Bekukan kentang - Kiat

Video: STAY AT HOME membuat kentang beku untuk anak2 tahan 2 bulan

Isi

Apa yang kau butuhkan

Tergantung pada apa yang Anda rencanakan untuk menyiapkan kentang, kentang utuh dapat dibekukan, dipotong menjadi dua, dipotong menjadi kotak atau diiris untuk digoreng.

Nasihat:Jika Anda ingin membuat kentang goreng, gunakan pisau tajam atau pemotong kentang untuk memotong seukuran gigitan.

Tempatkan kentang di keranjang blansing. Letakkan selapis kentang di dasar keranjang. Ini akan memastikan kentang mendidih pada waktu yang tepat. Jika Anda merebus terlalu banyak sekaligus, kentang mungkin tidak matang seperti yang diharapkan.

Anda bisa merebus kentang secara bertahap.Merebus kentang dalam banyak batch kecil selalu lebih baik daripada merusak kentang dalam jumlah besar karena kualitas kentang buruk.

Cara berbeda: Jika Anda tidak memiliki keranjang blansing, Anda dapat langsung memasukkan kentang ke dalam air, tetapi Anda harus segera mengeluarkan kentang dari air setelah selesai merebus dengan sendok berlubang atau penjepit.

Masukkan kentang ke dalam air mendidih dan tutup panci. Perlahan masukkan sekeranjang kentang ke dalam panci dan tutup panci, hati-hati agar tidak gosong. Anda akan melihat air berhenti mendidih untuk beberapa saat saat Anda menambahkan kentang. Tunggu airnya kembali mendidih.

Air akan mendidih kembali dalam 1 menit. Jika air tidak mendidih selama lebih dari 1 menit, Anda mungkin telah menambahkan terlalu banyak kentang.
Jika Anda tidak akan merebus kentang di dalam keranjang, gunakan sendok berlubang atau penjepit untuk memasukkan setiap kentang ke dalam air dengan hati-hati. Berhati-hatilah agar tidak memercik air agar tidak terbakar.

Angkat kentang dari kompor dan celupkan ke dalam es. Ini akan menghentikan pemanasan dan menjaga kematangan kentang. Angkat keranjang berumbai dari air mendidih dan letakkan langsung ke dalam bak berisi es. Biarkan mendingin selama waktu yang sama dengan waktu blansing.

Jika Anda tidak merebus kentang di dalam keranjang, gunakan sendok berlubang atau penjepit untuk mengambil kentang yang jatuh ke dalam es.
Kentang kecil akan mendingin dalam 3-5 menit, umbi yang lebih besar membutuhkan waktu 8-10 menit untuk mendingin.

Nasihat: Untuk hasil terbaik, rendam kentang dalam air dingin setidaknya 16 derajat Celcius atau lebih dingin.

Kentang goreng dingin di lemari es, lalu masukkan ke dalam wadah tertutup. Goreng kentang seperti biasa. Sebelum dibekukan, dinginkan kentang selama sekitar setengah jam, lalu simpan dalam wadah tertutup dan bekukan.

Kentang goreng akan lebih awet jika Anda mendinginkannya sebelum membekukannya. Hal ini juga membuat kentang lebih aman untuk dimakan karena potongannya akan mendingin secara merata.
Makan keripik kentang selama 4 minggu, sambil mempertahankan rasa terbaiknya.

Bungkus kentang panggang dalam bungkus plastik dan bekukan hingga 4 minggu. Keluarkan kentang panggang dan keluarkan bagian dalam kentang, tumbuk, lalu isi kembali kulitnya. Tutupi kentang dalam bungkus plastik dan simpan di dalam freezer sampai dibutuhkan.

Makan kentang panggang selama 4 minggu untuk mempertahankan rasa terbaiknya.
Ambil kentang tumbuk untuk tekstur yang lebih baik saat dipanaskan kembali.

Masak kentang tanpa mencair jika Anda tidak punya waktu. Meski butuh waktu 1-2 menit untuk memasak, kentang bisa dimasak saat masih beku. Keluarkan dari freezer, letakkan di loyang atau panci, dan masak seperti biasa.

Kentang akan mencair dengan cepat setelah dipanaskan.
Cara ini bisa digunakan untuk kentang mentah maupun kentang matang.

Panggang kentang pada suhu 218 derajat C selama 35 menit. Gunakan pisau tajam untuk memotong kentang menjadi potongan-potongan seukuran gigitan, letakkan dalam mangkuk dan bumbui dengan bumbu, seperti minyak zaitun dan merica. Tebarkan kentang di atas loyang berlapis foil atau semprotkan dengan minyak goreng anti lengket, lalu masukkan ke dalam oven dan panggang selama 35 menit, balikkan saat dipanggang.

Bawang putih, timi, rosemary, dan cabai adalah bumbu yang sempurna.
Jika Anda tidak memiliki semprotan foil atau antilengket, Anda bisa mengoleskan sedikit minyak zaitun di dasar wajan agar kentang tidak lengket.

Buat kentang tumbuk dengan cara merebusnya utuh, lalu haluskan. Gunakan pisau tajam untuk memotong kentang, lalu masukkan ke dalam panci besar dan tutupi dengan air. Tutup panci dan rebus air dengan api sedang. Rebus selama 16-18 menit, kemudian angkat panci dari kompor dan tiriskan airnya. Tambahkan ke panci sepotong mentega, setengah cangkir (120 ml) susu dan sedikit garam dan merica. Gunakan gilingan kentang untuk mencampur bahan-bahan hingga halus dan sajikan.

Untuk memeriksa apakah kentang bisa dihaluskan, uji kelembutan kentang dengan menusuknya dengan garpu.
Anda dapat menggunakan mixer sebagai pengganti gilingan kentang jika ada.
Tambahkan rasa pada kentang tumbuk dengan bumbu bumbu, krim asam, keju, daun bawang atau daun bawang.

Buat salad kentang dengan merebus kentang dan menambahkan bumbu. Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil, tempatkan dalam panci dan tutupi dengan air. Rebus air dengan api besar dan terus mendidih selama 15 menit. Sisir kentang melalui keranjang, lalu dinginkan selama sekitar 10 menit. Ambil mangkuk lain untuk mencampur setengah cangkir (120 ml) mayones, 2 sendok makan (30 ml) cuka, 2 sendok teh (10 ml) mustard dijon, 2 daun bawang cincang, 2 sendok makan (5 gram) pewangi. seledri, 1 batang seledri dipotong menjadi biji delima dan sedikit garam dan merica. Campur kentang dan sajikan.

Anda bisa memotong kentang sebelum atau sesudah direbus. Jika menggunakan kentang beku, ini adalah pilihan terbaik.
Jika suka, Anda bisa menambahkan telur rebus cincang ke salad kentang.