Isi

• Bagian 2 dari 3: Memasak mie, bahan tambahan, dan hiasan
• Bagian 3 dari 3: Memberi Makan Pho

1 Potong sayuran. Pho vegetarian membutuhkan banyak sayuran. Kupas dan potong sayuran menjadi potongan besar. Kombinasi dari empat atau lebih sayuran dapat digunakan. Ambil sekitar 450 g setiap jenis sayuran. Semoga bermanfaat:

• Bawang perai
• Wortel
• Jagung
• Lobak
• Bawang
• Apel atau pir (ini bukan sayuran, tetapi akan menambah rasa manis dan kedalaman kaldu)

2 Tambahkan sayuran, air, garam dan gula ke dalam panci. Tambahkan sayuran cincang (dan buah-buahan, jika Anda menggunakannya) ke dalam panci dan tutupi seluruhnya dengan air. Kemudian tambahkan sekitar 1 sendok teh garam dan 1 sendok makan gula.

• Anda dapat menambahkan hingga 1/2 sendok makan gula tambahan jika Anda ingin supnya sedikit lebih manis.
• Letakkan panci di atas api besar dan tunggu sampai airnya mendidih. Kemudian kecilkan api menjadi sedang dan biarkan sayuran matang.

3 Siapkan bawang bombay, jahe, dan bumbu lainnya. Saat kaldu dimasak, kupas bawang dan potong menjadi dua, potong jahe dan bumbu lainnya. Anda perlu menumis bawang dan rempah-rempah di atas api terbuka, seperti panggangan, atau cukup letakkan di wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan tumis dengan api besar selama beberapa menit. Angkat bumbu dan bawang dari api setelah beberapa menit, goreng di semua sisi.

• Buang potongan bawang bombay yang sudah gosong, lalu masukkan bawang bombay ke dalam panci berisi sayuran.
• Rempah-rempah seperti adas bintang, cengkeh, lada hitam, dan kayu manis cocok untuk kaldu. Gunakan semua bumbu ini untuk rasa yang lebih kuat.
• Anda dapat memasukkan bawang langsung ke dalam kaldu, tetapi bumbu lainnya paling baik dimasukkan ke dalam kantong khusus, untuk ini Anda dapat mengambil, misalnya, kantong teh. Ambil saja potongan jahe dan rempah-rempah lainnya dan masukkan ke dalam kantong teh, lalu masukkan kantong itu ke dalam panci.
• Anda bisa memasukkan jahe dan semua bumbu langsung ke dalam kaldu, tetapi Anda harus menyaringnya sebelum disajikan. Jika tidak, rempah-rempah bisa berakhir di piring.

4 Masak semua bahan selama beberapa jam. Biarkan kaldu mendidih selama beberapa jam. Semakin banyak sayuran direbus, semakin kaya kaldunya. Setelah selesai membuat sup, keluarkan sayuran dan kantong bumbu.

• Anda juga bisa menuangkan kaldu melalui saringan atau saringan untuk memisahkan sayuran dari kaldu.

5 Cicipi kaldu sebelum disajikan. Sangat penting untuk mencicipi kaldu pho sebelum disajikan dan menentukan apakah lebih banyak garam atau gula harus ditambahkan. Jika kuah dirasa kurang asin tambahkan sedikit garam, jika kurang manis tambahkan gula.

• Tambahkan garam atau gula sedikit demi sedikit (1/2 sendok makan gula pasir atau sendok teh garam) dan cek rasa kuahnya setiap kali keluar, jangan sampai terlalu manis atau terlalu asin.

Bagian 2 dari 3: Memasak mie, bahan tambahan, dan hiasan

1. 1 Panggang tahu. Tahu adalah suplemen protein populer untuk pho vegetarian. Namun, Anda bisa menggunakan berbagai macam sumber protein nabati seperti daging kedelai dan jamur. Potong tahu, daging kedelai, atau jamur menjadi irisan dan tempatkan di wajan berminyak. Jika suka, Anda bisa menambahkan sayuran seperti bok choy, kubis napa atau brokoli.
   • Jika diinginkan, tambahkan bawang putih cincang halus dan sendok teh bubuk lima rempah Cina selama menggoreng.
   • Goreng tahu, daging kedelai, atau jamur hingga berwarna cokelat keemasan.
   • Kemudian angkat panci dari api dan sisihkan.
2. 2 Siapkan mie. Siapkan bihun sesuai petunjuk kemasan. Anda perlu merebus air dalam panci yang cukup besar. Waktu memasak mie dapat bervariasi tergantung pada ukuran mie.
   • Misalnya, jika Anda menggunakan bihun kental, memasaknya akan lebih lama daripada bihun tipis.
   • Setelah selesai memasak mie, tiriskan kelebihan air, tuangkan air dingin ke atas mie, atau tahan di bawah air dingin yang mengalir selama beberapa menit. Ini akan menghentikan proses memasak dan mie tidak akan saling menempel.
3. 3 Siapkan sepiring aditif. Hal terakhir yang perlu Anda siapkan untuk pho adalah piring dengan berbagai topping untuk menambah variasi hidangan. Anda dapat menggunakan berbagai macam aditif dan bumbu yang Anda suka. Tempatkan aditif di piring sebelum menyajikan pho. Suplemen populer untuk pho adalah:
   • Tauge
   • daun kemangi thailand
   • ketumbar (ketumbar)
   • Bawang hijau cincang
   • Cabai jalapeno cincang
   • irisan jeruk nipis
   • kacang tumbuk
   • saus Sriracha
   • Saus hoisin

Bagian 3 dari 3: Memberi Makan Pho

1. 1 Tempatkan beberapa mie dalam mangkuk. Untuk "merakit" sepiring pho, ambil piring yang cukup dalam dan cukup besar dan letakkan bihun di dalamnya. Pho biasanya disajikan dalam piring besar dan dalam, jadi cobalah untuk menemukan sesuatu yang cocok. Piring yang dapat menampung sekitar dua gelas cairan sangat ideal.
   • Anda dapat menggunakan piring kecil jika Anda tidak memiliki piring yang cukup besar, tetapi dalam hal ini, tambahkan lebih sedikit bahan.
2. 2 Tambahkan tahu, daging kedelai, atau jamur. Letakkan tahu goreng, daging kedelai, atau jamur di piring. Tempatkan mereka di atas mie.
   • Jangan khawatir jika mie atau tahunya dingin. Kaldu panas akan memanaskannya lagi!
3. 3 Tuangkan kaldu di atas mie dan tahu. Ambil kaldu dan tuangkan di atas mie dan tahu. Tambahkan lebih banyak kaldu! Kaldu harus benar-benar menutupi mie dan tahu.
4. 4 Tambahkan aditif dan dekorasi. Akhiri pho vegetarian Anda dengan menambahkan bahan, saus, dan bumbu lain sesuai keinginan Anda. Anda juga dapat menambahkan bahan lain sebanyak yang Anda inginkan. Tambahkan saus Sriracha atau Hoisin untuk membuat kaldu sedikit lebih pedas atau manis.
   • Anda juga bisa membuat beberapa mangkuk saus Sriracha dan Hoisin untuk mencelupkan bahan-bahannya.Potongan tahu atau daging kedelai dari sup bisa dicelupkan ke dalam saus ini.
   • Gunakan sumpit atau garpu untuk memakan mie dan bahan sup lainnya, dan gunakan kaldu dengan sendok besar.