Isi

• Langkah
• Bagian 1 dari 3: Mempersiapkan Pecan
• Bagian 2 dari 3: Memecahkan dan Mengupas Pecan
• Bagian 3 dari 3: Membersihkan dan Menyimpan Pecan
• Tips
• Peringatan
• Apa yang kamu butuhkan
• Artikel tambahan

Tidak masalah jika Anda ingin makan pecan mentah, dipanggang, atau jika Anda ingin membuat pai kacang yang enak, pecan harus dikupas dan dikupas terlebih dahulu.Baca artikel ini dari awal untuk mempelajari cara membebaskan cangkang keras biji kemiri.

Langkah

Bagian 1 dari 3: Mempersiapkan Pecan

1. 1 Kumpulkan atau Beli Pecan. Pilih pecan besar yang bentuknya seragam dan berat saat disentuh. Varietas yang paling populer adalah Stuart atau Moneymaker, serta varietas yang tumbuh di Krimea, Kaukasus, dan Asia Tengah.
2. 2 Pisahkan pecan. Buka pecan dan buang kacang yang retak atau tertusuk, atau kacang apa pun yang terasa lebih ringan saat disentuh. Kocok kacang. Jika bergetar seperti kerincingan, maka inti di dalamnya rusak.
3. 3 Anda bisa merebus pecan. Beberapa pecinta kemiri mengklaim bahwa merebus kemiri memudahkan pelepasan cangkangnya.
   • Rebus air dalam panci besar. Tempatkan pecan dengan hati-hati di dalam air dan biarkan mendidih selama 10-15 menit. Tiriskan pecan dan biarkan dingin sebelum Anda mulai memotongnya.
   • Anda dapat memasukkan satu cangkir pecan, memasukkan dua cangkir air ke dalam mangkuk tahan microwave, dan memanaskannya dengan suhu tinggi selama 5-6 menit.
4. 4 Siapkan area kerja Anda. Memecahkan cangkang kemiri dapat menghasilkan banyak puing, dan potongan cangkang bisa terbang ke arah yang berbeda. Jika memungkinkan, atur tempat pemecahan kacang di luar sehingga Anda tidak harus berurusan dengan pasca panen, atau Anda dapat meminimalkannya.

