Hiasi kue dengan icing icing

Video: HIASAN KUE LEBARAN 2020 ICING SUGAR BAHAN SIMPLE

Isi

Bahan
Melangkah
Bagian 1 dari 3: Membuat icing krim kocok
Bagian 2 dari 3: Membekukan kue
Bagian 3 dari 3: Menambahkan dekorasi lain
Tips
Peringatan
Kebutuhan

Meskipun krim kocok sering digunakan pada es krim dan flan, krim kocok juga dapat digunakan sebagai glasir untuk kue. Jika Anda berencana untuk mendekorasi kue dengan lapisan gula, penting untuk menstabilkan lapisan gula agar lapisan gula dapat menahan bentuknya. Membuat icing dengan rasio krim kocok dan gelatin yang tepat akan menghasilkan lapisan gula yang ringan dan lapang, yang cocok untuk menghias kue. Resep berikut menghasilkan krim icing sekitar 500 ml, ideal untuk menutupi kue bundar berukuran 23 cm. Jika Anda akan mengerjakan kue multi-lapis yang jauh lebih besar, pertimbangkan untuk menambah jumlahnya secara proporsional untuk memastikan Anda memiliki cukup frosting.

Bahan

250 ml krim kocok
1 sdm (15 ml) gula halus
1 sdt (5 ml) vanila
½ sdt (2,5 ml) gelatin bubuk

Melangkah

Bagian 1 dari 3: Membuat icing krim kocok

Dinginkan peralatan Anda selama 10-15 menit. Sebelum Anda mulai membuat lapisan gula, letakkan mangkuk logam besar dan whisky dari mixer listrik di dalam freezer untuk mendinginkan. Lapisan gula Anda akan terbentuk dan tetap bugar jauh lebih baik saat peralatan Anda didinginkan.
- Jika Anda tidak memiliki mangkuk logam, Anda juga bisa menggunakan plastik. Sebaiknya gunakan logam, karena logam membantu mengisolasi krim kocok dingin, yang memberikan glasir yang lebih stabil.
- Pastikan mangkuk cukup besar untuk menampung 500ml icing tanpa meluap.
Gandakan resepnya jika Anda membuat kue lapis ganda. Resep berikut menghasilkan sekitar 500 ml lapisan gula krim kocok, yang biasanya cukup untuk membuat lapisan gula kue satu lapis. Jika Anda membuat kue lapis ganda dan berencana menggunakan lapisan gula di antara lapisan juga, gandakan resepnya untuk memastikan Anda memiliki cukup frosting.
Larutkan gelatin dalam air pada suhu kamar. Saat peralatan Anda mendingin, campurkan ½ sdt (2,5 ml) gelatin bubuk dengan 1 sdm (15 ml) air dalam mangkuk kecil. Aduk adonan dengan sendok hingga gelatin larut, lalu sisihkan.
Tempatkan bahan yang tersisa di mangkuk logam dingin. Keluarkan mangkuk logam dan whisky dari freezer dan campur 250ml krim kocok, 1 sdm (15ml) gula pasir, dan 1 sdm (15ml) vanila. Jangan tambahkan gelatin terlarut pada saat ini.
- Biarkan krim kocok di lemari es sampai sebelum Anda mulai mengaduk.
Campur bahan dengan kecepatan sedang. Gunakan mixer elektrik Anda untuk mencampur krim, gula, dan vanili dengan kecepatan sedang selama tiga menit, atau hingga campuran mulai mengental. Produk yang mengental tampaknya memiliki volume lebih dari bahan aslinya karena udara yang Anda masukkan ke dalamnya.
Tambahkan gelatin dan blender selama tiga sampai lima menit lagi. Setelah campuran mulai mengental, tambahkan gelatin terlarut dan lanjutkan mengaduk dengan kecepatan sedang. Gelatin bertindak sebagai penstabil untuk lapisan es. Saat Anda menambahkannya, campuran akan semakin mengental dan mempertahankan bentuknya.
Hentikan pencampuran jika puncak kaku terbentuk di lapisan gula. Ketika tiga hingga lima menit telah berlalu, berhentilah untuk memeriksa puncak dalam campuran Anda. Angkat whisks Anda dari mangkuk dan lihat apa yang terjadi dengan krimnya. Jika krim kocok berdiri tegak di tempat Anda mengeluarkan wiski, lapisan gula Anda sudah siap. Saat puncak masih agak lunak, campur satu atau dua menit lagi sebelum memeriksa lagi.
- Hindari mencampur bahan secara berlebihan karena dapat menyebabkannya terpisah dan terlewat.
Sendokkan ⅓ krim ke dalam kantong frosting dan sisihkan (jika diinginkan). Cadangan ⅓ campuran untuk menghias kue Anda dengan desain semprot. Setelah Anda mengisi kantong kue, masukkan ke dalam lemari es untuk didinginkan saat Anda mengolesi kue.
- Jika Anda tidak berencana mendekorasi kue dengan desain semprotan, Anda dapat melewati langkah ini.

