Isi

• Nasihat

• Gunakan pisau yang kuat dan talenan kayu besar. Letakkan kentang di atas talenan untuk dipotong.
• Potong kentang menjadi dua memanjang, pastikan untuk memotongnya sepenuhnya. Beberapa kentang mungkin agak kaku, jadi jangan takut untuk menekannya.
• Potong kentang menjadi dua bagian memanjang menjadi irisan panjang, lalu Anda bisa mengiris kentang menjadi kubus. Jika Anda ingin menggoreng kentang, cukup rebus potongan kentang yang panjang.

Cuci kentang. Sebelum Anda memasukkan kentang ke dalam panci, bersihkan kanji. Letakkan kentang di dalam keranjang dan letakkan di wastafel di bawah air mengalir selama beberapa menit untuk dicuci. Cuci kotoran atau warna yang tidak biasa.

• Biasanya, Anda cukup membilas kentang dengan air mengalir. Jika masih ada noda yang tersisa, Anda bisa menggosoknya dengan tangan. Ingatlah untuk mencuci tangan Anda sebelum mencuci kentang.

Tunggu hingga air keran mendingin hingga mencapai suhu kamar. Anda harus menggunakan air dingin saat merebus kentang. Nyalakan keran untuk mengalirkan air keran hangat ke dalam panci dan tunggu beberapa menit hingga air mendingin hingga mencapai suhu kamar.

• Anda bisa mengecek suhu air hanya dengan memasukkan jari Anda ke dalam air, tapi ingat bahwa tangan kanan Anda bersih.
• Biasanya air keran hangat mendekati suhu ruangan, jadi Anda tidak perlu menunggu lama sampai air mencapai suhu yang tepat sebelum melakukan blansing.

Tuang kentang ke dalam air. Tuang kentang cincang ke dalam panci berisi air dingin.

• Merupakan hal yang umum untuk menambahkan garam ke dalam air sebelum merebus beberapa sayuran, tetapi kentang tidak diperlukan.

Letakkan panci kentang di atas kompor, nyalakan api besar dan masak hingga air mulai mendidih. Kecilkan api segera setelah air mulai mendidih perlahan. Hindari kentang yang terlalu panas saat direbus, karena kentang akan mudah gosong saat Anda menyiapkan hidangan. Kecilkan api hingga air mendidih. Biasanya Anda bisa membiarkan kompor dengan api sedang atau kecil.

• Periksa kentang dari waktu ke waktu. Jumlah waktu Anda merebus akan tergantung pada berapa banyak kentang yang Anda rebus.
• Hati-hati jangan sampai kentang matang. Anda harus menjaga api kecil, bukan api sedang hanya untuk memastikan.

iklan

Bagian 2 dari 3: Tahap selanjutnya

1. 

   Siapkan es sambil merebus kentang di atas kompor. Anda perlu mendinginkan kentang dalam air es setelah mendidih. Ini akan mencegah kentang matang lebih lanjut dan mempertahankan warnanya. Gunakan mangkuk besar untuk menampung semua kentang rebus. Isi mangkuk dengan air dan tambahkan es batu untuk membuat air menjadi sangat dingin.
   • Seperti biasa, pastikan untuk mencuci tangan Anda dengan baik sebelum menyentuh mangkuk air.

2. 

   
   
   Uji kentang dengan pisau setelah 12 menit. Kentang akan mencapai suhu yang tepat setelah sekitar 12 menit. Pada tahap ini, Anda bisa menggunakan pisau atau garpu untuk menusuknya.
   • Permukaan kentang harus lembut, tetapi Anda tidak akan bisa memasukkan pisau atau garpu ke dalamnya. Ujung pisau hanya akan menembus permukaan kentang. Jika Anda mudah memiringkan kentang, kentang telah direbus dan bukan direbus, dan Anda perlu merebus kentang lagi.

3. 

   Rebus kentang sebentar jika perlu. Jika kentang masih sangat keras sehingga tidak bisa menusuk ujung pisau atau garpu ke permukaan kentang, Anda harus memasaknya beberapa menit lagi dan memeriksanya lagi. Sering-seringlah merasakan sakitnya menguji kelembutan kentang untuk menghindari memasak lembut.

4. 

   Angkat kentang dari dapur. Tiriskan kentang yang sudah direbus ke dalam keranjang atau saring di wastafel untuk ditiriskan, lalu masukkan ke dalam mangkuk es. Rendam kentang dalam air es sampai dingin saat disentuh.
   • Kentang akan mendingin dengan sangat cepat saat direndam dalam es. Coba rasakan setelah beberapa detik untuk melihat apakah kentang sudah dingin dan kosongkan segera setelah mendingin.
   iklan

Bagian 3 dari 3: Menggunakan kentang rebus

1. 

   Tepuk-tepuk kentang hingga kering saat sudah dingin. Tempatkan keranjang atau saringan di wastafel, kosongkan mangkuk es dan kentang untuk ditiriskan. Letakkan kentang di atas beberapa lembar kertas tisu dan keringkan.

2. 

   Bekukan kentang jika Anda ingin menyimpannya untuk nanti. Blansing sering digunakan untuk memperpanjang umur simpan sayuran. Jika Anda berencana untuk membekukan kentang rebus, simpan dalam wadah plastik tertutup. Pastikan ada ruang lebih dari 1 cm di bawah penutupnya.
   • Anda juga dapat menggunakan kantong plastik Ziplock, tetapi pastikan untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin dari kantong.
   • Untuk hasil terbaik, bekukan kentang di dalam freezer pada suhu yang sangat dingin. Ini akan membuat kentang bertahan lebih lama.
   iklan

Nasihat

• Hati-hati jangan sampai gosong karena airnya mendidih. Kenakan celemek dan kemeja lengan panjang untuk menghindari kontak langsung dengan air mendidih.
• Siapkan semuanya sebelum Anda mulai merebus kentang. Anda harus menyiapkan semangkuk air es sebelum Anda mulai merebus. Dengan cara ini, Anda tidak perlu terburu-buru mencari sesuatu atau lainnya saat panci kentang mungkin terlalu panas di atas kompor.