Isi

• Bagian 2 dari 3: Membuat Sup
• Bagian 3 dari 3: Menyelesaikan Memasak Sup

1 Kupas jagung. Sup jagung manis terbuat dari jagung pada puncak kematangannya di musim panas. Ambil sebatang jagung segar dan tarik daunnya ke bawah untuk mengungkapkan stigma. Gunakan jari Anda untuk menghilangkan semua daun dan stigma dari jagung. Potong bagian bawahnya dengan pisau daging yang tajam.

• Carilah jagung segar di toko kelontong atau pasar petani Anda selama bulan-bulan musim panas. Jagung yang ditanam secara lokal akan terasa lebih enak karena tidak perlu diangkut jauh.
• Resep ini paling enak dengan jagung segar, tetapi Anda bisa menggunakan jagung kalengan atau beku jika Anda tidak memiliki jagung segar. Gunakan jagung yang telah disimpan tanpa gula atau bahan tambahan lain yang dapat mempengaruhi rasa sup.

2 Gosok jagung. Gunakan parutan keju berlubang besar untuk memarut tongkol dalam mangkuk besar. Gosok semua sisi jagung sampai Anda mengumpulkan semua biji manis yang segar.Gosok tongkol dengan sisi pisau yang tumpul untuk mendapatkan sisa sarinya. Mengabaikan langkah terakhir ini akan mengakibatkan hilangnya banyak aroma dari setiap telinga.

3 Potong bawang. Bawang putih pedas akan memberikan kontras yang bagus dengan manisnya jagung. Letakkan bawang di atas talenan dan gunakan pisau tajam untuk memotong dari akar hingga ujung. Kupas kulitnya dari kedua bagian. Tempatkan bagian, sisi rata ke bawah, di atas talenan. Buat serangkaian potongan paralel dalam satu arah, lalu balik setengah bawang 90 derajat dan potong ke arah lain.

• Bereksperimenlah dengan bawang merah, bawang kuning, dan bawang merah untuk menghasilkan rasa yang berbeda pada jagung.
• Jika tidak ingin menambahkan bawang bombay, Anda bisa menggunakan seledri.

Bagian 2 dari 3: Membuat Sup

1. 1 Lelehkan mentega. Tempatkan dalam anglo besar atau casserole sup, letakkan di atas kompor dengan api sedang, dan panaskan minyak sampai meleleh dan mendesis.
2. 2 Tambahkan jagung dan bawang bombay. Tempatkan jagung dan bawang bersama-sama dalam panci dengan mentega. Aduk dan masak selama sekitar 5 menit, sampai bawang menjadi transparan. Jangan terlalu lama memasak bawang dan jagung - jika mulai kecokelatan, segera kecilkan api. Memanggang jagung akan menambah rasa pedas pada rasa manisnya.
3. 3 Tambahkan kaldu. Tuangkan bawang dan jagung dan nyalakan api sampai campuran mendidih. Kemudian kecilkan api menjadi api kecil dan didihkan selama 15 menit.
   • Memiliki kaldu ayam atau sayuran buatan sendiri akan meningkatkan rasa sup Anda dengan luar biasa. Jika tidak, pilihlah kaldu yang berkualitas baik tanpa banyak bahan pengawet.
   • Cobalah sup setelah direbus sebentar. Apakah rasanya buram dan saling menguatkan? Jika tidak, biarkan masak selama lima menit lagi.
4. 4 Haluskan sup. Tuang perlahan ke dalam blender dan tutup. Jangan mengisi blender lebih dari 1/2 sampai penuh atau sup panas dapat membuka tutupnya dan berantakan. Haluskan sup hingga halus, lalu tuangkan ke dalam mangkuk atau panci terpisah. Lanjutkan melakukan ini secara bertahap sampai semua sup dihaluskan.
5. 5 Saring sup. Tuangkan melalui saringan mesh halus untuk menghilangkan kulit jagung kecil dan gumpalan keras lainnya. Apa yang tersisa akan menjadi cairan rasa jagung yang jernih dan halus.

Bagian 3 dari 3: Menyelesaikan Memasak Sup

1. 1 Bumbui sup sesuai selera. Tambahkan garam dan merica, cicipi sup, dan tambahkan lagi jika perlu. Anda juga dapat menambahkan bumbu pada saat ini, seperti garam berbumbu, thyme kering, atau cabai rawit.
2. 2 Tambahkan krim. Aduk krim sesaat sebelum disajikan. Anda bisa memanaskan krim terlebih dahulu jika tidak ingin mempengaruhi suhu sup. Jangan biarkan mereka mendidih.
3. 3 Sajikan dengan lauk pauk pilihan Anda. Sup jagungnya enak dengan berbagai lauk pauk. Anda dapat mengajukannya, tetapi cobalah dengan opsi berikut untuk menyempurnakannya:
   • Bawang hijau cincang
   • daging cincang
   • Daging kepiting putih cincang
   • Cabai asap cincang