Bagian 2 dari 3: Memecahkan dan Mengupas Pecan

1. 1 Ambil pemecah kacang. Anda dapat menggunakan pemecah kacang serbaguna untuk membebaskan kulit pecan.
   • Tempatkan mur di antara dua elemen pengepres dan peras dengan lembut sampai kulit kemiri retak, Anda akan mendengar suara yang khas. Jangan memeras terlalu keras atau Anda akan merusak kernel di dalam cangkang.
   • Putar mur yang dijepit dengan tang dan peras elemen pengepres lagi. Putar dan tekan sampai seluruh cangkang retak dan Anda dapat mencapai kernel.
2. 2 Gunakan pemotong samping dan tang. Ini adalah cara lain yang cepat dan mudah untuk membelah pecan dan membutuhkan pemotong samping dan tang (tang atau tang) untuk melakukannya.
   • Ambil pemotong samping dan gigit kedua ujung runcing kulit kemiri.
   • Ambil tang apa saja, letakkan mur di atas permukaan kerja, pecahkan kulit kemiri dengan lembut, putar mur sampai seluruh kulitnya retak.
3. 3 Gunakan pembagi kemiri. Jika Anda perlu membelah kemiri dalam jumlah besar, Anda dapat berinvestasi dalam pemecah kemiri khusus. Sepertinya catok meja.
   • Alat-alat ini akan membantu Anda membelah kulit kemiri dengan cepat dan efisien tanpa merusak bijinya.
   • Pada dasarnya, semua alat pemecah kacang bersifat mekanis, tetapi Anda dapat menemukan alat pemecah kacang elektrik yang dapat digunakan untuk memotong banyak kacang dalam waktu singkat.
4. 4 Tekan kacang bersama-sama. Jika Anda tidak memiliki alat apa pun, Anda dapat memecahkan mur dengan menekannya bersama-sama.
   • Untuk melakukan ini, ambil dua kacang di satu tangan. Kepalkan tangan Anda, tekan mur bersama-sama sampai salah satu cangkangnya retak dan dapat dengan mudah dilepas.
5. 5 Gunakan palu. Cara termudah untuk memecahkan kemiri adalah dengan meletakkannya di permukaan yang keras dan memukulnya dengan palu.
   • Tempatkan mur pada permukaan yang keras dan pukul dengan palu. Anda mungkin perlu memutar mur dan memukul lagi, membidik lokasi yang berbeda. Jaga jari-jari Anda!
   • Meskipun metode ini cukup cepat, Anda dapat menghancurkan kernel menjadi potongan-potongan kecil. Jika Anda membutuhkan pecan utuh, pertimbangkan metode lain.
6. 6 Keluarkan kernel dari cangkangnya. Setelah memecahkan cangkang menggunakan salah satu metode yang tercantum di atas, keluarkan kernel dengan hati-hati dari cangkangnya, berhati-hatilah agar tidak merusak separuh mur sebanyak mungkin.
   • Gunakan jari atau tang kecil Anda untuk menghilangkan sisa-sisa kulit setengah kenari. Kemudian ambil tongkat khusus untuk mengambil inti mur (Anda bisa menggunakan obeng tipis) untuk mengambil mur dari separuh cangkang lainnya.
   • Paling mudah untuk mendapatkan kacang dari cangkangnya, terbelah dua. Tetapi jika Anda membaginya menjadi potongan-potongan yang lebih kecil, jangan khawatir, kernel akan tetap dapat dimakan.

Bagian 3 dari 3: Membersihkan dan Menyimpan Pecan

1. 1 Buang sisa-sisa cangkang atau sekam. Ambil tongkat, tusuk gigi, atau bahkan pecahan kulit kemiri dan kikis kulit atau kulit yang tersisa dari alur kacang. Bahkan sejumlah kecil cangkang atau sekam dapat meninggalkan rasa pahit yang tidak menyenangkan di mulut orang yang makan kacang seperti itu.
2. 2 Biarkan pecan dalam wadah atau saringan berventilasi selama 24 jam. Ini akan memungkinkan kacang mengering dan mematangkan, rasa kacang akan meningkat.
3. 3 Simpan pecan dalam wadah kedap udara. Tempatkan pecan matang dalam wadah, tutup rapat, dan letakkan kacang di tempat yang sejuk dan kering. Kacang dapat disimpan pada suhu kamar selama seminggu, di lemari es selama beberapa minggu, dan kemiri dapat disimpan dalam freezer hingga satu tahun.

Tips

• Simpan kacang yang belum dikupas di tempat yang terlindung, jika tidak tupai atau hewan pengerat lainnya akan secara signifikan mengurangi persediaan Anda jika Anda memberi mereka kesempatan.
• Pilih varietas pecan yang tepat. Tergantung pada varietasnya, kacang mungkin berbeda dalam kandungan minyak, hasil, kemudahan mengupas, dan aroma.

Peringatan

• Jika Anda memotong pecan dengan perangkat mekanis, pecahan cangkang dapat terbang ke segala arah, kenakan kacamata pengaman untuk keselamatan.

Apa yang kamu butuhkan

• kacang pikan
• Pemecah kacang, tang, atau palu
• Wadah untuk memisahkan kacang dari cangkangnya

Artikel tambahan

Cara memanen kemiri Cara memanggang kemiri Cara memanen kenari hitam Cara membuat buah persik matang Bagaimana mengukur pasta kering? Cara memotong tomat Cara membuat es bening Cara memotong melon menjadi beberapa bagian Cara menyimpan nasi yang terlalu encer Cara merebus air di microwave Cara mencuci nasi Cara memasak steak dalam wajan Cara memotong kentang Cara membuat saus kental