Isi

• Melangkah
• Bagian 1 dari 2: Mencuci dan memotong parsnip
• Bagian 2 dari 2: Blansing dan pembekuan parsnip
• Kebutuhan

Banyak orang hanya membuang sayuran yang mereka miliki selama beberapa minggu. Sangatlah boros membuang parsnip segar yang dibeli di toko atau parsnip dari kebun Anda sendiri. Membekukan parsnip Anda dapat menyimpannya selama berbulan-bulan. Pembekuan parsnip sederhana dan mudah. Jika Anda mencuci, mengupas, dan merebus parsnip dengan baik sebelum dimasukkan ke dalam freezer, parsnip akan tahan selama berbulan-bulan. Keluarkan saja dari freezer beberapa jam sebelum Anda membutuhkannya untuk mencairkannya.

Melangkah

Bagian 1 dari 2: Mencuci dan memotong parsnip

1. Tempatkan parsnip Anda dalam semangkuk air dingin selama satu jam. Jika Anda membeli atau menarik parsnip, rendam seluruhnya dalam semangkuk air dingin. Dengan cara ini Anda menjaga bagian atas lobak hijau dalam keadaan sehat. Anda juga menghilangkan sebagian kotoran dari sayuran dengan cara ini.
   • Jika Anda tidak memiliki mangkuk yang cukup besar, gunakan panci atau wajan yang besar.
2. Cuci parsnip Anda dengan air dingin. Tidak masalah jika Anda membeli parsnip di supermarket atau menanamnya di kebun Anda sendiri, Anda harus mencucinya. Basahi parsnip di bawah air dingin dan gunakan jari Anda untuk menggosok kotoran dari permukaan parsnip.
   • Anda mungkin tidak akan bisa membuang semua kotoran dengan cara ini. Meskipun Anda bisa, parsnip Anda tidak sepenuhnya bersih, jadi jangan lewatkan langkah apa pun.
3. Gosok parsnip dengan sikat kuku kecil. Gunakan sikat kuku baru untuk menggosok akar parsnip dengan lembut untuk menghilangkan kotoran atau kotoran yang tersisa. Jika Anda menghilangkan sebagian permukaan parsnip, jangan khawatir.
   • Jika parsnip tidak terkelupas karena gesekan, Anda dapat terus menggosok dengan tekanan yang sama.
   • Jangan gunakan sikat kuku yang pernah Anda gunakan pada kuku Anda sebelumnya.
   • Mulai sekarang, gunakan hanya sikat kuku untuk menggosok parsnip.
4. Kupas parsnip besar dengan pisau pengupas atau pisau tajam. Secara umum, Anda tidak perlu mengupas parsnip muda atau kecil. Gunakan pengupas sayuran untuk mengupas parsnip. Anda tidak harus memotong bagian besar dari akar. Potongan kecil dan tipis di sepanjang akar ubi sudah cukup.
   • Jika inti ubi terasa sangat berserabut, gunakan pisau Anda untuk memotongnya.
5. Potong parsnip menjadi kubus berukuran sekitar 2-3 cm. Anda tidak harus tepat, tetapi cobalah untuk mendekatinya sedekat mungkin. Anda mungkin bisa membeli alat pengiris sayuran untuk membuat kubus dari supermarket atau toko alat masak.
   • Dengan perangkat ini, tempatkan parsnip Anda pada kisi persegi 2-3 cm dan tekan tutupnya untuk membuat kubus parsnip.
   • Jika Anda tidak memiliki alat seperti itu, gunakan pisau tajam. Anda tidak harus memotong persis dengan pisau. Coba saja sedekat mungkin dengan ukuran yang benar.
   • Anda bisa memotong kubus Anda lebih besar atau lebih kecil dari ini. Namun, ukuran 2-3 cm yang ditunjukkan adalah ukuran terbaik untuk parsnip beku.

Bagian 2 dari 2: Blansing dan pembekuan parsnip

1. Didihkan sepanci air untuk merebus parsnip Anda. Isi panci dengan air dan taruh di atas kompor, dengan api besar. Saat air mulai menggelembung, tambahkan kubus ubi. Kubus ubi berukuran 2-3 cm dapat dipucatkan dalam waktu sekitar dua menit.
   • Merebus adalah proses yang sangat diperlukan sebelum membekukan sayuran. Ini mencegah parsnip kehilangan rasa, warna, dan teksturnya saat Anda memasukkannya ke dalam freezer.
2. Keluarkan kubus dari wajan dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air es selama lima menit. Ambil baskom besar, isi dengan air dingin dan taruh beberapa es batu di dalamnya. Gunakan sendok sayur untuk menyendok ubi dari panci air mendidih setelah mendidih selama dua menit.
   • Tempatkan potongan ubi ke dalam mangkuk sesegera mungkin setelah dikeluarkan dari air mendidih.
   • Parsnip baru saja dididihkan di dalam air. Menempatkannya di mangkuk berisi air es akan menghentikan proses memasak.
3. Letakkan handuk secara mendatar dan letakkan parsnip di atasnya agar mengering. Setelah duduk di dalam mangkuk berisi air es selama sekitar lima menit, keluarkan kubus ubi dan letakkan di atas handuk. Gunakan handuk untuk membiarkan kubus mengering.
4. Tempatkan kubus di dalam kantong freezer atau kantong vakum. Masukkan kubus ke dalam tas dan segel setelah selesai. Letakkan kantong di dalam freezer secepat mungkin. Beri label tas dengan tanggal di atasnya. Ini akan memberi tahu Anda sudah berapa lama parsnip berada di lemari es saat Anda memeriksanya.
   • Jika Anda menggunakan kantong freezer, Anda bisa membiarkan parsnip di dalam freezer selama sembilan bulan. Jika Anda menggunakan kantong vakum, parsnip dapat disimpan di dalam freezer hingga 14 bulan.
   • Jika Anda tidak ingin parsnip dibekukan bersama-sama di dalam freezer, bekukan di freezer terlebih dahulu. Tempatkan secara terpisah di rak di freezer. Setelah membeku, masukkan ke dalam kantong vakum.
   • Parsnip yang membeku dapat menyebabkan sedikit perubahan pada tekstur dan rasa. Semakin lama Anda membiarkannya di dalam freezer, tekstur dan rasanya akan semakin berubah.
5. Defrost parsnip kapan pun Anda ingin menggunakannya. Keluarkan parsnip dari kantong freezer dan taruh di piring saat Anda ingin menggunakannya. Anda bisa membiarkannya mencair pada suhu kamar atau Anda bisa menaruhnya di lemari es.
   • Jika Anda mencairkannya pada suhu kamar, taruh beberapa handuk kertas di bawah parsnip untuk menangkap semua kelembapan dari proses pencairan.
   • Sebelum mencairkan di lemari es, taruh piring di lemari es dan biarkan parsnip mencair semalaman.

Kebutuhan

• Mangkuk atau wajan besar
• Air keran dingin
• Sikat kuku baru yang kecil
• Pisau pengupas atau pisau tajam
• Pemotong kubus untuk sayuran (opsional)
• Wajan besar
• Ayolah
• Es
• Handuk
• Kantong freezer atau kantong vakum