Buat bawang merah manis - Kiat

Video: Bawang Goreng Renyah Tanpa Tepung Kesat Minim Minyak

Isi

Nasihat
Peringatan
Apa yang kau butuhkan

Lelehkan mentega dengan minyak zaitun dalam panci di atas api sedang. Lelehkan 3 sendok makan mentega dengan 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin di dalam panci besar. Ini akan membutuhkan waktu sekitar 2-3 menit. Aduk mentega dan minyak zaitun untuk membuat campuran rata.

Masukkan bawang bombay, garam dan merica ke dalam wajan. Masukkan bawang bombai ke dalam wajan dengan hati-hati agar minyak tidak keluar. Tambahkan ¼ sendok teh garam dan ¼ sendok teh merica, aduk semua bahan.

Panaskan bawang bombay hingga empuk. Ini membutuhkan waktu sekitar 5 menit; Kemudian tambahkan 2 sendok teh gula pasir dan aduk.

Rebus bawang bombay selama 20 menit. Aduk bawang secara merata saat wajan mulai berwarna coklat agar bawang tidak gosong. Saat bawang bombai lembut dan berwarna cokelat, berarti Anda sudah selesai.

Nikmati. Tambahkan bawang bombay sebagai lauk pauk atau pada steak, ayam atau kentang tumbuk. iklan

Metode 2 dari 3: Tingkatkan rasa manis untuk bawang bombay manis

Potong 1kg bawang bombay menjadi irisan tipis.
Panaskan wajan dengan api sedang.
Masukkan bawang bombai ke dalam wajan.
Taburkan garam, merica dan gula di atas bawang bombay. Taburkan 3 sendok teh gula, ¼ sendok teh garam dan satu sendok teh merica pada bawang bombay.
Aduk bawang bombay hingga layu kembali. Hati-hati saat mengaduk bawang bombay dengan bahan lainnya hingga layu, jangan sampai bawang bombay gosong.
Tambahkan minyak zaitun dan sherry. Saat bawang bombay layu, tambahkan 4 sendok makan minyak zaitun dan 2 sendok makan sherry, lalu aduk semua bahan.
Rebus bawang bombay selama kurang lebih 20 menit hingga berwarna coklat.
Nikmati. Makan bawang bombay manis yang dimaniskan selagi masih panas. Rahasia ini diedit dari buku masak Yahudi. iklan

Metode 3 dari 3: Masak bawang dalam slow cooker

Potong 4-5 bawang bombay menjadi irisan tipis. Tipiskan sesuai selera Anda dan pisahkan lapisannya sehingga semua irisan bawang bombay manis.
Tempatkan bawang di sekitar slow cooker.
Tambahkan minyak zaitun ke bawang. Taburkan 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin di atas bawang bombay dan aduk agar bawang terlapisi minyak secara merata.
Tambahkan garam ke bawang bombay. Tambahkan ½ sendok teh garam ke dalam bawang bombay dan aduk kembali untuk melarutkan garam dalam bawang bombay.
Panaskan bawang bombay selama 10 jam dengan api kecil. Aduk bawang dari waktu ke waktu selama proses memasak agar matang secara merata. Anda tidak harus selalu berada di dalam panci selama ini, tetapi ini akan membantu bawang terasa lebih enak. Bawang bombay akan lunak, berwarna kecokelatan dan berair. Jika Anda puas dengan produk jadi, Anda dapat memakannya segera atau mengemas dan menyimpannya untuk digunakan nanti.
Masak selama 3-5 jam lagi dengan tutupnya sedikit tertutup (opsional). Jika Anda ingin bawang merah warnanya lebih gelap dan gula lebih kental, lanjutkan memasak dengan tutup agak tertutup agar cairannya bisa mengelupas uapnya. Amati hingga Anda memiliki tekstur dan rasa yang Anda sukai.
Mengawetkan bawang. Jika Anda tidak langsung makan bawang, keluarkan bawang dengan sendok dan tempatkan dalam wadah tertutup agar tetap segar dan masukkan ke dalam freezer atau lemari es untuk disimpan. Sebelum dimasukkan ke dalam lemari es atau freezer, sebaiknya tiriskan air dari bawang bombay. Anda dapat menggunakan air itu untuk membuat sup atau menggunakannya untuk resep lain. iklan

Nasihat

Cara lain: biarkan minyak menjadi panas (tidak mendidih) sebelum menambahkan bawang. Kemudian panaskan dengan api sedang. Rebus selama sekitar 30 menit, aduk bawang setiap 10 menit.
Waktu yang disarankan untuk menyalakan bawang adalah setiap 8 hingga 10 menit. Jangka waktu ini bervariasi dan bergantung pada lokasi bawang. Bawang di bagian bawah wajan atau panci akan lebih cokelat dari pada bawang di bagian atas.
Luangkan waktu 30 hingga 45 menit untuk melakukannya, tergantung suhu dan jumlah bawang yang digunakan sebagai pemanis.
Tambahkan sedikit kecap saat akan habis. Ini adalah "ramuan rahasia" khusus karena menambahkan warna, gula, garam, dan perasa pada bawang. Jangan menambahkan terlalu banyak karena Anda perlu membandingkan kecap asin. Ini membuatnya enak untuk dimakan dengan fajitas atau steak, karena kecap juga membantu proses pemanis secara efektif tanpa harus memasak bawang hingga lunak. Selain itu, tambahkan sejumput mentega dan sedikit garam segera setelah Anda selesai untuk meningkatkan rasa dan tekstur.
Bawang yang diratakan akan terasa lebih manis. Bawang bulat lebih pedas.
Tip untuk menghemat waktu: Sebelum mengikuti petunjuk di atas, lunakkan bawang bombai dalam microwave. Masukkan bawang bombai ke dalam mangkuk tahan panas dengan penutup dan panaskan dalam microwave selama 5 sampai 6 menit. Waktunya akan berbeda-beda dan bergantung pada bawang bombay, jumlah bawang yang Anda gunakan dan kualitas oven.
Jika Anda memilih bawang bombay yang manis, tidak perlu menambahkan gula selama prosesnya. Jika bawang merah memiliki rasa yang menyengat dan kurang manis, Anda dapat menambahkan sedikit gula (gula halus atau gula mentah) setelah 10 menit memasak bawang. Gunakan sekitar 1 sendok teh gula untuk bawang bombay. Anda perlu mengamati dengan cermat selama seluruh proses untuk memastikan jalan tidak terbakar.

Peringatan

Jika Anda menggunakan terlalu banyak minyak, Anda akan mendapatkan bawang goreng.
Lebih baik menggunakan mentega, pilih mentega murni (juga dikenal sebagai ghee).
Salah satu minyak terbaik untuk memasak adalah minyak kanola. Ini tahan panas, lebih ringan dari minyak zaitun, dan memiliki jumlah lemak terbaik di antara semua minyak nabati.
Jangan tambahkan air ke bawang saat Anda mulai memasak. Karena bawang akan dikukus dan proses pemanisnya tidak akan berhasil.
Gunakan minyak zaitun extra virgin, bukan minyak sulingan atau minyak lainnya. Ini diberi label sebagai minyak zaitun dan seringkali tidak mahal. Minyak lain tahan panas rendah atau menambah rasa yang tidak perlu. Selain minyak kacang yang tahan suhu tinggi dan memiliki titik asap tinggi, juga menambah rasa manis pada bawang. Jika Anda mengenal seseorang yang alergi kacang, jangan gunakan minyak kacang untuk memasak bawang.