Cara membuat permen kapas

Video: Eksperimen: Cara membuat permen kapas dari kaleng Coca Cola, Fanta dan Sprite

Isi

Bahan-bahan
karamel serat gula
Permen Strand Gula
Langkah
Metode 1 dari 2: Gula Serat Karamel
Metode 2 dari 2: Permen Strand Gula
Tips
Peringatan
Apa yang kamu butuhkan

Produksi permen kapas dalam jumlah besar tidak mungkin dilakukan tanpa menggunakan peralatan yang dirancang khusus untuk ini. Tetapi jika Anda mengetahui rahasia produksi, bersabarlah dan memiliki peralatan dapur sederhana, Anda dapat membuat manisan yang luar biasa dari serat atau benang gula dengan cara yang menyenangkan dan mudah. Berikut cara melakukannya.

Bahan-bahan

karamel serat gula

4 cangkir / 800 gram gula pasir
1 cangkir / 40 ml sirup jagung (bisa juga diganti dengan sirup invert atau madu)
1 gelas / 40 ml air
1/4 sendok teh / 1,5 g garam
1 sdt / 5 ml ekstrak raspberry
2 tetes pewarna makanan pink

Permen Strand Gula

4 1/3 cangkir gula
2 gelas air
1 sdt cuka
1/2 cangkir sirup jagung
1 tetes pewarna makanan (opsional)
tepung jagung

Langkah

Metode 1 dari 2: Gula Serat Karamel

1 Dalam panci besar dengan dasar yang berat, gabungkan gula, sirup jagung, air, dan garam di atas api sedang. Tambahkan 4 cangkir gula, 1 cangkir sirup jagung, 1 cangkir air, dan sendok teh garam ke dalam panci dan aduk sampai gula larut. Gunakan sikat kue untuk membersihkan sisi panci dari waktu ke waktu untuk menghindari gula mengkristal.
2 Pasang termometer permen dan panaskan campuran hingga 160 ° C. Kemudian tuangkan cairan ke dalam wadah yang dangkal dan tahan panas. Tambahkan ekstrak dan pewarna makanan dan campur bahan dengan baik. Meskipun resep ini menggunakan ekstrak raspberry dan pewarna makanan mawar, Anda dapat menggunakan yang lain jika diinginkan.
3 Sebarkan perkamen di permukaan kerja Anda. Anda juga bisa menyebarkan perkamen di lantai untuk melindunginya dari tetesan sirup yang jatuh dari meja.
4 Kami menarik utasnya. Lipat pengocok dan celupkan ke dalam sirup gula. Tahan di atas panci selama beberapa detik, biarkan sirup mengalir kembali. Pegang sekitar 30 cm di atas perkamen, ayunkan ke depan dan ke belakang sehingga untaian tipis jatuh ke atas kertas. Ulangi proses ini beberapa kali sampai Anda memiliki sarang serat gula. Ingatlah bahwa produk tersebut tidak akan terlihat seperti permen kapas buatan mesin yang biasa Anda gunakan.
5 Bungkus serat di sekitar stik lolipop. Anda perlu melakukan ini dengan hati-hati agar benang gula tidak putus dan tidak membentuk gumpalan.
6 Selamat makan! Karamel ini terasa lebih enak setelah dimasak, tetapi Anda juga bisa menyegelnya dalam wadah kedap udara agar tetap kering.

Metode 2 dari 2: Permen Strand Gula

1 Campurkan bahan-bahan dalam panci sedang. Tambahkan 4 1/3 cangkir gula, 2 cangkir air, 1 sendok teh cuka, 1/2 cangkir sirup jagung, dan 1 tetes pewarna makanan ke dalam panci. Campur bahan dengan lembut. Pastikan kristal gula tidak terbentuk di sisi panci.
2 Didihkan. Gunakan termometer permen dan amati hingga suhu mencapai 131°C. Kemudian angkat dari api dan biarkan dingin hingga 100 ° C.
3 Bagi karamel menjadi empat wadah plastik 1 liter.
4 Saat campuran mencapai suhu kamar, keluarkan campuran dari wadah. Peras dengan lembut sambil memutar wadah secara bertahap.
5 Taburi loyang dengan banyak tepung jagung. Loyang harus memiliki dinding samping.
6 Celupkan karamel ke dalam tepung maizena. Singkirkan kelebihan apa pun.
7 Siapkan karamel untuk peregangan. Buat cekungan di tengah karamel. Gunakan ibu jari dan jari telunjuk Anda untuk membuat lubang. Secara bertahap perbesar cincin yang dihasilkan. Karamel di sekitar loop yang dihasilkan harus tetap memiliki ketebalan yang sama setiap saat. Saat cincin cukup besar, putar menjadi angka delapan dan lipat menjadi dua.
8 Rentangkan karamel. Ambil karamel di kedua tangan. Pegang karamel dengan satu tangan dan regangkan perlahan dengan tangan lainnya. Gerakkan tangan Anda dalam lingkaran, rentangkan karamel dari semua sisi hingga seratnya halus dan panjang. Lanjutkan peregangan setidaknya 10-14 kali.
9 Selamat makan! Dianjurkan untuk mengkonsumsi karamel segera setelah persiapan.

Tips

Persiapkan area kerja Anda sebelum memulai. Jika campuran menjadi terlalu dingin, Anda tidak akan mendapatkan hasil yang diinginkan.
Kelilingi area kerja dengan kertas lilin, perkamen, atau koran untuk memudahkan pembersihan.
Tempatkan wadah berisi air dingin di dekat Anda (atau bekerja di dekat wastafel) jika terjadi kebakaran.
Anda harus mengerti bahwa ini bukan permen kapas biasa.Karamel kami padat, kenyal, dan lezat.
Ikuti petunjuk keselamatan di bagian "Tindakan Pencegahan Keselamatan".
Di bagian paling akhir, Anda bisa menambahkan beberapa tetes minyak esensial untuk menambah rasa pada karamel.

Peringatan

Gula panas dapat menyebabkan luka bakar yang parah. Hati-hati. Suhu selama persiapan karamel mendekati suhu minyak goreng, tetapi, tidak seperti mentega, gula tidak mengalir dari kulit, tetapi melekat erat padanya, terus membakar sampai dingin. Ini berarti Anda bisa mendapatkan luka bakar tingkat tiga jika Anda tidak hati-hati. Luka bakar tingkat tiga bisa sangat menyakitkan dan bahkan mungkin memerlukan rawat inap.
Membuat karamel adalah pekerjaan yang sederhana namun melelahkan. Bahkan jika suhu beberapa derajat lebih tinggi atau lebih rendah dari suhu yang disarankan, benang yang benar mungkin tidak berfungsi.
Jangan membuat karamel serat gula dengan anak-anak atau hewan di dekatnya.
Berhati-hatilah saat membuat permen serat gula karena ini bisa sangat berbahaya. Kebakaran dapat terjadi jika Anda tidak merawat panci.
Pastikan untuk memakai celemek agar tidak kotor.