Isi

• Bahan-bahan
• Langkah
• Bagian 1 dari 2: Mempersiapkan Bahan
• Bagian 2 dari 2: Membuat Sup Sayuran
• Tips
• Apa yang kamu butuhkan

Siapa yang tidak ingin semangkuk sup sayuran panas yang enak? Bagaimanapun, sup sayuran adalah hidangan yang sehat dan lezat. Di bawah ini adalah resep dasar untuk sup sayuran, tetapi Anda dapat memvariasikannya secara luas dan menggunakan berbagai macam sayuran. Jika Anda memiliki beberapa jenis sayuran, Anda bisa membuat sup sayuran. Resep di bawah ini untuk empat porsi.

Bahan-bahan

• 4-6 cangkir (1-1,5 liter) kaldu ayam, sapi, atau sayuran
• 2 wortel, cincang
• 1 kaleng (340 ml) tomat, cincang
• 1 kentang besar, cincang
• 2 batang seledri, cincang
• 1 cangkir (150 gram) kacang hijau, cincang
• 1 cangkir (175 gram) biji jagung (beku atau kalengan)
• Sayuran lain yang Anda suka.
• Garam
• Merica
• 4 sendok makan (45 ml) minyak zaitun
• 2 sendok makan (sekitar 30 gram) bawang putih cincang

Langkah

Bagian 1 dari 2: Mempersiapkan Bahan

1. 1 Mencuci Sayuran. Cuci semua sayuran bekas dengan air dingin. Buang sayuran berkulit tebal seperti kentang dan wortel dengan sikat sayur. Kemudian letakkan semua sayuran di atas handuk hingga kering.
2. 2 Iris kentang dan seledri. Potong dan potong dengan pisau tajam. Tempatkan kentang dan seledri di atas talenan yang kokoh dan potong dadu. Untuk melakukan ini, potong memanjang menjadi strip dengan lebar sekitar 2 sentimeter, lalu potong strip ini.
   • Akibatnya, Anda akan memiliki kubus.
   • Bentuk kubus tidak harus benar - yang utama adalah ukurannya kira-kira sama.
   • Semakin kecil kubusnya, semakin cepat kentang dan seledri matang.
3. 3 Potong-potong kacang hijau. Ada tangkai kecil di ujung kacang yang harus dipotong dengan pisau atau gunting dapur. Kemudian potong polong menjadi potongan-potongan kecil dengan panjang sekitar 3 sentimeter. Gunakan gelas ukur untuk memastikan Anda memiliki sekitar 250 mililiter kacang cincang. Anda bisa menggunakan kacang hijau atau asparagus tipis sebagai pengganti kacang hijau.
4. 4 Potong wortel menjadi irisan tipis. Jika mau, Anda bisa mengupas wortel terlebih dahulu, meskipun ini tidak perlu. Ingatlah untuk memotong kedua ujung wortel. Kemudian potong wortel menjadi dua memanjang. Kemudian potong wortel menjadi irisan tipis setebal tidak lebih dari 1,3 sentimeter.
   • Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan varietas wortel lain daripada wortel oranye biasa. Untuk sup sayuran, wortel dengan warna dan rasa apa pun cocok.
   • Jika Anda ingin menghemat waktu dalam mengiris, belilah wortel kerdil. Wortel ini bisa dilemparkan utuh ke dalam sup.
   • Alih-alih wortel, Anda bisa menggunakan labu, karena saat dimasak ia memperoleh konsistensi yang sama.
5. 5 Potong bawang putih. Jika menggunakan bawang putih segar, kupas 2-3 siung. Kupas dan tekan ke bawah dengan sisi datar bilah pisau. Ini akan meratakan gigi dan membuatnya lebih mudah untuk dipotong. Potong bawang putih menjadi irisan besar, lalu tumpuk dan cincang halus dengan pisau.
   • Lanjutkan sampai Anda memotong siung bawang putih dengan baik.
   • Banyak orang menyukai makanan dengan banyak bawang putih, jadi Anda bisa makan lebih dari tiga siung.
   • Anda dapat membeli bawang putih yang sudah dicincang.
6. 6 Ambil 1 cangkir (sekitar 175 gram) biji jagung. Ukur 250 mililiter biji jagung menggunakan gelas ukur. Untuk sup sayuran, Anda bisa menggunakan biji-bijian beku atau kalengan. Kacang polong dapat digunakan sebagai pengganti biji jagung jika diinginkan.

