Isi

• Langkah
• Bagian 1 dari 3: Giling Oregano Segar
• Bagian 2 dari 3: Membuat Makanan Umum Menggunakan Oregano
• Bagian 3 dari 3: Temukan Kegunaan Oregano untuk Memasak Lainnya
• Tips

Oregano memiliki aroma kayu yang harum, sehingga ramuan ini sangat populer di berbagai masakan dunia, terutama di Yunani dan Italia. Daun oregano ditambahkan ke makanan segar dan kering, karena cocok dengan tomat, daging, ikan, dan sayuran. Ada banyak cara untuk menggunakan oregano dalam persiapan makanan, yang meliputi memanggang, merebus, menambahkan sup dan salad, serta saus dan minyak.

Langkah

Bagian 1 dari 3: Giling Oregano Segar

1. 1 Oregano segar harus dibilas terlebih dahulu. Daun oregano kecil dan menempel pada batang yang tidak mungkin dinikmati oleh siapa pun. Tempatkan ramuan di saringan dan bilas di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran, lalu pindahkan ke handuk bersih dan biarkan kering.
2. 2 Tarik daun dari batangnya. Ambil setangkai oregano di bagian atas dengan ibu jari dan telunjuk Anda dan cukup geser di sepanjang batang untuk menghilangkan daunnya. Ulangi prosedur yang sama dengan batang atas lainnya.
   • Anda dapat menggunakan gunting untuk memotong daun dari batangnya.
3. 3 Lipat dan gulung daunnya. Tumpuk sekitar 10 lembar daun oregano dalam satu tumpukan dengan yang terbesar di bagian bawah dan yang terkecil di bagian atas. Gulung setiap tumpukan ke dalam silinder yang rapat dan, pegang erat-erat, potong di atas talenan.
   • Teknik merobek-robek ini dikenal sebagai chiffonade dan menghasilkan potongan yang panjang dan tipis.
4. 4 Potong-potong daunnya. Gunakan pisau tajam untuk memotong daun oregano menjadi potongan tipis. Sebarkan potongan panjang ini di atas talenan dan potong kecil-kecil yang nantinya bisa Anda tambahkan ke makanan yang dipanggang dan saat memanggang.
5. 5 Tukar oregano segar dengan oregano kering. Untuk memasak dan memanggang, oregano segar bisa diganti dengan oregano kering. Karena rasa oregano kering jauh lebih kuat, Anda membutuhkan lebih sedikit dari oregano segar.
   • 1 sendok teh (1,8 g) oregano kering setara dengan 1 sendok makan (1,6 g) oregano segar.
   • Oregano kering ditambahkan di awal memasak untuk memberikan waktu untuk menggabungkan dengan bahan lain, sementara oregano segar ditambahkan di akhir memasak untuk mempertahankan rasanya.

