Isi

• Bahan
• Melangkah
• Metode 1 dari 2: Masak sosis sebelum memanggangnya di atas barbekyu
• Metode 2 dari 2: Panggang sosis di atas barbekyu tanpa dimasak terlebih dahulu
• Tips
• Peringatan
• Kebutuhan

Sosis segar belum matang saat akan dibuat, jadi sebaiknya masak sendiri sebelum memakannya. Sosis panggang sempurna pada barbekyu harus renyah di luar dan penuh dengan cairan bening di dalam.

Bahan

• Untai sosis pilihan Anda
• Air (sebagai alternatif juga: anggur, bir atau kaldu ayam / sapi / babi untuk menambah rasa)
• Opsional: bawang bombay, bawang putih, dan bumbu serta rempah-rempah untuk membumbui

Melangkah

Metode 1 dari 2: Masak sosis sebelum memanggangnya di atas barbekyu

1. Masak untaian sosis selama 10 hingga 15 menit sebelum memanggangnya di atas barbekyu. Proses ini disebut parboiling: ini memastikan bahwa sosis tidak perlu dipanggang terlalu lama dan mempermudah proses pemanggangan. Anda bisa memasak sosis terlebih dahulu sehingga "siap untuk dipanggang".
   • Masukkan sosis ke dalam wajan berat dan letakkan wajan di atas kompor. Tambahkan air secukupnya untuk menutupi untaian sepenuhnya. Alih-alih air, gunakan kaldu ayam atau daging sapi atau anggur untuk membuat kombinasi rasa yang unik. Jika Anda menggunakan air, Anda juga harus menambahkan bawang bombai, bawang putih, atau bumbu dan rempah favorit Anda.
   • Didihkan air dan lanjutkan memasak dengan api kecil sampai untaiannya benar-benar berwarna abu-abu.
2. Segera panggang sosis setengah matang, atau bungkus dan simpan di lemari es tidak lebih dari 2 hari. Untaian yang direbus setengah matang juga dapat disimpan dalam keadaan beku selama 2 hingga 3 bulan.
3. Pilih tempat di pemanggang barbekyu di mana untaian sosis perlahan-lahan bisa berubah kecokelatan.
4. Uji sosis dengan termometer daging untuk memastikannya sudah matang. Panggang sosis babi hingga mencapai suhu internal 65 derajat Celcius, dan sosis ayam hingga mencapai suhu internal 70 derajat Celcius.

Metode 2 dari 2: Panggang sosis di atas barbekyu tanpa dimasak terlebih dahulu

1. Bakar sosisnya. Tempatkan untaian di atas panggangan barbekyu dan langsung di atas api sedang untuk membuat kulit kecokelatan dan menambahkan rasa. Balik sosis dari untaian secara teratur dengan penjepit. Pastikan semua sisi berubah menjadi keemasan atau coklat tua; hati-hati agar tidak menghitamkan atau membakar kulit.
2. Goreng sosis secara perlahan hingga suhu bagian dalam, saat diuji dengan termometer daging, menunjukkan bahwa sosis sudah siap.

Tips

• Saat Anda meletakkan sosis di atas panggangan, jangan meletakkannya terlalu berdekatan. Sisakan ruang di sekitar setiap sosis agar asapnya dapat menembus secara merata dan api dapat memasak sosis dengan baik.
• Sajikan sosis panggang di atas roti hot dog berukuran besar. Cabai panggang dan bawang bombay, saus tomat panas dan keju, atau keju dan rasa barbekyu yang biasa semuanya lezat di sampingnya.
• Sosis panggang tidak boleh bersin saat disajikan dengan salad kentang.

Peringatan

• Masukkan sisa sosis panggang ke dalam lemari es dalam waktu 2 jam setelah memasaknya. Sosis panggang harus dimakan dalam waktu 3 sampai 4 hari atau dibekukan jika Anda perlu menyimpannya lebih lama.
• Cairkan sosis beku secara perlahan di dalam lemari es atau cairkan di dalam microwave. Jangan pernah atau jangan pernah mencairkan daging mentah pada suhu kamar.
• Selalu cuci tangan dengan air panas dan sabun setelah memegang sosis mentah dan sebelum menyentuh makanan lain, terutama buah dan sayur segar yang ingin dimakan mentah.

Kebutuhan

• Panggang untuk barbekyu
• Loyang
• Bau
• Termometer daging