Isi

• Metode 2 dari 2: Memanggang Udang
• Tips
• Peringatan
• Apa yang kamu butuhkan

1 Beli udang dari toko makanan laut. Jika memungkinkan, belilah udang pada hari Anda berencana memasaknya. Udang mencair dengan cepat dan dapat rusak lebih cepat. Beli udang segar pada hari Anda berencana untuk memasaknya. Beli udang raksasa atau udang ekstra besar agar lebih mudah dipanggang. Varietas udang yang lebih kecil lebih mungkin untuk jatuh melalui panggangan.

• Udang datang dalam berbagai warna. Warna yang paling umum adalah coklat, abu-abu-hijau, dan sedikit merah muda.

2 Kupas udang (opsional). Udang bisa dipanggang dengan atau tanpa cangkang. Buang seluruh cangkangnya, kecuali bagian di sekitar ekor udang. Ekornya akan berfungsi sebagai pegangan untuk mencelupkan dan memakan seafood yang digoreng. Memasak dalam cangkang akan membuat daging lebih empuk dan rasa udang lebih kuat. Mengeluarkan cangkang akan memungkinkan bumbunya menjenuhkan daging dan memberi makanan laut rasa rempah yang lebih kaya.

• Gunakan gunting atau pisau tajam untuk memotong cangkang di sepanjang bagian belakang udang. Hati-hati jangan sampai daging udangnya sobek. Terkadang udang memiliki cangkang yang sangat lunak. Jika Anda menemukan bahwa ini masalahnya, maka Anda dapat melepas cangkangnya dengan jari Anda.

3 Tarik urat keluar dari udang. Gunakan pisau kecil tapi tajam untuk memotong bagian belakang setiap udang yang sudah dikupas. Tarik keluar urat saat mencuci udang di bawah air dingin. Vena paling menonjol pada udang raksasa atau sangat besar. Anda tidak perlu membuang uratnya, tetapi urat udang sering diisi dengan pasir, yang berarti tekstur udang akan berpasir.

• Jika Anda melihat udang dan tidak melihat urat sama sekali, itu berarti mereka sudah dikupas di toko makanan laut.

4 Meningkatkan rasa udang. Cara yang bagus untuk melakukannya adalah dengan mengasinkan udang. Ada ratusan jenis bumbu marinade yang bisa Anda coba, mulai dari pedas hingga manis dan asin yang menyenangkan. Tempatkan udang dalam mangkuk dan tutup dengan rendaman. Tutup mangkuk dengan penutup atau kertas timah dan biarkan udang menyerap rasa rendaman.

• Anda juga bisa mengolesi udang dengan minyak zaitun untuk membantu memanggangnya.
• Lumuri udang yang sudah dikupas dengan bumbu untuk menambah rasa.

Metode 2 dari 2: Memanggang Udang

1. 1 Pilih antara rak kawat dan tusuk sate. Udang bisa dipanggang, atau di rak kawat, atau saat ditusuk di tusuk sate. Jika Anda memilih untuk menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air selama beberapa jam sebelum dipanggang - tusuk sate dapat terbakar jika tidak direndam. Panggangan tidak perlu persiapan. Metode apa pun yang Anda gunakan, elemen harus diposisikan 8-10 cm dari api sedang hingga tinggi.
   • Tusuk sate logam tidak perlu direndam dan bekerja seperti tusuk sate kayu.
2. 2 Udang panggang. Simpan udang di atas panggangan selama lima hingga tujuh menit. Anda harus membalik udang setengah matang agar kedua sisi udang matang secara merata. Perhatikan udang saat dimasak - bagian luar udang akan berubah warna menjadi merah muda saat dimasak, sedangkan daging di bagian dalamnya akan berubah menjadi putih dan buram.
   • Berhati-hatilah untuk tidak terlalu lama memasak udang atau mereka akan menjadi keras dan "karet" (ini adalah tekstur yang buruk untuk udang).
3. 3 Keluarkan udang dari panggangan setelah matang. Letakkan di piring bersih. Menurut Food and Drug Administration, makanan laut yang dimasak ditempatkan di piring yang pernah berisi makanan laut mentah akan menyebabkan kontaminasi makanan. Makan udang segera karena paling enak dan segar saat dikeluarkan dari panggangan.
4. 4 Menikmati!

Tips

• Sisakan ruang kosong yang cukup di ujung setiap tusuk sate sehingga Anda dapat dengan mudah mengambilnya untuk membalik.
• Tusuk udang, lipat seafood menjadi bentuk U dan tusuk dua kali. Ini akan membantu menjaganya tetap stabil dan tidak rusak pada tongkat saat Anda memindahkannya.

Peringatan

• Udang yang berbau amonia basi dan tidak aman untuk dimakan. Jika Anda mencium bau yang tidak diinginkan, mintalah kepada staf layanan makanan laut untuk memesan udang segar yang baru dicairkan.

Apa yang kamu butuhkan

• Udang (raksasa atau sangat besar)
• mengasinkan
• Gunting
• Pisau kecil dan tajam
• Rak kawat / tusuk sate
• memanggang
• Piring bersih