Memasak fillet ayam

Video: Ayam Dimasak Begini Enak Banget Loh.! Yuk Cobain Resepnya :)

Isi

Bahan
Melangkah
Bagian 1 dari 3: Masukkan ayam ke dalam wajan
Bagian 2 dari 3: Memasak ayam
Bagian 3 dari 3: Sajikan atau sobek ayam menjadi beberapa bagian
Tips
Peringatan
Kebutuhan

Dada ayam rebus adalah cara mudah untuk menambahkan protein sehat ke dalam makanan Anda. Anda bisa memasak ayam apa adanya atau membumbui air untuk memberi rasa lebih pada daging. Hal terpenting adalah membiarkan ayam matang cukup lama sehingga matang seluruhnya dan tidak berwarna merah muda di bagian dalam. Saat ayam sudah matang, Anda bisa menyajikannya utuh, memotongnya menjadi beberapa bagian, atau merobeknya menjadi potongan-potongan.

Bahan

Dada ayam
air
Kaldu sayur atau ayam (opsional)
Irisan bawang bombay, wortel dan seledri (opsional)
Herbal (opsional)
Merica dan garam

Melangkah

Bagian 1 dari 3: Masukkan ayam ke dalam wajan

Jangan membilas fillet ayam sebelum menyiapkannya. Anda mungkin telah belajar membilas ayam sebelum dimasak, tetapi hal itu dapat menyebarkan kuman dan bakteri berbahaya ke seluruh dapur Anda. Saat Anda membilas ayam, tetesan air memercik dari daging, melepaskan bakteri ke wastafel, meja dapur, lengan, dan pakaian Anda.Oleh karena itu, sebaiknya jangan mencuci ayam untuk menghindari keracunan makanan.
- Ayam mengandung bakteri berbahaya seperti salmonella. Anda bisa sakit karena sejumlah kecil kuman, jadi jangan ambil risiko.
Tempatkan ayam di dalam panci berukuran sedang atau besar. Masukkan ayam ke dalam wajan terlebih dahulu lalu tambahkan air atau kaldu. Tempatkan potongan ayam dalam satu lapisan di bagian bawah wajan.
- Jika Anda harus menumpuk potongan ayam di atas satu sama lain karena jika tidak, mereka tidak akan muat di dalam wajan, maka Anda sebaiknya mendapatkan wajan yang lebih besar. Jika tidak, ayam tidak akan matang dengan benar.
Tutupi wajan dengan penutup. Gunakan penutup yang pas di wajan yang Anda gunakan. Dengan cara ini Anda menghentikan uap air yang keluar dari wajan dan ayam matang.
- Angkat tutupnya dengan handuk atau tempat panci agar tangan tidak terbakar. Jangan menahan wajah Anda di atas wajan, karena uapnya dapat membakar Anda.

Bagian 2 dari 3: Memasak ayam

Didihkan air atau kaldu dengan api sedang. Letakkan wajan di atas kompor dan panaskan isinya dengan api sedang. Awasi wajan sampai panas, yang membutuhkan waktu beberapa menit. Cari gelembung di permukaan air dan kondensasi di tutupnya, yang berarti air sedang mendidih.
- Jangan terlalu lama memasak air atau kaldu karena dapat menyebabkan terlalu banyak uap air yang menguap. Tempelkan di wajan agar Anda bisa menurunkan panas saat kelembapan mulai mendidih.
Periksa fillet ayam setelah sepuluh menit dengan termometer daging. Buka tutup panci. Ambil sepotong ayam di sisi wajan. Dorong termometer daging ke tengah potongan ayam dan baca suhunya. Saat suhu di bawah 75 ° C, masukkan kembali ayam ke dalam panci, tutup panci dan biarkan ayam matang.
- Jika Anda tidak memiliki termometer daging, potong ayam menjadi dua untuk melihat apakah bagian dalamnya berwarna merah muda. Cara ini kurang akurat dibandingkan termometer daging, tetapi akan membantu Anda menentukan apakah ayam sudah matang.
- Potongan besar ayam mungkin belum matang saat ini. Jika Anda memotong ayam menjadi potongan-potongan kecil atau empat bagian, itu mungkin sudah matang.
- Ayam yang terlalu matang akan membuatnya kenyal dan sulit dikunyah. Jadi, penting untuk memeriksa apakah ayam sudah matang meskipun menurut Anda belum matang.
Lanjutkan memasak ayam hingga setidaknya 75 ° C di dalamnya. Jika ayam belum matang setelah 10 menit, masak lebih lama. Periksa ayam setiap lima hingga 10 menit untuk melihat apakah sudah matang. Berapa lama waktu yang dibutuhkan ayam untuk memasak tergantung pada ukuran potongannya:
- Dada ayam dengan kulit dan tulang harus Anda masak sekitar setengah jam.
- Dada ayam tanpa kulit dan tulang perlu dimasak selama 20-25 menit. Jika Anda memotong ayam menjadi dua, mungkin akan selesai dalam 15-20 menit.
- Dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang yang dipotong menjadi dua inci siap dalam waktu sekitar sepuluh menit.
- Saat ayam benar-benar matang, bagian dalamnya tidak lagi berwarna merah muda.
Angkat wajan dari api. Kecilkan api dan gunakan handuk atau tempat panci untuk memegang gagang wajan agar Anda tidak terbakar. Letakkan wajan di atas kompor gas dingin atau rak pendingin.
- Berhati-hatilah saat Anda memegang wajan panas karena Anda dapat membakar diri sendiri.

