Isi

• Sumber daya
• Langkah
• Nasihat
• Peringatan
• Apa yang kau butuhkan

Scotch egg adalah camilan yang mudah dibawa ke piknik atau sebagai hidangan pembuka di pesta. Ini adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat yang dapat Anda sesuaikan dengan mudah dengan sosis dan bumbu favorit Anda.

Sumber daya

Untuk 6 porsi daging bungkus telur goreng

• 6 butir telur, digunakan untuk merebus
• 2 butir telur, digunakan untuk langkah pencelupan
• 300g daging bratwurst mentah atau daging sosis lainnya
• 300 gram daging babi cincang atau tambahkan daging untuk membuat sosis
• 60 gram (1/2 cangkir) tepung
• 120 gram (2 cangkir) tepung goreng
• Garam dan merica, tergantung selera
• Minyak sayur, cukup tuangkan minyak dengan tinggi 2,5cm ke dalam wajan

Bumbu lainnya (pilih salah satu atau tidak pakai):

• 3 sendok makan peterseli segar cincang, daun sage dan / atau timi
• 1-2 sendok makan bubuk kari atau bubuk mustard
• 1 sendok makan jahe cincang, dengan cabai, tergantung selera
• 1 sendok makan bubuk jintan, bubuk ketumbar dan bubuk paprika

Langkah

1. 

   
   
   Rebus 6 butir telur persik. Didihkan air, lalu kecilkan api hingga mendidih. Masukkan 6 telur ke dalam air dan masak selama sekitar 6 menit. Merebus telur saat air mendidih alih-alih air dingin akan memudahkan mengupas telur.
   • Merebus banyak telur dalam satu waktu dapat memengaruhi waktu. Anda harus membagi telur hingga mendidih dua kali jika Anda menginginkan hasil akhirnya.
   • Pilih telur berkualitas dari sumber yang dapat dipercaya. Telur persik yang direbus tidak dapat membunuh salmonella; Oleh karena itu, telur dari sumber yang terinfeksi dapat menyebabkan penyakit serius pada anak-anak atau orang tua.

2. 

   
   
   Dinginkan telur. Rendam telur dalam air es atau rendam dalam semangkuk air dingin lalu masukkan ke dalam lemari es agar telur tidak terus matang. Telur yang didinginkan biasanya lebih mudah dikupas.

3. 

   Campur daging dan bumbu. Pilihan paling sederhana adalah membeli 600g daging untuk membuat sosis, dan hanya itu. Namun, Anda tetap bisa memilih daging berlemak, beberapa koki lebih suka mencampurkan setengah daging sosis dengan setengah daging babi giling. Anda bisa memanfaatkan rasa daging sosis berbumbu atau memilih daging sosis yang tidak dibumbui dan dibumbui sesuai selera Anda.(Lihat saran dalam bahan di atas.)
   • Anda juga bisa menggantinya dengan sosis mentah - cukup potong bungkus luarnya dan peras dagingnya ke dalam mangkuk.
   • Daging sosis biasanya dibumbui dengan garam dan merica yang cukup, tetapi Anda akan membutuhkan lebih banyak bumbu jika menggunakan daging cincang.

4. 

   
   
   Kupas telurnya. Gunakan bagian belakang sendok untuk mengetuk sekeliling telur, lalu kupas kulitnya.

5. 

   Atur bahan secara berurutan. Atur setiap mangkuk bahan secara berurutan di atas meja.
   • Telur persik
   • Daging
   • 60 gram (1/2 cangkir) tepung
   • 2 butir telur mentah, kocok rata
   • 120 gram (2 cangkir) tepung goreng

6. 

   Bungkus daging di sekitar telur. Bagi daging menjadi 6 bagian yang sama dan buat lingkaran. Celupkan telur ke dalam tepung untuk membantu daging lengket. Gunakan ibu jari Anda untuk menekan lubang pada bakso, masukkan telur ke dalamnya, dan bungkus di sekeliling telur.

7. 

   Diatapi bakso berlapis telur. Gunakan bahan yang dipesan untuk garing bagian luar bakso berlapis telur:
   • Gulung bakso yang sudah dilapisi telur melalui tepung
   • Celupkan lebih jauh ke dalam telur kocok
   • Lalu gulung di atas adonan goreng
   • Celupkan telur sekali lagi
   • Gulingkan adonan goreng sekali lagi

8. 

   Goreng dengan minyak panas. Menggunakan penggorengan khusus paling mudah, tetapi Anda bisa menuangkan minyak sayur sekitar 1/3 hingga 1/2 dari tinggi wajan. Panaskan minyak hingga 170ºC, lalu goreng telur bungkus selama 10 menit. Jika menggunakan wajan, goreng hanya dua atau tiga bakso berlapis telur sekaligus dan sering-seringlah diaduk agar seluruh permukaannya garing dan berwarna keemasan. Kemudian, keluarkan telur dari mangkuk yang telah dilapisi handuk kertas untuk menyerap minyak berlebih.
   • Jika Anda tidak memiliki termometer dapur, masukkan sepotong kecil roti ke dalam minyak untuk memeriksa suhunya. Minyak mencapai suhu yang tepat saat roti mendesis dan bangau berwarna cokelat, tetapi tidak gosong.
   • Waktu untuk menggoreng berbeda-beda tergantung banyaknya daging sosis yang ada di telur dan konsistensi daging di luar. Jika Anda ingin menggoreng daging sepenuhnya, Anda bisa meletakkan bakso di dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190C selama beberapa menit.

9. 

   Nikmati segera atau dinginkan. Daging gorengnya bisa dimakan selagi masih panas, atau dimasukkan ke lemari es untuk dimakan nanti. Agar makanan tetap aman dan higienis, jangan letakkan daging bungkus telur goreng di lemari es lebih dari 2 jam (di iklim panas, cukup satu jam). Jika Anda membawa ini saat piknik, Anda harus menyimpannya di pendingin. iklan

Nasihat

• Oleskan dengan saus gurih saat dimakan, atau tambahkan salad Yunani atau Caesar ke permukaan
• Anda bisa memanggangnya untuk suguhan yang sehat, tetapi bakso sering kali mudah pecah. Coba kurangi jumlah daging menjadi 450g dan panggang dalam oven pada suhu 200C selama 25-30 menit.

Peringatan

• Jangan gunakan adonan goreng segar yang terbuat dari remah roti karena akan menyerap banyak minyak. Remah-remah kering atau nasi gepeng sering digunakan untuk membuat masakan menjadi garing.
• Telur segar sulit dikupas. Jika ayam peliharaan Anda bertelur atau Anda membelinya di peternakan, pilihlah telur yang berumur minimal 1 minggu.

Apa yang kau butuhkan

• 1 mangkuk besar
• 3 mangkuk kecil
• Penggorengan
• Panci kecil