Makan kesemek

Video: PERTAMA KALINYA MAKAN KESEMEK, DIKASIH SAMA TETANGGA

Isi

Melangkah
Metode 1 dari 4: Identifikasi spesies Kaki
Metode 2 dari 4: Makan kesemek manis
Metode 3 dari 4: Makan kesemek asam
Metode 4 dari 4: Memasak dengan kesemek
Tips
Peringatan
Kebutuhan

Kesemek berasal dari Jepang dan Cina, tetapi saat ini mereka tumbuh di seluruh dunia. Buah ini enak jika sudah matang dengan benar. Kesemek mentah rasanya asam.

Melangkah

Metode 1 dari 4: Identifikasi spesies Kaki

Pelajari bentuknya. Bentuknya seringkali cukup untuk mengidentifikasi jenis kesemek yang dijual di sini. Cicipi dengan hati-hati jika ini adalah satu-satunya pedoman Anda, terutama bila ada banyak jenis dan bentuk yang dijual.
- Kebanyakan kesemek manis berbentuk jongkok dengan bagian bawah rata, seperti tomat. Beberapa memiliki garis dalam yang membentang dari batang ke bawah, sementara yang lain mulus.
- Kebanyakan kesemek asam agak memanjang dan berakhir pada titik tumpul, seperti biji pohon ek besar.
Lihat namanya. Di dunia Barat, biasanya hanya ada dua jenis kaki yang dijual. Fuyu adalah jenis yang manis (bukan asam), yang Anda makan jika sudah keras. Hachiya asam jika belum matang, dan hanya bisa dimakan jika sudah benar-benar empuk. Lebih banyak varietas yang dijual di Asia:
- Varietas manis lainnya termasuk Jiro, Izum Hanagosho, Midia, Suruga, dan Shogatsu, ditambah semua varietas yang diakhiri dengan "Maru", "Jiru" atau "Fuyu".
- Ada banyak varietas tajam. Tanenashi, Eureka, Tamopan, dan Gailey adalah beberapa varietas yang paling terkenal. Jika ragu, anggap itu jenis yang masam.
Periksa penyimpangan atau bentuk khusus. Jika Anda masih belum tahu, bentuk atau pola pertumbuhannya bisa memberi Anda beberapa petunjuk lagi. Banyak kesemek tidak memiliki ciri-ciri pembeda seperti itu, tetapi ada baiknya untuk melihat lebih dekat:
Izin Amerika awalnya tumbuh di Amerika Serikat. Mereka biasanya sangat kecil dan tumbuh di pohon di alam liar. Ini pahit.
- Khaki empat sisi adalah asam.
Kesemek dengan cincin konsentris di sekitar bunga (yang terlihat seperti kelopak bunga) cenderung asam.
- Buah kesemek yang retak di dekat batang sering kali manis, atau salah satu jenis buah busuk.
Perhatikan varietas khusus. Beberapa varietas memiliki karakteristik khusus untuk dipertimbangkan:
Buah sharon adalah jenis kaki yang diolah, yang biasanya manis karena perlakuan khusus. Langsung dari pohon, varietas ini asam (hati-hati: di beberapa toko semua varietas kaki disebut buah sharon).
- Beberapa varietas menjadi asam jika tidak ada biji di dalamnya dan jika bagian dalamnya berwarna terang. Mereka tidak menjadi manis dan berwarna gelap dengan biji sampai mereka diserbuki. Varietas ini termasuk Cokelat, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte, dan Luiz de Queiroz.
- Kesemek Hiratanenashi, yang umum di Jepang, bisa tetap asam meski lunak dan matang. Beli hanya dari penjual sayur yang tahu bagaimana menghindari ini.

