Isi

• Bahan
• Melangkah
• Metode 1 dari 2: Rendaman buatan sendiri
• Tips
• Peringatan
• Kebutuhan

Daging babi yang diasinkan memberikan rasa dan membuatnya empuk. Anda dapat membuat bumbu sendiri atau membelinya dari toko. Hal terpenting untuk diingat adalah bahwa bumbu perendam mengandung bahan asam yang membuat daging empuk, jadi pastikan untuk menambahkan bagian itu ke resep Anda jika Anda ingin membuat bumbu babi dari awal. Hanya dalam beberapa jam, atau dengan membiarkannya semalaman, Anda bisa membuat daging babi, irisan daging, iga atau daging panggang, menggunakan langkah-langkah berikut.

Bahan

Bumbunya buatan sendiri:

• Cairan beraroma, seperti jus buah atau anggur merah
• Minyak
• 1-2 siung bawang putih, cincang atau 1 bawang merah, cincang halus
• Garam dan merica secukupnya
• Rempah rempah
• Daging babi

Bumbu daging babi dengan anggur merah:

• 60 ml anggur merah
• 1 sendok teh minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang (atau gantikan dengan bubuk bawang putih)
• Garam dan merica
• 1/4 sendok teh sage kering
• 1/4 sendok teh oregano
• 1/4 sendok teh rosemary
• Sejumput jintan bubuk
• Daging babi

Melangkah

Metode 1 dari 2: Rendaman buatan sendiri

1. Mulailah bumbunya dengan menambahkan jus buah atau anggur merah ke dalam mangkuk berukuran sedang.
   • Jumlah jus atau anggur tergantung pada ukuran atau jumlah daging babi yang ingin Anda siapkan. Umumnya, mulailah dengan 1/4 cangkir cairan untuk 4 daging babi dan 1 liter cairan untuk 3 hingga 4 pon iga atau daging panggang. Cairan harus benar-benar menutupi daging saat dimasukkan ke dalam mangkuk rendaman.
2. Biarkan bumbu rendaman di dalam mangkuk pencampur atau tuangkan ke dalam kantong plastik besar yang dapat ditutup.
   • Mangkuk harus cukup besar untuk beberapa potong.
   • Kantong plastik ukuran sedang 4 liter dapat menampung sekitar satu tulang rusuk (dipotong menjadi 2 bagian atau sangrai kecil.
   • Anda bisa mengasinkan daging panggang besar di dalam wajan tempat mereka dimasak, jika muat di lemari es Anda.
3. Aduk semuanya. Biarkan di dalam mangkuk pencampur atau kantong plastik tertutup yang cocok untuk makanan.
4. Persiapkan seperti biasa.

Tips

• Membalik daging secara teratur sambil merendam akan mendistribusikan campuran dengan baik ke sekeliling daging. Ini akan memastikan daging benar-benar tertutup seiring waktu.
• Bumbu yang populer untuk babi panggang adalah rendaman jeruk Kuba. Ini adalah campuran (total 1 liter) jus jeruk, jus lemon, dan jus jeruk nipis; 2 siung atau lebih bawang putih yang dihancurkan; dan 3 sendok makan jintan bubuk, oregano, dan daun salam yang sudah dihaluskan.
• Peras buah jeruk Anda sendiri untuk mendapatkan jus segar.

Peringatan

• Jus jeruk bereaksi dengan aluminium dan memberi rasa tidak enak. Jika Anda akan mencampurkan bumbu perendam, gunakan gelas atau mangkuk plastik.
• Daging mentah mencemari bumbu rendaman dengan bakteri. Jika Anda ingin mengoles daging saat dimasak, panaskan sisa bumbu yang telah bersentuhan dengan daging babi mentah terlebih dahulu.

Kebutuhan

• Mangkuk pengaduk sedang
• Garpu atau pengocok kecil
• Kantong plastik ukuran 4 liter yang dapat ditutup kembali