Bagian 3 dari 3: Sajikan atau sobek ayam menjadi beberapa bagian

Tiriskan wajan. Tuangkan air atau kaldu secara perlahan melalui saringan, berhati-hatilah agar tidak terciprat. Ayam dan sayuran yang Anda gunakan untuk membumbui air sekarang jatuh ke dalam saringan agar mudah dikeluarkan. Letakkan saringan di atas meja bersih dan buang atau pertahankan kelembapannya.
- Jika Anda berencana menyimpan cairan untuk resep lain, tiriskan wajan dalam mangkuk bersih. Anda kemudian dapat menyimpan cairan di lemari es atau membekukannya.
- Jika Anda menggunakan sayuran untuk membumbui air, buang sayuran tersebut ke tumpukan kompos atau tempat sampah organik.
- Anda juga bisa mengeluarkan ayam dari wajan dengan garpu, sendok berlubang, atau penjepit.
Biarkan ayam beristirahat selama sepuluh menit sebelum digunakan. Ayam bisa menjadi dingin dengan cara ini sebelum disajikan atau digunakan. Atur pengatur waktu dapur dan biarkan ayam selama sepuluh menit. Kemudian Anda bisa menyajikan ayam atau merobeknya menjadi potongan-potongan.
- Jika Anda ingin menambahkan saus ke ayam, Anda bisa melakukannya dengan baik sekarang selama Anda tidak menyentuh ayamnya. Namun, jangan panaskan saus sampai ayam mendingin selama sepuluh menit. Ini akan mencegah ayam menjadi kenyal karena terlalu matang.
Sajikan ayam utuh atau potong-potong. Saat ayam sudah dingin, Anda bisa menyajikannya sesuka Anda. Anda bisa memakan dada ayam utuh, atau Anda mungkin ingin memotongnya menjadi beberapa bagian.
- Anda bisa membumbui ayam dengan lebih banyak bumbu atau saus jika mau. Misalnya, Anda bisa melapisi ayam dengan saus barbekyu atau memasukkannya ke dalam salsa mangga.
- Ayam rebus bisa ditambahkan ke salad, tumis dan fajitas.
Gunakan dua garpu untuk merobek ayam menjadi potongan-potongan jika Anda membuat taco atau sandwich ayam. Pegang garpu di kedua tangan lalu gunakan garpu untuk merobek daging. Teruslah menusuk dan merobek daging sampai Anda menemukan potongannya cukup kecil. Anda kemudian dapat menggunakan strip di piring Anda.
- Anda juga bisa menggunakan pisau untuk merobek ayam menjadi potongan-potongan jika mau.

Tips

Jika ayam dibekukan, yang terbaik adalah membiarkannya mencair di lemari es Anda selama sembilan jam sebelum dimasak. Anda juga dapat menggunakan setelan defrost di microwave Anda.
Ayam yang dimasak dengan air mungkin memiliki rasa yang hambar. Pertimbangkan untuk menambahkan sayuran atau kaldu ke dalam wajan dan bumbui ayam dengan saus dan rempah-rempah yang berbeda.

Peringatan

Pastikan untuk mencuci tangan sebelum dan sesudah menyentuh ayam untuk menghindari penyebaran bakteri salmonella. Cuci dan bersihkan semua pisau, garpu, piring, dan meja dapur yang bersentuhan dengan ayam mentah.
Ayam dapat disimpan dengan aman di lemari es hingga dua hari. Jika Anda tidak berencana memakan ayam selama waktu tersebut, simpanlah di dalam freezer.