Metode 2 dari 4: Makan kesemek manis

Periksa apakah kesemek itu manis. Kesemek manis biasanya berbentuk seperti tomat. Jika kesemek Anda tidak terlihat seperti itu, baca metode "Mengidentifikasi Spesies Kaki" di bagian bawah artikel ini. Jika Anda mengikuti petunjuk untuk jenis kesemek yang salah, rasanya tidak enak.
Makan kesemek jika sudah keras dan berwarna oranye. Kesemek manis paling enak jika keras dan renyah. Kesemek yang matang berwarna oranye atau oranye tua-merah.
- Kesemek kuning bisa dimakan, tapi belum sepenuhnya matang. Jangan makan kesemek hijau mentah, karena rasanya asam.
Anda juga bisa makan kesemek yang terlalu matang dengan sendok. Rasanya berbeda, tetapi Anda mungkin menyukainya.
- Cuci kesemek. Seka kesemek di bawah keran. Kulitnya bisa dimakan, jadi cuci bersih.
- Buang daunnya dan potong menjadi irisan. Buang daun dan batangnya dengan pisau tajam. Potong kesemek menjadi irisan atau irisan tipis, seperti Anda memotong tomat.
Kulitnya bisa dimakan dan biasanya tipis. Jika ingin mengupasnya, rendam sebentar buah dalam air mendidih. Keluarkan lagi dengan tang dan buang kulitnya. Ini proses yang sama seperti merebus tomat.
Makan mentah. Kesemek yang manis harus keras dan segar dengan rasa yang manis. Jika mengandung biji, keluarkan dan buang.
- Coba tambahkan jus lemon, krim kocok, atau gula.
- Untuk ide lainnya, lihat resep di bawah ini.

Metode 3 dari 4: Makan kesemek asam

Biarkan kesemek matang sepenuhnya. Kesemek masam biasanya berbentuk seperti biji pohon ek dan disebut "Hachiya". Ini harus dimakan ketika sudah sangat lembut, hampir menjadi bubur. Kulit harus halus dan semi-transparan, dengan warna jingga tua.
Bacalah metode "Mengidentifikasi Kesemek" di bagian bawah artikel ini jika Anda tidak yakin jenis kesemek yang Anda miliki.
- Jika Anda makan kesemek Hachiya sebelum matang sepenuhnya, rasa getirnya akan membuat mulut Anda berkontraksi. Mulut Anda bahkan akan mati rasa untuk sementara. Jika Anda makan atau minum sesuatu yang lain, ini akan segera berakhir.
Mempercepat proses pematangan. Kesemek asam biasanya matang dalam waktu 7-10 hari setelah dibeli, tetapi terkadang bisa memakan waktu hingga sebulan penuh. Untuk mematangkan buah lebih cepat, Anda bisa memasukkannya ke dalam kantong kertas atau wadah tertutup. Jika dimasukkan ke dalam wadah tertutup, ada risiko akan berjamur. Tambahkan apel, pir atau pisang matang ke dalam kantong atau wadah, atau taruh beberapa tetes rum atau minuman keras lainnya pada salah satu daun buah.
- Untuk mematangkannya tanpa menjadi selembut daging buah, Anda bisa membungkus setiap buah dengan tiga lapis bungkus plastik tidak berpori. Panaskan dengan suhu minimal di dalam oven, maksimal 50ºC. Biarkan di sana selama 18-24 jam, periksa sesekali untuk melihat apakah sudah empuk.
Makanlah dalam keadaan dingin, dengan sendok. Saat buah sudah empuk, masukkan ke dalam lemari es. Saat hendak memakannya, potong batang dan daunnya lalu potong buahnya memanjang. Keluarkan bijinya jika ada di dalam. Makan sisanya dengan sendok.
Kulitnya bisa dimakan, tapi saat buahnya masak jadi berantakan kalau dimakan juga.
- Beberapa orang menaruh krim kocok dan gula di atasnya, atau memeras lemon di atasnya.
Gunakan metode cepat untuk memakan kesemek mentah. Ada beberapa trik untuk menghilangkan rasa asam dari kesemek mentah. Ini mengubah rasa dan tekstur, tetapi Anda tidak perlu menunggu lama sebelum Anda bisa memakannya:
Bekukan buah-buahan sehingga Anda mendapatkan tekstur seperti sorbet.Jika Anda lebih suka memakannya panas, cairkan dalam microwave.
Anda juga bisa merendam kesemek dalam air garam sebentar.

