Isi

• Bahan
• Melangkah
• Metode 1 dari 3: Selai mangga
• Metode 2 dari 3: Selai mangga (rendah gula)
• Metode 3 dari 3: Selai mangga (rasa apel)
• Peringatan
• Kebutuhan

Selai mangga manis dan enak. Itu bisa dimakan dengan roti untuk sarapan, sebagai camilan atau sebagai makanan penutup. Anda juga bisa membuat selai mangga, baik yang kaya gula maupun varietas rendah gula.

Bahan

Selai mangga:

• 750 gram mangga matang
• 500 gram gula pasir
• air
• Asam askorbat

Selai mangga (varietas rendah gula):

• 3 buah mangga ukuran sedang
• 325 ml air
• 65 gram gula merah
• 2 sendok makan jus lemon
• 1 sendok teh kulit lemon
• Sejumput bubuk jahe

Selai mangga (dengan rasa apel):
Bumbu:

• 1 buah apel iris tipis
• 2 sendok makan jus lemon
• 325 ml air

Selai:

• 3 buah mangga ukuran sedang
• 65 gram gula merah
• 1 sendok teh kulit lemon
• Sejumput bubuk jahe

Melangkah

Metode 1 dari 3: Selai mangga

1. Potong mangga dalam tiga bagian. Keluarkan daging buah dengan garpu, atau kupas terlebih dahulu.
2. Masak mangga dengan gula dalam panci selama 25-40 menit atau sampai kental. Warnanya harus lebih gelap dari kuning asli, tetapi tidak lebih gelap dari oranye rata-rata.
3. Hancurkan mangga. Dengan menggunakan garpu atau sendok besar, haluskan mangga hingga memiliki tekstur seperti selai.
4. Larutkan asam askorbat dalam air panas dan tambahkan ke dalam campuran mangga dan gula.
5. Proses dan buat sesuai dengan yang sekarang metode wecking.
6. Untuk setiap 230-290 gram atau 1 toples kecil selai mangga Anda membutuhkan sekitar 4-6x 500mg Ascorbic Acid karena kami tidak menggunakan bahan pengawet buatan. Jika rasio gula Anda 1: 1 (250 gram mangga: 250 gram gula), Anda bisa menyimpannya selama 5 - 6 bulan tanpa didinginkan. Beberapa orang yang sadar kesehatan mungkin memilih rasio yang lebih kecil, sehingga umur simpan lebih pendek.
7. Jika disimpan dalam lemari es, umur simpan adalah 2 tahun (belum dibuka), 1 tahun saat dibuka.
8. Siap.

Metode 2 dari 3: Selai mangga (rendah gula)

1. Kupas mangga. Potong menjadi kubus.
2. Rebus air dengan gula merah, jus lemon, kulit lemon, dan bubuk jahe.
3. Saat adonan mendidih mulai mengental, tambahkan kubus mangga.
4. Hancurkan kubus mangga sambil dimasak. Saat mulai mendidih, kecilkan kompor.
5. Masak hingga teksturnya menjadi selai.
6. Masukkan selai ke dalam stoples. Gunakan teknik pengalengan yang tepat untuk keamanan.

Metode 3 dari 3: Selai mangga (rasa apel)

1. Rendam irisan apel tipis dalam 325 ml air dengan dua sendok makan jus lemon selama 30 menit. Saring irisan apel.
   • Irisan apel bisa dimakan atau dikeringkan sebagai camilan yum.
2. Kupas mangga. Potong menjadi kubus.
3. Tuang air apel ke dalam panci. Tambahkan gula merah, jus lemon, kulit lemon, dan bubuk jahe. Didihkan.
4. Saat adonan mendidih mulai mengental, tambahkan kubus mangga.
5. Hancurkan kubus mangga sambil dimasak. Saat mulai mendidih, kecilkan kompor.
6. Masak hingga terlihat seperti selai.
7. Masukkan selai ke dalam stoples. Gunakan teknik pengalengan yang tepat untuk keamanan.
8. Siap.

Peringatan

• Jangan terlalu lama: Selai mangga akan berubah menjadi gel, lalu permen mangga.
• Jangan gunakan blender karena akan membentuk selai mangga seperti gel.

Kebutuhan

• Pot
• Panci
• Sebuah tungku
• Garpu pisau sendok
• Mengawetkan peralatan