. Taburi alpukat mentah dengan garam laut. Salah satu cara makan alpukat yang paling populer adalah dengan menaburkan irisan alpukat dengan sedikit garam. Garam memunculkan rasa alami alpukat dan meningkatkan rasa secara keseluruhan.
   • Jika Anda tidak yakin berapa banyak garam yang harus diambil, mulailah dengan sekitar 2 sendok teh garam laut per alpukat, didistribusikan secara merata di atas daging buah.
4. Taburi alpukat mentah dengan minyak zaitun, cuka balsamic, lada hitam, dan garam. Jika Anda lebih menyukai rasa yang lebih kompleks, taburi irisan alpukat dengan sedikit minyak zaitun dan cuka balsamic. Taburkan sedikit garam dan merica di atasnya untuk membulatkannya.
   • Mulailah dengan sekitar satu sendok makan minyak zaitun dan satu sendok makan cuka balsamic per alpukat. Gunakan satu sendok teh garam dan setengah sendok teh merica per alpukat.
5. Peras sedikit jus lemon atau jeruk nipis di atas alpukat. Keasaman buah jeruk yang dikombinasikan dengan rasa alpukat yang berasap ringan menghasilkan rasa baru yang sangat lezat.
   • Gunakan air jeruk nipis atau lemon sebanyak yang Anda suka. Jika Anda tidak yakin berapa banyak yang harus diambil, mulailah dengan satu sendok makan per alpukat.
6. Alpukat dengan paprika. Jika Anda suka pedas, cobalah membumbui alpukat dengan sedikit paprika atau bubuk cabai.
   • Mulailah dengan setengah hingga satu sendok teh paprika, cicipi dan tambahkan lebih banyak jika perlu.

Metode 2 dari 4: Olesan alpukat

1. Hancurkan daging buah alpukat menjadi bahan olesan. Ambil daging buah dari kulitnya dengan sendok. Lalu haluskan daging alpukat dengan garpu dalam mangkuk.
   • Anda bisa menumbuk alpukat menjadi irisan atau kubus, tetapi mungkin paling mudah jika Anda menyendok daging dari kulitnya dengan sendok.
   • Jika Anda menangani alpukat dengan garpu, gunakan bagian belakang rata dari garpu.
   • Anda juga bisa menghaluskan alpukat dengan puree masher.
2. Cara lain untuk menghaluskan alpukat adalah dengan menggunakan food processor. Jika Anda ingin haluskan halus, haluskan alpukat dalam food processor dengan kecepatan rendah selama sekitar 30 detik.
   • Jangan tumbuk alpukat terlalu lama. Jika Anda membiarkan pengolah makanan bekerja terlalu lama, Anda akan mendapatkan alpukat cair, bukan bubur alpukat.
3. Alpukat sebagai roti lapis. Olesan alpukat sangat sehat dan rasanya enak untuk semua jenis roti gandum.
   • Selain roti gandum utuh, Anda juga bisa mengoleskan alpukat pada roti panggang, kerupuk, rusks, atau bagel.
4. Topping untuk olesan alpukat Anda. Jika menurut Anda alpukat hanya terasa agak hambar, Anda bisa menambahkan bahan lain di atasnya, seperti:
   • Irisan mentimun
   • Irisan kiwi
   • Irisan tomat
   • Feta atau keju lainnya
   • Telur rebus atau rebus
   • Serpihan cabai merah
   • Saus tomat Meksiko dingin (salsa)
5. Haluskan alpukat sebagai pengganti mayones. Untuk variasi yang sehat, coba tambahkan beberapa olesan alpukat ke sandwich atau hamburger Anda alih-alih mayones. Haluskan alpukat sangat enak di:
   • Sandwich fillet ayam atau kalkun asap
   • Sandwich klub Amerika
   • Sandwich telur atau tuna
   • Burger kedelai atau burger vegetarian lainnya

Metode 3 dari 4: Saus alpukat Meksiko (Guacamole)

