Bagaimana cara mengawetkan paprika?

Video: Tips dan Cara Mengawetkan Paprika, Awet Sampai Berbulan-bulan

Isi

Langkah
Metode 1 dari 6: Memasak Paprika
Metode 2 dari 6: Kupas Paprika
Metode 3 dari 6: Memasak Bumbunya
Metode 4 dari 6: Mensterilkan kaleng
Metode 5 dari 6: Mengasinkan paprika
Metode 6 dari 6: Menggunakan autoklaf
Tips
Apa yang kamu butuhkan

Akhir dunia telah tiba. Semua produk segar dan tanaman dihancurkan. Dan Anda mungkin berpikir bahwa acar paprika akan sangat berguna setelah kiamat. Berikut cara melakukannya.

Langkah

Metode 1 dari 6: Memasak Paprika

1 Pilih paprika segar dan renyah. Jangan gunakan paprika yang layu dan lemas. Paprika segar yang keras adalah yang terbaik untuk pengawetan karena paprika yang lebih tua dan lunak cenderung keras dan tidak berasa.
2 Beli 3 kg paprika untuk toples 3 liter. Proses langkah demi langkah di bawah ini akan memberi Anda sekitar 3 liter toples acar paprika.
3 Cuci lada. Anda dapat menggunakan air dingin atau hangat untuk mencuci.
4 Potong paprika menjadi dua dan buang bijinya. Pangkas area yang rusak atau bintik hitam. Potong masing-masing setengah menjadi 4 bagian.
- Paprika kecil tidak perlu dipotong. Jika Anda memilih untuk mengasinkan paprika utuh, buat beberapa potongan di bagian sampingnya.

Metode 2 dari 6: Kupas Paprika

1 Untuk menghapus kulit dari paprika dan tuangkan di atas air mendidih. Jika paprika dicincang, letakkan dengan sisi kulit menghadap ke bawah, terlepas dari metode panas yang Anda gunakan untuk mengupas paprika.
- Panaskan oven hingga 205º - 232ºC. Tempatkan paprika di atas loyang dan masukkan ke dalam oven atau di bawah ayam pedaging selama 6-8 menit. Gunakan penjepit untuk membalik paprika berulang-ulang agar kulitnya terlepas secara merata di semua sisi.
- Tempatkan paprika di rak kawat dangkal dan simpan di atas kompor listrik atau gas. Balikkan paprika berulang-ulang agar matang merata di semua sisi.
- Panaskan panggangan luar ruangan atau panggangan arang. Tempatkan paprika pada ketinggian 10-15 cm dari arang yang dipanaskan. Balik paprika terus-menerus.
2 Masukkan paprika yang sudah dipanaskan ke dalam wajan. Tutup dengan handuk basah. Ini akan mendinginkan paprika lebih cepat dan membuat kulitnya lebih mudah dikupas.
3 Kupas paprika dengan lembut. Kemudian bilas dengan air. Gunakan pisau untuk menghilangkan sisa-sisa yang tidak ingin mudah lepas.

Metode 3 dari 6: Memasak Bumbunya

1 Siapkan bumbu marinasi. Dalam panci, campur 1,2 liter cuka, 240 ml air, 4 sdt. garam, 2 sdm. gula dan dua siung bawang putih.
- Bawang putih adalah opsional. Ini akan menambah rasa tetapi opsional.
2 Bawa panci sampai mendidih. Setelah bumbunya mendidih, kecilkan api dan didihkan lagi selama 10 menit.
3 Hapus bawang putih dari campuran setelah mendidih selama 10 menit dan buang.

Metode 4 dari 6: Mensterilkan kaleng

1 Cuci stoples di mana paprika akan diasinkan. Seharusnya tidak ada bakteri yang tersisa di dalamnya.
2 Tempatkan stoples terbalik dalam panci besar berisi air mendidih (5-7 cm air), lalu matikan api. Biarkan stoples di dalam panci selama 10 menit.
3 Tempatkan tutup dan cincin pengeriting dalam panci kecil berisi air mendidih.

Metode 5 dari 6: Mengasinkan paprika

1 Tempatkan paprika secara longgar di stoples agar tidak terlalu padat. Sisakan 2,5 cm dari tepi toples. Haluskan seluruh paprika.
- Tambahkan sdt. garam jika Anda ingin lebih asin paprika.
2 Tuang bumbu marinasi. Sisakan 1 cm dari tepi kaleng.
3 Gunakan spatula karet untuk mengaduk paprika di setiap toples untuk menghilangkan gelembung udara. udara di dalam toples dapat menyebabkan jamur.
4 Keringkan tepi semua stoples dengan handuk atau serbet kering.
5 Tempatkan tutup pada stoples dan kencangkan dengan kencang, tetapi tidak terlalu kencang.

Metode 6 dari 6: Menggunakan autoklaf

1 Tempatkan stoples pada dudukan autoklaf sehingga hampir seluruhnya tertutup air (5 cm di atas air). Kemudian turunkan rak ke dalam autoklaf.
- Kecuali Anda memiliki autoklaf khusus. maka Anda bisa melakukannya sendiri. Temukan panci besar yang dapat menampung beberapa kaleng. Air harus menutupi stoples dengan 5 cm. Letakkan handuk atau kain di dasar pot sebelum meletakkan stoples. Maka bank tidak akan bersentuhan langsung dengan logam.
- Jika Anda tidak memiliki alat untuk mengangkat kaleng, pasang karet gelang pada penjepit dan Anda akan mendapatkannya dengan tepat.
2 Tambahkan air hingga menutupi dasar kaleng sekitar 5 cm.
3 Tutup dan biarkan air mendidih. Air harus mendidih selama 10 menit tanpa henti.
4 Buka tutupnya dan angkat dudukan stoples. Setelah 2 menit, keluarkan stoples dan biarkan dingin di tempat yang aman.

Tips

Untuk menghindari cabai, rendam cabai dengan yang ringan.
Kenakan sarung tangan saat menangani cabai untuk mengurangi sensasi terbakar pada kulit dan mata.