Bagian 2 dari 3: Membekukan kue

Pindahkan lapisan gula dari mangkuk ke atas kue. Gunakan spatula karet untuk mengikis semua lapisan gula dari mangkuk dan meletakkannya di atas kue Anda. Pada tahap ini, Anda akan mendapatkan banyak topping krim di tengah kue.
- Pastikan kue Anda benar-benar dingin sebelum Anda mulai menggunakan lapisan gula.
- Jika Anda mengoleskan lapisan gula pada kue lapis ganda, taruh separuh frosting Anda di lapisan bawah. Gunakan spatula karet untuk menyebarkan lapisan gula secara merata ke seluruh permukaan. Letakkan lapisan kedua di atas icing lalu taruh sisa icing di atas kue.
Sebarkan tumpukan frosting secara merata di atas permukaan kue. Gerakkan spatula dalam lingkaran kecil untuk mengoleskan krim ke permukaan kue dan oleskan lapisan gula ke tepinya. Tujuan dari langkah ini adalah untuk menutupi seluruh permukaan kue dengan lapisan frosting yang seragam sambil mendorong frosting berlebih ke tepi kue.
Oleskan sisa frosting di sekitar tepi kue. Gerakkan spatula ke arah Anda secara miring untuk menyebarkan sisa icing ke bawah dari tepi kue. Lakukan gerakan pendek untuk mengoleskan krim secara merata di sekitar kue. Terus oleskan frosting di sekitar kue sampai seluruh kue tertutup frosting.

Bagian 3 dari 3: Menambahkan dekorasi lain

Ciptakan tampilan pedesaan dengan menciptakan gelombang di glasir. Jika Anda tidak menambahkan dekorasi semprotan tetapi ingin menambahkan gaya, gunakan spatula untuk menciptakan gelombang pada lapisan gula. Gerakkan spatula dengan gerakan memutar untuk menutupi kue dengan gelombang kecil dan menciptakan tampilan pedesaan.
Gunakan pengikis untuk meratakan kue sebelum menambahkan dekorasi semprotan. Untuk lapisan frosting yang rapat dan seragam yang sempurna untuk lapisan dekorasi cat semprot lainnya, gunakan pengikis di atas kue terlebih dahulu. Mulailah dengan menarik pengikis membentuk lingkaran di sekitar kue, lalu tarik ke atas juga. Tarik pengikis ke arah Anda dan buang lapisan gula berlebih yang menumpuk di bilah.
Tambahkan dekorasi semprotan ke kue Anda. Setelah Anda memiliki lapisan frosting yang merata pada kue Anda, keluarkan kantong kue dari lemari es dan tambahkan beberapa dekorasi yang sudah disemprotkan. Pipa di sekitar tepi kue untuk membuat bingkai dan pipa bunga atau jumbai cantik di tengahnya.
- Latih beberapa desain di atas kertas perkamen terlebih dahulu sebelum menyemprotkan lapisan gula pada kue.
Tempatkan kue yang dihias di lemari es. Biarkan kue di dalam lemari es selama setidaknya 30 menit hingga mengeras sebelum disajikan agar dekorasi dapat menahan bentuknya. Lapisan gula akan tetap berbentuk selama dua hingga tiga hari jika dibiarkan di lemari es. Ini akan mempertahankan bentuknya selama beberapa jam pada suhu kamar.
- Membiarkan icing icing dalam suhu kamar selama lebih dari tiga hingga empat jam dapat membuatnya tidak stabil. Ini akan kehilangan bentuk icingnya yang lembut dan bisa melelehkan kue Anda.

Tips

Tambahkan 2-4 sdm (30-60 ml) lebih banyak gula es ke dalam campuran Anda jika Anda ingin icing yang lebih manis.
Jika Anda atau siapapun yang akan menyantap pie tersebut adalah vegetarian / vegan, gunakan agar. Itu adalah sayuran pengganti agar-agar.