1. Siapkan bahan-bahannya. Kupas alpukat dengan salah satu cara yang dijelaskan dalam artikel ini dan buang bijinya. Potong bawang bombay, tomat, cabai dan ketumbar kecil-kecil. Hancurkan atau cincang bawang putih.
   • Jika Anda menggunakan bubuk bawang putih sebagai pengganti bawang putih segar, gunakan 1/4 sendok teh bubuk bawang putih.
   • Jika menggunakan ketumbar kering sebagai pengganti segar, gunakan 4 sendok teh ketumbar kering.
   • Buang biji dari cabai hijau dan potong-potong kecil-kecil. Jika Anda suka saus pedas, Anda bisa membiarkan bijinya masuk.
2. Hancurkan alpukat. Hancurkan alpukat secara kasar dengan garpu atau tumbuk. Maksudnya, masih ada beberapa bagian kecil yang harus dilihat.
   • Jangan haluskan alpukat.
   • Hancurkan alpukat dengan sisi datar dari gigi garpu.
3. Aduk bahan lainnya menjadi satu. Tambahkan campuran ke dalam olesan alpukat dan aduk rata dengan sendok besar.
   • Anda mungkin akan lebih mudah menambahkan bawang putih, daun ketumbar, jus lemon, dan garam ke dalam pure avokad terlebih dahulu agar tercampur rata dengan puree sebelum menambahkan bahan cincang, meskipun tidak masalah untuk hasil akhirnya. Pesan Anda tambahkan bahan-bahan tersebut .
4. Sajikan guacamole dengan keripik tortilla. Anda bisa langsung menyajikan saus celup. Guacamole biasanya dimakan dengan keripik tortilla Meksiko; kombinasi klasik dan sangat enak!
   • Jika Anda ingin menyimpan saus alpukat, tutupi permukaannya dengan bungkus plastik. Letakkan bungkus plastik kedua di atasnya sehingga bagian atas mangkuk tertutup rapat. Anda bisa menyimpan guacamole di lemari es selama beberapa hari hingga seminggu.

Metode 4 dari 4: Sup alpukat

1. Kupas alpukat. Ikuti salah satu metode yang dijelaskan dalam artikel ini untuk mengupas alpukat dan membuang bijinya.
   • Untuk sup alpukat, yang terbaik adalah menyendok daging alpukat dari kulitnya dengan sendok daripada memotong dagingnya menjadi kubus atau irisan terlebih dahulu.
2. Tempatkan alpukat, krim, kaldu, garam, dan jeruk nipis atau jus lemon dalam mangkuk atau food processor. Campur semua bahan dalam blender jar atau food processor sampai halus.
   • Jalankan mangkuk pencampur atau pengolah makanan dengan pengaturan sedang selama 1 hingga 2 menit. Aduk campuran dengan sendok dan jalankan kembali mangkuk pengaduk atau food processor jika perlu.
   • Untuk versi semua nabati, ganti krim dengan santan atau tahu, dan gunakan kaldu sayur atau air sebagai pengganti kaldu ayam.
3. Tambahkan lebih banyak garam atau jus lemon jika perlu. Cicipi sup alpukat dan bumbui dengan garam atau jus lemon.
   • Tambahkan seperempat sendok teh garam sekaligus.
   • Tambahkan 1 hingga 2 sendok teh jus lemon atau jeruk nipis sekaligus.
4. Masukkan sup ke dalam lemari es selama setengah jam hingga satu jam. Tuang sup ke dalam mangkuk atau mangkuk bertutup. Tutupi mangkuk dan biarkan sup menjadi dingin di lemari es.
   • Lebih baik menggunakan gelas atau mangkok plastik daripada mangkok logam.
   • Jika Anda tidak memiliki mangkuk dengan penutup, tutup mangkuk dengan rapat dengan plastik pembungkus.
5. Sebelum disajikan, hiasi sup dengan daun bawang cincang halus atau daun bawang. Sajikan sup dalam cangkir espresso, mangkuk pencuci mulut atau mangkuk kecil lainnya dan taburi dengan daun bawang cincang halus atau daun bawang. Sajikan sup dingin.
   • Anda juga bisa menambahkan sedikit crème freche, krim asam atau alpukat tumbuk ke dalam sup sebelum disajikan.

Tips

• Alpukat Hass adalah salah satu varietas alpukat paling kreatif. Karenanya, alpukat Hass sangat cocok untuk membuat olesan, saus, dan resep lain yang menggunakan alpukat tumbuk. Jenis lainnya sedikit lebih keras dan oleh karena itu lebih cocok untuk dipotong menjadi irisan atau potongan.
• Saat membeli alpukat, pastikan kulitnya sedikit mengembang saat ditekan dengan lembut. Alpukat akan terasa sedikit berat dan tidak ada bintik-bintik yang tidak sedap dipandang.

Kebutuhan

• Talenan
• Pisau dapur tajam
• Pisau meja kecil
• Sendok logam
• Ayo berbaur
• Garpu atau tumbuk
• Pengolah makanan atau cangkir pencampur