Cara memasak daging babi tenderloin

Video: Cara Oseng Daging Babi Iris supaya tetep Tender dan gak kaku.

Isi

Metode 1 dari 2: Menyiapkan Daging Babi Tenderloin
Metode 2 dari 2: Memasak Daging Babi Tenderloin
Tips
Peringatan
Apa yang kamu butuhkan

1 Beli tenderloin babi dari tukang daging atau toko kelontong setempat.Kebanyakan tenderloin memiliki berat antara 350 dan 600 g, yang akan berjumlah sekitar 3-4 porsi. Rencanakan sesuai dengan jumlah tamu yang akan Anda beri makan.

2 Pilih metode untuk menyiapkan daging babi tenderloin dari berikut ini. Bereksperimenlah dengan bumbu yang berbeda dan Anda pasti akan menemukan apa yang Anda suka.

3 Pilih metode untuk menyiapkan daging babi tenderloin dari berikut ini. Anda bisa memanggang, memanggang, atau menggoreng tenderloin babi dalam wajan.

Metode 1 dari 2: Menyiapkan Daging Babi Tenderloin

1 Siapkan campuran kering untuk dioleskan ke tenderloin. Gunakan bumbu dan rempah favorit Anda. Gosokkan campuran ke dalam tenderloin babi mentah. Saat tenderloin dimasak, bumbunya akan renyah.
- Anda membutuhkan hingga cangkir campuran bumbu kering untuk setiap 450 gram tenderloin.
- Cukup sendok campuran di atas tenderloin babi dan oleskan dengan tangan Anda untuk melapisi semua daging.
- Anda bisa mencoba campuran pedas dengan bubuk cabai, bubuk bawang putih, jinten dan merica. Atau buat campuran herbal Italia dari oregano kering, peterseli, thyme, dan ketumbar. Pastikan bumbunya cangkir dan tambahkan sedikit garam di atasnya.
2 Masukkan tenderloin ke dalam air garam. Ini diperlukan untuk melunakkan rasa daging, dan aroma rempah-rempah menyebar ke tengah. Siapkan air garam dengan 1 bagian air dan bagian garam sebagai basa.
- Siapkan air garam dalam panci, tambahkan tenderloin babi, tutup dan dinginkan semalaman.
- Saat Anda siap memasak tenderloin babi, keluarkan dari air garam dan keringkan.
- Bumbui dengan bumbu tambahan seperti jinten, serpihan paprika merah, atau bahkan sirup maple. Tambahkan bumbu sebanyak yang Anda suka.
3 Marinasi daging babi tenderloin. Bumbunya mirip dengan air garam, kecuali bahwa alih-alih air, Anda perlu merendam daging babi dalam campuran cuka, minyak, dan bumbu. Buat rendaman dengan cangkir minyak zaitun dan cangkir cuka. Tambahkan satu sendok teh masing-masing bumbu favorit Anda.
- Tempatkan tenderloin babi ke dalam kantong penyimpanan makanan kedap udara. Tuang bumbu marinasi. Tutup tas dan dinginkan semalaman.
- Saat Anda akan memasak tenderloin babi, keluarkan dari kantong dan keringkan.
4 Mulai tenderloin babi.
- Potong tenderloin menjadi dua dalam bentuk kupu-kupu, berhenti beberapa sentimeter dari tepi. Buka lipatannya sehingga Anda memiliki sepotong besar tenderloin.
- Tutup dengan bungkus plastik dan palu.
- Taburi dengan campuran bumbu favorit Anda atau isi dengan keju dan remah roti.
- Mulai dari akhir, lipat tenderloin menjadi log. Amankan dengan tusuk gigi.
- Siapkan tenderloin babi menggunakan salah satu metode berikut.

Metode 2 dari 2: Memasak Daging Babi Tenderloin

1 Buat tenderloin panggang oven.
- Siapkan kliping sesuai dengan metode pilihan Anda.
- Panaskan oven hingga 200 ° C.
- Tempatkan tenderloin babi di atas ayam pedaging.
- Panggang selama 30 menit. Balik daging babi dan panggang lagi selama 25 menit.
- Tenderloin babi dilakukan ketika suhu internal mencapai 63 ° C.
- Keluarkan daging babi dari oven dan istirahatkan selama 10 menit sebelum disajikan.
2 Tenderloin babi panggang.
- Siapkan kliping sesuai dengan metode pilihan Anda.
- Panaskan panggangan dengan api sedang-tinggi.
- Tempatkan tenderloin di atas panggangan. Jangan meletakkannya langsung di atas api atau bara panas. Gunakan metode memasak tidak langsung, jika tidak, daging akan terbakar.
- Masak tenderloin selama 30-40 menit, balik sesekali.
- Tenderloin babi dilakukan ketika suhu internal mencapai 63 ° C.
- Biarkan daging babi beristirahat selama 10 menit sebelum disajikan.
3 Siapkan tenderloin babi goreng.
- Siapkan kliping sesuai dengan metode pilihan Anda.
- Panaskan oven hingga 300 ° C.
- Tempatkan wajan mentega di atas api sedang.
- Goreng tenderloin dalam wajan. Jika sudah kecoklatan di satu sisi, balikkan menggunakan penjepit dan coklat di sisi lainnya.
- Tempatkan tenderloin di atas loyang.
- Tempatkan ayam pedaging dalam oven dan panggang selama sekitar 15 menit, atau sampai suhu inti mencapai 63 ° C.
- Biarkan daging babi beristirahat selama 10 menit sebelum disajikan.

Tips

Setelah daging babi matang, diamkan setidaknya selama 5-10 menit. Ini akan memungkinkan jus menyebar dan melunakkan daging. Jika Anda memotong daging sebelum waktunya, jus akan mengalir keluar dan daging tidak akan berbau harum.
Untuk daging yang lebih juicy, keluarkan tenderloin babi segera setelah suhu inti mencapai 63–68 ° C dan diamkan selama 5-10 menit sebelum disajikan. Semakin cepat Anda mengeluarkan dagingnya, semakin merah jambunya. Bereksperimenlah dengan suhu dan kombinasi warna pink dan juiciness untuk menemukan yang paling Anda sukai.
Bagilah daging babi tenderloin menjadi sekitar 2 cm hanya setelah dagingnya diistirahatkan. Untuk penyajian yang lebih baik, iris seluruh bagian untuk memudahkan penyajian daging. Atau, Anda juga dapat memotong hanya beberapa bagian pertama dan membiarkan tamu memotong sisanya.
Gunakan termometer daging dari waktu ke waktu selama memasak. Masukkan termometer sampai ujungnya mencapai bagian tengah daging babi. Rahasia memasak daging babi yang sempurna adalah menghentikan proses memasak pada suhu yang tepat. Perlu membuat kesalahan dengan suhu, dan Anda dapat dengan mudah membuat daging terlalu matang.