Metode 4 dari 4: Memasak dengan kesemek

Tambahkan kesemek manis ke dalam salad. Kesemek yang keras dan renyah terasa enak di salad buah dan sayuran. Tambahkan ke salad musim gugur dengan kacang, keju, atau delima, atau coba resep unik ini:
Panggang beberapa hazelnut dalam wajan hingga harum, sekitar 12 hingga 15 menit.
- Potong adas menjadi irisan tipis.
- Potong kesemek menjadi empat bagian lalu iris tipis. Aduk dengan hazelnut dan adas.
Taburi dengan Parmesan parut dan vinaigrette cuka anggur putih. Tambahkan garam secukupnya jika terlalu manis.
Buat salsa manis. Potong kasar kesemek manis. Masukkan bahan salsa seperti bawang merah, ketumbar, dan cabai.Jika Anda tidak memiliki resep salsa favorit Anda sendiri, gunakan resep ini dan ganti mangga dan tomat dengan kesemek.
Buat selai. Anda bisa membuat selai dengan kesemek, seperti halnya dengan buah apa pun. Gunakan kesemek yang lembut dan asam untuk ini dan cicipi setiap buah sebelum menambahkannya ke wajan. Jika Anda menambahkan satu kesemek terlalu asam, itu akan merusak rasanya.
- Anda dapat menambahkan kulit manis, pala dan / atau kulit jeruk.
- Kupas buah sebelum dimasak.
Tambahkan buah matang ke makanan penutup. Kedua jenis kesemek yang matang dan lembut terasa sempurna sebagai hidangan penutup. Campur kesemek dengan yogurt atau es krim, atau coba opsi berikut:
Haluskan daging buah dan campur dengan krim keju, jus jeruk, madu dan garam.
- Gantilah aprikot dalam resep sorbet ini dengan kesemek.
- Mengolahnya menjadi kue atau biskuit. Cara termudah adalah dengan mengambil resep yang meminta pisang terlalu matang dan menggantinya dengan jumlah kesemek yang sama. Cobalah resep kue pisang atau muffin pisang. Soda kue mengurangi rasa asam dan mengental bubur kertas, membuat adonan ringan dan mengembang. Belah setengah jumlahnya atau hilangkan sama sekali jika Anda ingin kue yang lebih kencang.

Tips

Musim khaki berlangsung kira-kira dari September hingga Desember.
Anda juga bisa mengeringkan kesemek dan memakannya sebagai buah kering.
Soda kue dapat membantu mengurangi rasa getir pada kesemek jika buahnya belum matang sepenuhnya, ini bekerja dengan baik terutama jika kesemek tersebut hampir matang tetapi masih memiliki beberapa bercak asam.
Kesemek manis dapat disimpan hingga 30 hari pada suhu kamar.

Peringatan

Dalam kasus yang jarang terjadi, kesemek dapat berkontribusi pada pembentukan bezoar, sejenis kerikil yang dapat terbentuk di saluran pencernaan. Jangan makan terlalu banyak kesemek jika Anda memiliki masalah pencernaan atau pernah menjalani operasi bypass lambung.
Setidaknya ada satu kasus yang diketahui tentang seseorang yang menjadi pusing dan muntah karena makan biji kesemek. Secara tradisional, bijinya digiling dan disangrai untuk ditambahkan ke dalam kopi. Untuk amannya, lakukan ini hanya dalam jumlah kecil, dan jangan makan bijinya mentah-mentah.
Jangan berikan kesemek pada hewan. Hal ini dapat menyumbat sistem pencernaan, dan bijinya sangat berbahaya bagi anjing, kuda, dan hewan lainnya.