Bagian 2 dari 3: Membuat Makanan Umum Menggunakan Oregano

1. 1 Membuat saus tomat sederhana. Tomat dengan saus oregano adalah kombinasi klasik, dan ada banyak hidangan tomat dengan tambahan oregano. Oregano sangat cocok untuk membuat saus tomat untuk pasta, pizza, sandwich, cabai, sup, dan banyak lagi. Untuk membuat sausnya:
   • Dalam panci besar, masak bawang potong dadu dengan cangkir (60 ml) minyak zaitun, 1 daun salam, 1 sendok teh (0,5 g) oregano segar, 2 siung bawang putih cincang, dan garam secukupnya. Masak campuran di atas api sedang selama 10 menit.
   • Tambahkan 2 sendok makan (30 g) pasta tomat dan didihkan lagi selama 5 menit.
   • Tambahkan 2 kaleng (800g) tomat potong dadu dan didihkan.
   • Saat campuran mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama satu jam, aduk secara teratur.
   • Angkat daun salam dan sajikan dengan hidangan favorit Anda.
2. 2 Buat saus bolognese. Saus bolognese adalah saus tomat krim yang sering disajikan dengan spageti. Cara pembuatannya hampir sama dengan cara membuat saus tomat dasar, hanya saja ada tambahan beberapa bahan tambahan seperti:
   • seledri;
   • wortel;
   • bacon atau pancetta;
   • Daging sapi muda;
   • Babi;
   • susu;
   • Anggur putih.
3. 3 Tambahkan oregano ke cabai. Cabai adalah hidangan berbahan dasar tomat lainnya yang bisa Anda tambahkan oregano. Bumbunya akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging sapi muda, cabai kalkun atau cabai vegetarian.Anda dapat menambahkan 1 sendok makan (5,4 g) oregano kering ke cabai pada awal memasak, atau 3 sendok makan (4,7 g) oregano segar 15 menit sebelum dimasak.
4. 4 Tambahkan bumbu ke makanan yang dipanggang. Roti oregano buatan sendiri memiliki rasa yang unik dan akan memenuhi rumah Anda dengan rasa yang luar biasa. Oregano adalah tambahan yang bagus untuk makanan yang dipanggang, jadi jangan ragu untuk menambahkan 1 sendok makan (5,4 g) oregano kering ke dalam adonan saat membuat roti, roti gulung, roti gulung, atau kue kering buatan sendiri.
   • Untuk membuat campuran ramuan Italia Anda sendiri untuk memanggang, campurkan 1 sendok makan (5,4 gram) setiap basil kering dan oregano, 1 sendok teh (3 gram) masing-masing bubuk bawang merah dan bawang putih, dan cangkir (60 gram) keju Romano parut.
5. 5 Bumbui pizza Anda. Tidak mengherankan, oregano sangat diperlukan untuk pizza juga, karena cocok dengan makanan panggang dan tomat. Anda dapat menambahkan saus tomat dengan oregano ke pizza apa pun, atau taburkan oregano segar di atas bahan sebelum dipanggang.
6. 6 Panggang ayam dengan lemon dan oregano. Ayam dan oregano adalah kombinasi klasik yang sangat cocok untuk lemon. Anda bisa memasak ayam, oregano, dan lemon dengan cara apa pun yang Anda inginkan, termasuk memanggang dan memanggang. Untuk memanggang ayam dengan oregano dan lemon:
   • Dalam mangkuk kecil, campurkan cangkir (60 ml) mentega cair, cangkir (60 ml) jus lemon, 2 sendok makan (30 ml) saus Worcestershire, dan 2 sendok makan (30 ml) kecap.
   • Tempatkan 6 dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang di dalam loyang besar.
   • Oleskan saus di atas ayam.
   • Taburi ayam dengan 2 sendok teh (3,6 g) oregano kering dan 1 sendok teh (3 g) bubuk bawang putih.
   • Panggang pada suhu 190 ° C selama 30 menit, buka oven sesekali untuk menuangkan saus di atas daging.
7. 7 Bumbui daging dan ikan lainnya. Anda juga bisa menambahkan oregano ke kalkun, ikan, daging sapi muda, dan daging lainnya. Saat memasak kalkun, masukkan 3-4 tangkai oregano segar ke dalam kalkun sebelum dipanggang. Untuk memanggang dan memanggang ikan, tambahkan 1-2 tangkai, yang harus dibuang sebelum disajikan. Saat membuat hidangan daging giling, tambahkan 1 sendok makan (1,6 g) oregano untuk setiap 450 gram daging.
   • Daging giling rasa Oregano sangat bagus untuk membuat bakso dan burger.

