Isi
Membuat mayones buatan sendiri akan sangat memperkaya rasa berbagai hidangan, makanan ringan, sandwich, dan minuman beralkohol. Mayones buatan sendiri biasanya bebas dari perasa dan pengawet dan rasanya lebih dalam, kaya dan segar dibandingkan dengan produk jadi. Resep emulsi telur kocok dan minyak goreng yang dibumbui dengan cuka atau jus lemon pertama kali muncul di Eropa barat pada pertengahan abad ke-18. Mayones sekarang digunakan di seluruh dunia sebagai bumbu, bahan dasar saus, dan bahan dasar saus. Mayones digunakan untuk membuat saus tartar, berbagai pengawet dan saus pertanian. Ini banyak dibumbui dengan berbagai bumbu dan rasa untuk membuat saus seperti aioli (saus dingin tipe emulsi yang terbuat dari bawang putih dan minyak zaitun dengan aroma yang kaya dan kaya.), saus mayones yang gurih, dll. Artikel ini menyajikan resep langkah demi langkah untuk membuat mayones klasik segar di rumah.
Langkah
1 Siapkan bahan-bahan Anda. Kamu membutuhkan 1 butir telur besar atau 2 butir telur kecil, kira-kira 220 gr. minyak goreng, 1 sendok makan jus lemon (15 g) atau cuka. Biarkan semua bahan menjadi hangat hingga suhu kamar, sekitar 30 menit, sebelum menyiapkan mayones. Ini akan membantu mengatur atau mengikat semua bahan. 
2 Pisahkan putih dari kuningnya. Genggam jari-jari Anda bersama-sama di atas mangkuk kecil. Pecahkan telur di tangan Anda dan biarkan protein mengalir melalui jari-jari Anda ke dalam mangkuk. Pindahkan sisa kuning telur ke mangkuk lain dan sisihkan. 
3 Aduk bahan-bahannya. Saat bahan telah mencapai suhu kamar, campurkan 2 kuning telur kecil atau 1 besar dengan 1 sendok teh (5 g) garam dan 1 sendok teh (5 g) lada putih dalam mangkuk sedang menggunakan pengocok. 
4 Siapkan mayones. Isi gelas ukur dengan 220 gram minyak zaitun, minyak jagung, minyak kacang, atau minyak bunga matahari. Pegang gelas ukur di satu tangan dan pengocok di tangan lainnya dan tambahkan sedikit minyak pada satu waktu, kocok dalam mangkuk dengan pengocok. Saat campuran mulai mengental dan mengembang, Anda dapat menambah jumlah minyak yang ditambahkan. 
5 Selesai memasak. Bumbui mayones dengan menambahkan 1 sendok makan jus lemon (15 g) atau cuka. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Pindahkan mayones yang sudah jadi ke piring kaca, keramik atau plastik. Simpan mayones di lemari es dengan tutupnya tertutup.
Apa yang kamu butuhkan
- Daun mahkota
- 1 kuning telur besar atau 2 kuning telur kecil
- 220 g minyak goreng (zaitun, jagung, kacang tanah atau minyak bunga matahari)
- 1 sendok makan (15 g) jus lemon atau cuka
- 1 sendok teh (5 g) garam (opsional)
- 1 sendok teh (5 g) lada putih (opsional)
