Isi

• Tips
• Peringatan
• Apa yang kamu butuhkan

1 Masak dagingnya. Potong menjadi strip tipis.

2 Siapkan sayuran Anda. Potong paprika menjadi irisan tipis, bawang menjadi irisan, dll.

3 Panaskan wajan. Biasanya wajan dianggap cukup panas ketika uap mulai mengalir darinya.

4 Tuang sedikit minyak (1-2 sendok teh) ke dalam wajan panas. Jika Anda ingin menambahkan rasa pada daging, Anda bisa menambahkan setetes kecap.

5 Masukkan daging ke dalam wajan, balik dan aduk terus sampai empuk (sekitar 5 menit).

6 Tambahkan sayuran beraroma seperti bawang merah dan bawang putih.

7 Tambahkan semua sisa sayuran (seperti kacang atau sayuran campuran dalam kantong). Jika Anda menambahkan sayuran segar, tambahkan sayuran yang dimasak dengan cepat (seperti jamur) terakhir.

8 Di bagian paling akhir, tambahkan saus sesuai selera. Yang terbaik adalah tidak menambahkan banyak saus sekaligus, agar tidak mengganggu memasak sayuran dan tidak mendinginkan wajan.

9 Tunggu 3-4 menit hingga sayuran dan saus matang dan sajikan.

10 Hidangan sudah siap!

Tips

• Sebarkan daging dalam lapisan yang rata di dalam wajan dan biarkan setiap sisinya matang setidaknya selama 20 detik. Ini akan menghilangkan kelembaban berlebih darinya. Balikkan potongan dan biarkan lagi selama 20 detik.
• Minyak kacang tanah dan safflower dapat menahan suhu yang lebih tinggi daripada minyak nabati lainnya.
• Pastikan wajan sudah dipanaskan dengan baik dan angkat dari api saat menuangkan minyak agar tidak langsung menguap.
• Keringkan sayuran yang Anda rencanakan untuk ditambahkan ke wajan. Sayuran basah akan direbus bukan ditumis. Ini juga akan mengurangi risiko mendapatkan makanan berair.
• Hal yang menakjubkan tentang penggorengan adalah Anda selalu dapat mendorong bahan yang dimasak menjauh dari zona terpanas (bagian tengah wajan) ke tepinya agar tidak gosong. Setelah daging matang, geser ke tepi.
• Anda bisa mencoba mengasinkan daging terlebih dahulu untuk tumisan.
• Jangan berlebihan dengan jumlah daging. Ini akan mendinginkan panci dan Anda tidak akan mendapatkan gorengan tradisional yang utuh.
• Yang terbaik adalah memotong sayuran menjadi potongan-potongan berukuran relatif sama agar matangnya merata.
• Jangan takut untuk menambahkan bumbu seperti daun ketumbar atau basil.
• Saat menambahkan saus dan cairan, tuangkan di sekitar tepi panci, jangan di tengah agar tidak dingin.
• Jangan biarkan wajan di atas api terlalu lama setelah menambahkan sayuran, dan jangan menambahkan terlalu banyak saus sekaligus.
• Sayuran juga bisa diasinkan. Kombinasi yang baik adalah jamur dan cuka anggur beras. Aroma yang tak terlupakan!

Peringatan

• Berhati-hatilah untuk tidak membakar diri sendiri.

Apa yang kamu butuhkan

• Panci atau wajan bundar yang dalam.
• Potong sayuran sesuai selera.
• Daging secukupnya.
• Saus (kedelai, tiram, barbekyu, dll.)
• Peralatan makan.
• Rempah-rempah dan rempah-rempah yang harum.