Bagian 3 dari 3: Temukan Kegunaan Oregano untuk Memasak Lainnya

1. 1 Buat pesto oregano. Secara tradisional, pesto dibuat dengan kemangi, tetapi Anda dapat bereksperimen dan membuat versi yang sama lezatnya dengan oregano. Pesto digunakan sebagai pasta, saus dan bahkan sebagai saus untuk sayuran, salad dan kentang. Untuk membuat pesto, gabungkan dalam food processor sampai halus:
   • 1 cangkir (25 g) oregano segar
   • cangkir (60 g) keju Parmesan parut
   • 1 siung besar bawang putih
   • cangkir (60 g) almond
   • cangkir (120 ml) minyak zaitun
   • garam dan merica secukupnya.
2. 2 Tambahkan ke sup dan semur. Oregano adalah ramuan dengan aroma khas yang kuat dan rasa hangat, sedikit pahit yang dapat memberikan rasa yang luar biasa pada sup atau rebusan apa pun, termasuk sup tomat, vegetarian dan ayam, semur, semur daging sapi, sup kentang, atau sup ikan.
3. 3 Diversifikasi rasa kacang polong. Ada juga oregano Meksiko, yang memiliki lebih banyak aroma jeruk dan cocok dengan semua jenis kacang-kacangan. Tambahkan 2 sendok makan (3 g) oregano segar ke semua hidangan kacang, kacang panggang, isian taco atau burrito, hummus, falafel, dan sup kacang.
4. 4 Bumbui sayuran segar dan matang. Sayuran cocok dengan oregano, karena 1 sendok teh (1,8 g) bumbu kering dapat mendiversifikasi rasa salad, sayuran goreng dan rebus, dan bahkan saus vegetarian. Cukup taburkan oregano di atasnya sebelum disajikan, atau campur bumbu dengan saus favorit Anda.
   • Sayuran tertentu, seperti tomat dan terong, sangat cocok dengan oregano, sehingga ideal untuk ratatouille.
   • Oregano akan berkilau cerah dalam salad sayuran segar dengan bahan-bahan seperti zaitun, buah jeruk, keju kambing, dan ikan teri.
5. 5 Buat saus salad Yunani. Oregano cocok dengan saus ini karena menambahkan rasa tersendiri pada zaitun dan keju kambing. Untuk saus Yunani yang lezat dan serbaguna untuk salad, kentang, dan hidangan sayuran lainnya, kocok bersama:
   • 6 cangkir (1,4 L) minyak zaitun
   • 1/3 cangkir (50 gram) bubuk bawang putih
   • 1/3 cangkir (30 g) oregano kering
   • 1/3 cangkir (30 g) kemangi kering
   • cangkir (25 g) lada
   • cangkir (75 g) garam
   • 3 cangkir (35 g) bubuk bawang merah
   • cangkir (60 g) mustard Dijon
   • 8 cangkir (1,9 L) cuka anggur merah
6. 6 Membuat minyak herbal dari oregano. Minyak oregano yang dibumbui digunakan dalam persiapan makanan, saus, bumbu-bumbu, memanggang roti, dan di mana pun minyak biasa digunakan. Untuk menanamkan minyak oregano:
   • Dalam panci kecil, campurkan segelas (235 ml) minyak sayur, 5 siung bawang putih cincang, dan 3 tangkai oregano segar.
   • Masak campuran dengan api kecil selama 30 menit.
   • Angkat panci dari api dan tunggu minyaknya dingin.
   • Buang bawang putih dan oregano.
   • Pindahkan minyak ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es hingga satu bulan.
7. 7 Campurkan oregano dengan bumbu lainnya. Oregano digunakan tidak hanya sebagai bumbu independen, tetapi juga dalam kombinasi dengan rempah-rempah lainnya. Beberapa bumbu paling populer yang cocok dipadukan dengan oregano antara lain:
   • peterseli;
   • kemangi;
   • Timi;
   • Bawang putih;
   • Bawang;
   • Marjoram.

Tips

• Bunga ungu atau merah muda dari tanaman oregano juga dapat dimakan dan menjadi tambahan yang bagus untuk salad. Mereka memiliki aroma pedas yang sama seperti oregano, tetapi rasanya lebih lembut.