Bagian 2 dari 2: Membuat Sup Sayuran

1. 1 Rebus semua sayuran dalam 4-6 gelas (1-1,5 liter) air. Jika Anda tidak menggunakan kaldu, ambil panci besar, tuangkan 4–6 gelas (1–1,5 liter) air ke dalamnya, tambahkan semua bahan, dan masak dengan api kecil selama 45–60 menit. Tambahkan semua sayuran, bawang putih, dan bumbu secara bersamaan.
   • Panci harus cukup besar untuk menampung 4 cangkir (1 liter) sayuran selain air.
   • Jangan sampai air mendidih, jika tidak sayuran bisa gosong.
   • Aduk sup sesekali.
   • Sup siap ketika semua sayuran lunak.
2. 2 Panaskan minyak zaitun dalam panci yang cukup besar. Untuk membuat sup sayuran lebih cepat, Anda perlu memasak sayuran dalam minyak dan menggunakan kaldu. Panaskan minyak zaitun sampai mulai sedikit berbuih.
   • Api yang terlalu kecil akan memperlambat proses, tetapi api yang lebih tinggi dapat menyebabkan minyak terbakar.
   • Jika Anda tidak memiliki minyak zaitun, Anda bisa menggunakan kelapa, kelapa sawit, alpukat, atau mentega.
3. 3 Tambahkan bawang putih cincang halus, wortel, kentang, dan seledri. Kemudian lanjutkan memasak sayuran dengan api kecil selama sekitar 8 menit. Sayuran akan mendesis dan berbau. Aduk sesekali (sekitar satu menit sekali).
4. 4 Tambahkan sisa sayuran. Ini adalah kacang hijau, seledri, jagung, dan sayuran lain yang ingin Anda tambahkan ke sup Anda. Panggang sayuran dengan api kecil selama 5 menit lagi. Anda akan tahu bahwa sayuran sudah siap ketika mereka lunak dan beraroma. Jangan menunggu sampai warnanya berubah menjadi coklat tua.
   • Aduk sayuran sesekali dengan spatula kayu atau logam panjang. Cukup melakukan ini dua kali dalam satu menit.
   • Jika sayuran menjadi terlalu panas dan mulai mendesis terus-menerus, itu berarti sayuran sudah kecokelatan. Dalam hal ini, kecilkan api.
   • Tambahkan api jika sayuran tidak mendesis sama sekali.
5. 5 Tambahkan tomat cincang. Campur bahan dengan baik.
6. 6 Tambahkan 4-6 cangkir (1-1,5 liter) kaldu ayam, sapi, atau sayuran. Kemudian nyalakan lebih banyak api. Akibatnya, sayuran akan mulai sedikit mendidih. Jika rebusan menjadi lebih kuat, kecilkan api sedikit. Dalam hal ini, perlu untuk memantau sup agar tidak terlalu mendidih.
   • Jika sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang ke rendah.
   • Sup harus sedikit menggelegak, tidak menggelegak.
7. 7 Masak sup selama 25-30 menit. Jika Anda mengecilkan api, Anda mungkin perlu menyalakannya sedikit setelah beberapa saat agar sup mendidih lagi.
8. 8 Periksa apakah Anda siap? kentang dan wortel. Setelah 25-30 menit, kentang dan wortel akan melunak. Jika garpu dengan mudah melewatinya, maka sup sudah siap.
9. 9 Tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya. Setelah menambahkan beberapa bumbu, aduk sup dengan baik dan kemudian cicipi. Sebagai permulaan, tambahkan 1 sendok makan (15 ml) bumbu, termasuk garam dan merica. Setelah itu, Anda bisa menambahkannya sesuai selera Anda.
   • Hati-hati - bumbu mudah ditambahkan ke sup, tetapi sangat sulit dihilangkan.
   • Jika Anda ingin lebih membumbui sup Anda, Anda bisa menggunakan bumbu lain, seperti oregano (oregano) kering atau segar, thyme, atau peterseli.
   • Anda juga dapat menggunakan berbagai campuran rempah-rempah.
   • Cabai rawit atau cabai merah akan menambah bumbu pada sup.
10. 10 Tuang sup sayuran ke dalam mangkuk. Hati-hati dan ingat bahwa sup bisa sangat panas.

Tips

• Sayuran beku bisa digunakan, meski supnya terasa lebih enak dengan sayuran segar.

Apa yang kamu butuhkan

• Casserole Bawah Berat
• Setengah kilo sayuran
• Pisau pemotong sayur
• talenan
• Garam, merica dan bawang putih
• Gelas kimia
• Sendok
• Dayung pengaduk kayu atau logam